la bûche myrtille chocolat au lait est un classique des fêtes de fin d’année. avec son goût délicat et équilibré entre le chocolat au lait et l’acidité des myrtilles, elle saura ravir vos convives par sa douceur et son raffinement. elle est parfaite pour conclure un repas festif ou comme dessert pour toute occasion spéciale. suivez ce guide pas à pas pour réaliser ce gâteau chez vous avec des ingrédients disponibles sur amazon.
60 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette bûche est un dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est relativement modéré.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories et en sucres.
Par 100 g de recette
402 kcal
Prot. 9.3 g —
Gluc. 48 g —
Lip. 19 g
Par portion (4 parts)
914 kcal
Prot. 21.1 g —
Gluc. 109.3 g —
Lip. 43.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 402 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19 g |
| dont acides gras saturés | 10.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48 g |
| dont sucres | 37.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.3 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la génoise
Préchauffez votre four à 180°C. mélangez la farine, la maïzena et le sucre en poudre. battez les œufs en poudre avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. incorporez progressivement les ingrédients secs. étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 minutes. laissez refroidir.
2. Réaliser la ganache au chocolat
faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes. dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux sans la porter à ébullition. versez la crème chaude sur le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. laissez tiédir.
3. Monter la bûche
sur la génoise refroidie, étalez une couche de confiture de myrtilles puis une couche fine de ganache au chocolat au lait. roulez la génoise sur elle-même délicatement. placez la bûche dans le moule et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
4. Préparer la glaçage à la myrtille
réhydratez la gélatine selon les instructions du sachet. faites chauffer doucement la confiture de myrtilles pour la liquéfier puis incorporez la gélatine réhydratée. laissez tiédir légèrement le glaçage avant de le verser sur la bûche.
5. Finaliser et servir
démoulez la bûche, placez-la sur un plat de présentation, et nappez-la du glaçage à la myrtille. décorez avec des myrtilles lyophilisées. avant de servir, laissez reposer quelques minutes à température ambiante pour une dégustation optimale.
Mon astuce de chef
pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron dans la génoise. cela relèvera subtilement les saveurs de myrtille et de chocolat.
Accord boisson
Accompagnez cette bûche d’un thé vert légèrement parfumé ou d’un vin mousseux pour plus de pétillance sur vos papilles.
L’info en plus
La bûche, symbole de la convivialité et du partage, est une tradition ancienne des fêtes de Noël en Europe. à l’origine, un vrai tronc d’arbre était brûlé dans la cheminée pour assurer une prospérité durant l’année à venir.
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ScrapCooking - Moule en Silicone Casse-Noisette - Moule à Gâteau, Bûche & Biscuits de Noël - Ustensile Souple Pâtisserie - Apte Four & Congélateur - Bonhomme Nutcracker - Doré - 2999🥁 UN NOËL CASSE-NOISETTE - Un moule souple en silicone doré pour confectionner de délicieux gâteaux, des bûches, des chocolats et des biscuits à l’effigie du célèbre bonhomme « casse-noisette » et son univers enchanté. Idéal pour créer des gourmandises qui régaleront vos proches pour les fêtes ! ✨ 3-EN-1 : POUR GÂTEAUX, BÛCHES & BISCUITS - Ce moule contient une cavité principale pour réaliser un superbe gâteau ou une bûche de Noël en forme de casse-noisette. Les autres cavités permettent de faire des biscuits ou chocolats en forme de danseuse, de bonbon, de tambour, de cheval à bascule, d'étoile et de cœur. Dimensions du moule : 33 x 17,4 x 7 cm. Coloris du moule : doré. 👍 MOULE FLEXIBLE & ANTIADHÉRENT - Silicone souple 100 % Platinum de qualité professionnelle et apte au contact alimentaire. Un démoulage rapide et facilité grâce au revêtement antiadhérent qui n’attache pas. Passe au congélateur, au micro-ondes, au four. Résiste à de fortes températures (de -20°C à + 230°C) pour vous garantir une cuisson réussie. Facile à nettoyer au lave-vaisselle. 👨🍳 RECETTES INCLUSES - Découvrez la recette pour réaliser un grand entremets noisette, mais aussi des petits chocolats de Noël à partager avec vos invités. Et pour les plus créatifs, ce moule s’adapte à vos autres idées recettes ! 🧁 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).18,90 €12,99 €-31% -
MINFEIDMS Moule en silicone en forme de feuilles de houx de Noël pour décoration de gâteaux, chocolat, bonbons, sucre, pâte à sucre, pâte polymèreMoule en silicone en forme de feuilles de houx : dans le colis, il y a 1 moule en silicone en forme de feuilles de houx. Ce moule à fondant en forme de feuilles de houx vous aidera à faire passer vos compétences en décoration de gâteaux au niveau supérieur et à répondre à vos besoins de cuisson de bonbons pour différentes occasions. Matériaux 100 % sûrs : ces moules en silicone en forme de feuille sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire 100 %, réutilisables, respectueux de l'environnement, faciles à utiliser, faciles à nettoyer, pas faciles à déformer ou à casser, ont une excellente résistance aux hautes températures et à la corrosion, et sont très durables. Moule à fondant en forme de feuille résistant à la chaleur, plage de température de -40 à 220 degrés Celsius, peut être utilisé en toute sécurité dans les fours, micro-ondes et congélateurs. Facile à utiliser : ces moules à bonbons en forme de feuille de houx peuvent être utilisés pour les fêtes d'anniversaire, les fêtes prénatales, les cérémonies de remise de diplôme, les bals, les décorations de famille et d'autres occasions. Les moules en forme de feuille de houx sont parfaits pour les projets de bricolage, les bonbons, le chocolat, le pudding, la gelée, le caramel, les gâteaux, les biscuits, le pain, la glace, le savon, la cire, etc. Le moule en forme de feuille de houx rendra votre fête plus glamour Cadeau idéal : ce moule en forme de feuille de houx a des détails exquis. Les moules à chocolat en forme de feuilles de houx sont adaptés pour une fête d'anniversaire de mariage, une cérémonie de remise de diplôme, une réunion de famille, et ce bon moule à fondant peut également vous permettre de préparer une fête d'anniversaire, une fête prénuptiale, une fête prénatale, Noël, Thanksgiving et plus encore. Vous pouvez également utiliser le moule à chocolat en forme de feuilles de houx pour faire un gâteau qui sera un merveilleux moment de cuisson. Qualité garantie : si vous n'êtes pas satisfait de nos moules en silicone en forme de feuille de houx, nous acceptons un remboursement dans les 30 jours suivant l'achat. Nous garantissons la qualité, soyez assuré de l'acheter.6,99 €3,89 €-44%
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Tala Spatule à glaçage/Couteau à palette avec tête inclinée en acier inoxydable, idéal pour servir et préparer les alimentsINDISPENSABLE EN CUISINE : Un ustensile de qualité supérieure et très pratique qui vous aidera dans de nombreuses tâches en cuisine ACIER INOXYDABLE : La lame de ce couteau à tartiner est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, ce qui la rend très durable et polyvalente Les mesures sur la lame vous seront également utiles pour travailler les pâtes, le fondant ou apporter la touche finale à vos créations POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée moulée antidérapante assure confort et précision, idéale pour apporter des finitions détaillées à vos créations PASSE AU LAVEVAISSELLE : Cet outil de cuisine multiusage essentiel est compatible avec le lavevaisselle et sans BPA TALA : La collection Tala d'ustensiles et gadgets de cuisine propose une gamme variée idéale pour la cuisine et la pâtisserie quotidienne Fondée en 1899, Tala est devenue une source fiable d'ustensiles de cuisine, de pâtisserie et de cuisson de haute qualité5,14 € -
COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】： spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】： Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.5,99 €
Comment présenter la bûche
servez la bûche sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs vives. optez pour des assiettes individuelles assorties avec des couverts à dessert élégants.
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Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 33 x 26,5 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 33 x 26,5 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc16,08 € -
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Plat à Four de Cuisson Porcelaine, Lot de 6 Petit Plat à Four Blanc, Plats à Gratin Idéal pour 1 Personnes, Plat à four pour Lasagne Tiramisu, 340 ml, 19x11,4x3,5 cm - Allant au Four et au Micro-ondesTaille Normale - La dimension intérieure de ce plat de four est de 19x11,4x3,5 cm, 340 ml. sans compter la poignée. Ce plat lasagne convient à 1-2 personnes pour partager de plats délicieux. Il est parfait pour une petite famille pour profiter d'un dîner agréable et passer un moment heureux ensemble. Matériau de haute qualité - Porcelaine fine et lisse, résistance aux hautes températures, sécurité, non toxique et sans décoloration, facile à nettoyer. Ce plat de cuisson peut être utilisé au micro-ondes, au four, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Ce plat four peut passer directement du four à la table et vous pouvez le mettre au lave-vaisselle après le repas. Idéal pour Lasagne - Il s'agit d'un plat à four de forme ovale. Il est parfait pour la cuisson des lasagnes et des brownies. Bien sûr, ce plat four en verre polyvalent est également idéal pour les rôtis, gratins, salades, quiches etc. Facile à maintenir. Résiste aux fissures et aux taches - Surface assez lisse - Facile à nettoyer, nettoyage durable sans odeur résiduelle, saveurs et couleur des aliments, aura un aspect neuf après chaque utilisation! Pratique - La cuisine est l'art de vivre. Choisir un ensemble d'ustensiles de cuisine exquis et adapté peut transformer votre cuisine en une création. Cette plat de cuisson en Céramique est parfaite comme cadeau de pendaison de crémaillère, de Noël, de Thanksgiving ou comme cadeau pour les amateurs de cuisine/pâtisserie.36,99 € -
MALACASA Série REGULAR, 6 Assiettes à Pâtes en Porcelaine de 850ml, 20,6 x4cm Assiettes Creuses, Service de Bols à Salade, Idéales pour Pâtes, Salades et Soupes, BlancPORELAINE INOFFENSIVE: Nos assiettes à pâtes en porcelaine haut de gamme sont fabriquées à haute température, sans plomb ni cadmium. Ces assiettes creuses en céramique garantissent une utilisation sûre pour tous vos plats chauds ou froids. MATERIAU DURABLE : Ces assiettes en porcelaine supportent four (230°C), micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur sans perdre leur éclat, pour une durabilité exceptionnelle. SET COMBINE : Le set inclut 6 assiettes creuses de 850ml à bord large et design anti-éclaboussures, parfaites pour pâtes, salades, soupes, riz et desserts. DESIGN SIMPLE : Leur style minimaliste permet d'associer ces assiettes en porcelaine à tous types de vaisselle, adaptées aux repas quotidiens comme aux dîners entre amis.pour répondre aux besoins de différentes occasions. CHOIX IDEAL : Nos assiettes à pâtes sont de haute qualité et d'un design simple, c'est un choix idéal pour la famille et les amis ou comme cadeau d'anniversaire.45,59 €39,08 €-14%
