Plongez au cœur de Tokyo avec cette recette traditionnelle de brochettes yakitori. Découvrez les secrets d’une cuisson parfaire pour épater vos convives et savourer un moment de convivialité aux saveurs nippones.
20 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez le poulet en morceaux réguliers d’environ 2 cm. Ces morceaux seront ensuite facilement embrochés sur des pics à brochette.
Étape 2
Mélangez dans un bol la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit complètement dissous.
Étape 3
Laissez mariner les morceaux de poulet dans la préparation pendant au moins une heure au réfrigérateur.
Étape 4
Préparez le grill, en huilant légèrement la grille si vous utilisez un barbecue, ou en chauffant votre poêle-grill.
Étape 5
Embrochez les morceaux de poulet marinés sur les pics à brochette alternativement avec des sections d’oignons nouveaux coupées en tronçons de même taille.
Étape 6
Faites cuire les brochettes sur le grill chaud, en les retournant fréquemment et en les badigeonnant régulièrement avec la marinade restante à l’aide du pinceau culinaire pour une brillance appétissante et un goût décuplé.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche personnelle, vous pouvez ajouter une pointe de gingembre râpé ou quelques graines de sésame avant la dernière rotation des brochettes.
Accord mets-vins
Sake Junmai: avec sa richesse naturelle et son équilibre délicat, il complète parfaitement la douceur du mirin et l’umami présent dans la sauce soja.
Vin blanc sec japonais: un choix audacieux qui peut se marier agréablement avec la subtilité du plat.
N’oubliez pas que l’accord doit avant tout correspondre à vos goûts personnels !
L’info en plus
Ces brochettes yakitori, issues de l’art culinaire japonais, sont généralement appréciées lors des fêtes traditionnelles et dans les izakayas, ces bistrots typiques du Japon où règne convivialité.
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Présentation authentique
Servez ces succulentes brochettes sur une planche en bois simple pour rappeler l’esprit rustique des izakayas. Les baguettes sont bien entendu de mise pour se mettre pleinement dans l’ambiance. Peut-être accompagnerez-vous votre plat d’un bol de riz blanc parfumé pour adoucir les saveurs prononcées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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tuuli Kitchen Planche à Saucisson en Bois Planche à découper 37 x 5,5 cmQualité : planche à découper en bois de hêtre de haute qualité. Contenu : 1 planche à découper 37 x 5,5 cm Protection : la planche à découper est traitée avec une huile d'entretien. Pour préserver et entretenir le bois, la planche doit être huilée à nouveau si nécessaire. CONSEILS D'ENTRETIEN : la façon la plus rapide et la plus simple de nettoyer avec de l'eau, puis de l'essuyer avec un chiffon et de la laisser sécher. La planche en bois ne doit jamais rester dans l'eau, car elle peut se tordre et se casser. Fabriqué en Union européenne13,90 €
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Loco Bird Planche à Découper Bois - 33x22cm / 28x22cm / 15x22cm - 3 Pièces Planche a Decouper Bois Cuisine - Cutting Board Bambou - Chopping Board ProfessionnelleQUALITÉ SUPÉRIEURE: Grâce à une épaisseur de 1,5 cm, chaque planche bois est durable et robuste. Ces planches à découper ne se déforment pas au contact de l'eau et ne se cassent pas. PRÉSERVEZ VOS COUTEAUX: Contrairement aux autres matériaux, la planche a decouper bois en bambou protège vos couteaux et les garde affûtés plus longtemps. DIFFÉRENTES TAILLES POUR CHAQUE UTILISATION: Ce set comprend une grande planche a decouper bois ainsi qu’une petite planche a decouper bois, idéales pour divers usages : planche apéro, fruits, légumes, viande, fromage et pain. UTILISATION POLYVALENTE: Chaque planche bois cuisine est plate des deux côtés. Tournez simplement la planche a découper bois pour préparer différents aliments sans mélange de saveurs. NETTOYAGE SIMPLE ET RAPIDE: Fabriquées en bambou antibactérien, ces planches à découper et tapis et ensembles se nettoient en un rien de temps. La planche a decouper bambou reste impeccable après chaque utilisation.23,99 €
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Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 €
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