Boulettes façon bourguignon : la recette réconfortante par excellence

24 Fév 2025 | Cuisine française, Recettes salées

Boulettes façon bourguignon : la recette réconfortante par excellence
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Soldes cuisine recettes

les boulettes façon bourguignon sont comme un câlin dans un plat, parfaites pour réchauffer les cœurs lors des soirées fraîches. cette recette revisite le classique bœuf bourguignon en un plat plus rapide et tout aussi délicieux, grâce aux épices et ingrédients faciles à trouver. même un enfant pourrait s’amuser à préparer ce plat réconfortant !

20 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélange la viande de bœuf hachée avec les herbes de Provence, du sel et du poivre. Forme ensuite des boulettes de la taille d’une grosse noix.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, fais chauffer un peu d’huile et dore les boulettes de tous les côtés. Retire-les et mets-les de côté.

Étape 3

Déglace la cocotte avec le vin rouge : *verser le liquide pour dissoudre les sucs caramélisés*. Laisse réduire de moitié.

Étape 4

Ajoute le mélange de champignons séchés et laisse cuire quelques minutes.

Étape 5

Incorpore la farine en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

Étape 6

Ajoute le bouillon de bœuf et la gelée de groseille, remets les boulettes dans la cocotte et laisse mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour des boulettes encore plus savoureuses, laissez reposer la viande hachée avec les herbes au réfrigérateur quelques heures avant de former les boulettes.

Accord Mets-Vins

Un pinot noir de Bourgogne se mariera à merveille avec ce plat, sublimant les saveurs des champignons et du bœuf.

L’info en plus

Tradition française revisitée, ce plat s’inspire du bœuf bourguignon, un symbole de la cuisine française traditionnelle, connu pour mélanger les saveurs du vin et du bœuf dans une harmonie parfaite.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir ?

Servez vos boulettes façon bourguignon dans des assiettes creuses pour conserver toute la chaleur du plat. Ajoutez une louche généreuse de sauce pour un plaisir maximal. Un plat en terre cuite rustique serait idéal pour accentuer le côté traditionnel et réconfortant du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en céramique, Convient pour Les cuisinières à gaz, électriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.
    Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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  • Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5
    Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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