Le Bibimbap, ce plat traditionnel coréen, est un régal pour les yeux autant que pour le palais. Coloré et nutritif, il allie parfaitement légumes, viandes ou tofu, et riz pour une expérience gustative complète et équilibrée. Suivez cette recette pour composer votre propre version de ce mets savoureux !
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Blanchir les épinards dans l’eau bouillante pendant une minute puis les plonger immédiatement dans l’eau glacée pour conserver leur couleur. Egoutter et assaisonner avec un peu d’huile de sésame.
Étape 2
Couper les carottes et les courgettes en julienne (fines lamelles), faire sauter séparément avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
Étape 3
Sauter les champignons préalablement émincés avec l’ail haché et arroser de sauce soja en fin de cuisson.
Étape 4
Faire revenir le bœuf haché ou le tofu émietté avec l’ail, la sauce soja et un peu de sucre jusqu’à caramélisation.
Étape 5
Cuire le riz selon les instructions du paquet.
Étape 6
Faire des œufs au plat afin qu’ils aient le jaune encore coulant.
Étape 7
Dresser vos bols en mettant le riz comme base, disposer harmonieusement tous vos légumes ainsi que la viande ou le tofu autour du bol, placer l’œuf au centre sur le dessus.

Mon astuce de chef
Si vous désirez apporter une touche supplémentaire d’authenticité à votre Bibimbap, n’hésitez pas à ajouter des algues séchées coupées en petites lamelles.
Accord mets vins
Pour accompagner votre Bibimbap, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Riesling. Sa fraîcheur tranchera agréablement avec la richesse des saveurs du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le Bibimbap
Ce plat complet trouve ses origines en Corée où ‘bibim’ signifie ‘mélanger’ et ‘bap’, ‘riz’. Traditionnellement consommé lors du nouvel an lunaire pour finir les restes avant la nouvelle année, il est aujourd’hui apprécié toute l’année.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Comment servir le Bibimbap
Servez votre Bibimbap dans des bols individuels assez grands pour permettre à chacun de mélanger facilement son plat. L’utilisation des baguettes est recommandée mais une fourchette fera tout aussi bien l’affaire. N’hésitez pas à personnaliser chaque bol selon les goûts de vos convives.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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