Le bavarois framboise est un dessert raffinรฉ qui allie douceur et fraรฎcheur. Sa prรฉparation, bien que simple, nรฉcessite quelques รฉtapes minutieuses pour rรฉvรฉler toute sa saveur. Voici comment rรฉaliser ce dรฉlice en un rien de temps.
30 minutes
0 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
–
personnes
+
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
รmietter les palets bretons dans un bol.
รtape 2
Faire fondre le beurre et le mรฉlanger avec les palets bretons รฉmiettรฉs.
รtape 3
Presser le mรฉlange au fond d’un moule pour former la base et rรฉserver.
รtape 4
Mettre les feuilles de gรฉlatine dans de l’eau froide pour les ramollir.
รtape 5
Mixer 450 g de framboises avec 125 g de sucre, puis filtrer le mรฉlange pour enlever les graines.
รtape 6
Chauffer une partie de la purรฉe de framboises et y dissoudre les feuilles de gรฉlatine ramollies.
รtape 7
Incorporer cette purรฉe chauffรฉe au reste de la purรฉe de framboises.
รtape 8
Battre la crรจme entiรจre en chantilly et mรฉlanger dรฉlicatement avec la purรฉe de framboises.
รtape 9
Verser ce mรฉlange sur la base de palets bretons dans le moule.
รtape 10
Laisser prendre plusieurs heures au rรฉfrigรฉrateur.
รtape 11
Prรฉparer un coulis en mixant 200 g de framboises avec 30 g de sucre.
รtape 12
Servir le bavarois avec le coulis de framboises.
Mon astuce de chef
Pour un dรฉmoulage plus facile, tapissez le fond du moule avec du papier sulfurisรฉ.
Boisson recommandรฉe
Un thรฉ ร la framboise ou un vin blanc doux comme un Sauternes accompagnera parfaitement ce dessert.
Le bavarois est un dessert d’origine franรงaise, trรจs apprรฉciรฉ pour sa texture lรฉgรจre et mousseuse. Sa version aux framboises est un classique qui sublime les fruits rouges.
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Comment servir
Prรฉsentez le bavarois sur un plat de prรฉsentation gรขteau. Dรฉcorez-le avec quelques framboises fraรฎches et un peu de menthe pour apporter une touche de couleur.
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