Recettes gourmandes
Nourriture et réflexion : pourquoi faire ?
J’explore l’univers alimentaire en empruntant différents chemins, chacun se nourrissant de mon parcours, mes rencontres et échanges. Comment? En concoctant des passerelles réflexives et pratiques entre les milieux intellectuels et professionnels de l’alimentation afin de les décloisonner, de les ouvrir, de les enrichir. Ce blog est géré avec notre partenaire, spécialiste des bacs inox pour les restaurants.
Notre gastronomie
Mon projet, en constante évolution, s’appuie sur une conviction: ce que nous mangeons est le fruit de notre culture, elle-même métissée, variée. La caresser pour mieux l’appréhender, l’analyser pour mieux la comprendre, la rendre intelligible pour mieux la transmettre constitue le fondement de ma démarche.
Mon approche, multiple et pluridisciplinaire, en appelle aux savoirs, Ã la pratique et aux sens.
Recette de poulet et légumes en une seule poêle
Préparer un délicieux repas avec du poulet et des légumes n'a jamais été aussi simple. Avec cette recette en une seule poêle, chaque ingrédient trouve sa place pour un harmonieux mélange de saveurs.20 minutes40...
Patates douces farcies à la mexicaine : recette savoureuse
Les patates douces farcies à la mexicaine sont une explosion de saveurs qui transportera vos papilles directement au cœur du Mexique. Ce plat chaleureux et réconfortant est idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille. Avec des ingrédients simples et un...
Recette de cake chocolat et noisettes
Le cake chocolat et noisettes est une gourmandise qui allie la douceur du chocolat à la croquant de la noisette. C'est une recette idéale pour les amoureux du chocolat cherchant à impressionner lors d'un goûter ou d'un dessert simple et efficace.20...
Orzo aux courgettes, feta et pesto : une recette savoureuse
L'orzo aux courgettes, feta et pesto est un plat débordant de saveurs qui fera voyager vos papilles. Cette recette s'invite facilement à votre table pour un repas équilibré et coloré. Facile à préparer, elle permet d'allier les bienfaits de l'orzo à la fraîcheur des...
Recette de Dahl de Lentilles Blondes et Carottes au Cookeo
Quand la gourmandise rencontre la simplicité, on obtient un délicieux dahl de lentilles blondes et carottes, un plat réconfortant inspiré des saveurs de l'Inde. Préparé facilement avec un Cookeo, il vous permettra de voyager sans quitter votre cuisine.10...
Tartinade de chèvre frais citronnée : recette facile et savoureuse
La tartinade de chèvre frais citronnée s'impose comme un incontournable de l'apéritif. Avec ses notes acidulées et sa texture crémeuse, elle est parfaite pour enchanter les papilles de vos invités. Facile et rapide à préparer, cette recette révèle le potentiel du...
Salade de pois chiches, carottes, dattes et feta : recette savoureuse
La salade de pois chiches, carottes, dattes et feta est un plat savoureux, où s'entremêlent textures et saveurs pour le plus grand plaisir des papilles. Elle représente un choix parfait pour une alimentation saine tout en offrant une explosion de goûts...
Recette de tournedos de canard à l’orange amère
le tournedos de canard à l'orange amère est une recette française classique qui séduit par son mariage subtil de saveurs. idéal pour un dîner raffiné, ce plat saura impressionner vos convives tout en restant accessible à préparer avec les bons ingrédients et...
Recette de falafels à la betterave : un délice végétalien
Découvrez une version colorée et savoureuse des falafels classiques avec cette recette à base de betterave. Idéale pour les amateurs de cuisine végétalienne, elle apporte une touche originale à votre table.30 minutes20...
Recette de curry de brocolis et lentilles au Cookeo
Préparez-vous à enchanter vos papilles avec un curry de brocolis et lentilles préparé au Cookeo. Ce plat, à la fois nourrissant et réconfortant, réunit des saveurs épicées et délicates pour un moment de plaisir culinaire assuré.10 minutes25...
Pain à partager au Munster : la recette gourmande
Pour une soirée conviviale ou pour impressionner vos invités, découvrez cette savoureuse recette de pain à partager au Munster. Un mariage parfait entre le croustillant du pain et la douceur fondante du fromage Munster, idéal pour réchauffer les cœurs lors de moments...
Recette de croque au jambon et camembert, sauce moutarde miel
Entre croustillant et fondant, le croque jambon-camembert sublimé par une sauce moutarde-miel est un plat chaleureux à partager. Dans cette recette, nous vous guidons pas à pas pour réaliser cette délicieuse combinaison de saveurs qui réchauffera vos papilles. Casque...
Recette de fraîcheur chocolat : un dessert irrésistible
le dessert appelée fraîcheur chocolat est un incontournable pour tous les amoureux du chocolat souhaitant une expérience gourmande et réconfortante. une parfaite harmonie entre le fondant et la légèreté, qui ravira les papilles de toute la famille.25...
Recette de gaufres moelleuses à la vanille avec le gaufrier Frifri
Les gaufres, ce délice croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, enchantent toujours petits et grands. Avec un gaufrier Frifri, cette recette de gaufres à la vanille promet des moments gourmands à partager pour le plus grand plaisir de tout le...
Recette de tarte à la pistache et fleur d’oranger : un délice à découvrir
La tarte à la pistache et fleur d'oranger est une délicieuse expérience gustative, mêlant saveurs subtiles et gourmandise. Découvrez comment émerveiller vos convives avec ce dessert aux inspirations orientales, à la fois raffiné et accessible, à réaliser avec des...
Recette de brioche au miel en couronne
Découvrez une variante originale de la brioche traditionnelle : la brioche au miel en couronne. Un dessert gourmand, idéal pour apporter une touche de douceur à vos goûters et petits-déjeuners, avec une présentation élégante.30 minutes25...
Recette authentique de la tarte au sucre
La tarte au sucre est un dessert incontournable de la cuisine du nord de la France et de la Belgique. Cette douceur, semblable à une caresse sucrée, se compose d'une pâte briochée garnie d'une couche généreuse de sucre et de crème. Simplicité et gourmandise se...
Recette de clafoutis aux champignons et poireaux
Le clafoutis, ce dessert traditionnellement sucré, se réinvente en une version salée pleine de saveurs avec des champignons et des poireaux. Facile à préparer, cette recette vous offre une alternative originale pour un repas léger et savoureux.15...
Recette de samoussas végétariens à la pomme de terre
Les samoussas végétariens à la pomme de terre sont un classique de la cuisine indienne qui ravira les papilles des amateurs de cuisine épicée et savoureuse. Faciles à préparer, ces petits triangles croustillants sont parfaits pour un apéritif ou une entrée...
Purée gratinée de petits pois et bacon : recette gourmande
Savourez la douce onctuosité de la purée de petits pois, agrémentée de la saveur croustillante du bacon, dans cette recette gourmande et simple à réaliser. Un gratin qui saura illuminer vos repas quotidiens, sans tracas, avec des ingrédients accessibles.15...
Nid de Pâques au Foie Gras : recette Gourmande
Le nid de Pâques au foie gras est une délicieuse recette de fête, parfaite pour épater vos convives lors d'un repas festif. Sa réalisation est simple mais demande une certaine minutie pour obtenir un plat élégant et savoureux.40 minutes15...
Recette de galinhada : riz au poulet brésilien
La galinhada est un plat traditionnel du Brésil, où le poulet et le riz se marient dans une harmonie épicée et réconfortante. Facile à réaliser, ce plat est idéal pour égayer votre table avec des saveurs venues d'ailleurs, tout en restant abordable. Voici comment...
Recette de filet mignon en croûte à l’italienne
Le filet mignon en croûte à l'italienne est une fusion savoureuse de croûte feuilletée et de saveurs méditerranéennes. Ce plat élégant et gourmand séduira vos convives par son goût subtil et sa présentation raffinée.30 minutes40...
Conchiglionis farcis au chorizo et chèvre : recette savoureuse
Les conchiglionis farcis au chorizo et chèvre invitent à un voyage culinaire savoureux et généreux. Ce plat, alliant des saveurs piquantes et crémeuses, promet de ravir vos papilles tout en restant simple à préparer. Une occasion idéale d'expérimenter une recette...
Pâtisserie Naturelle avec Benoît Castel
Benoît Castel s’est imposé comme une figure emblématique de la pâtisserie naturelle, proposant une approche authentique et sans artifice. À travers son livre Pâtisserie simplement naturelle, il offre une nouvelle vision de...
Quinoa à la mexicaine : une recette facile à la poêle
Le quinoa à la mexicaine est une recette savoureuse et équilibrée qui réunit parfaitement les saveurs épicées et terreuses d'Amérique latine. Idéale pour un repas convivial, elle se prépare facilement à la poêle et surprendra vos convives par sa richesse en...
Recette facile : gratin de pâtes au thon
Le gratin de pâtes au thon est un plat aussi savoureux que simple à réaliser. Idéal pour un repas en famille, il combine des ingrédients du quotidien avec une touche de créativité culinaire. Son atout principal réside dans la facilité de sa préparation qui ravira...
Recette de pâte à tartiner caramel beurre salé
La pâte à tartiner au caramel beurre salé est un délice gourmand qui saura conquérir les papilles des petits et des grands. Facile à préparer chez soi, elle est parfaite pour accompagner vos crêpes, tartines ou pour garnir des pâtisseries maison. Suivez cette recette...
Recette de nuggets végétariens aux pois chiches
Les nuggets végétariens aux pois chiches sont une alternative savoureuse et nourrissante aux traditionnels nuggets de poulet. Idéal pour un repas végétarien, ce plat est non seulement simple à préparer, mais aussi abordable. Une bonne manière de surprendre vos...
Recette de bocaux de carottes au naturel : conserver la fraîcheur
Préparer des bocaux de carottes au naturel est une excellente façon de conserver la fraîcheur et les bienfaits des carottes tout au long de l'année. Cette technique de conservation permet de profiter de légumes goûteux, même en dehors de leur saison. Suivez cette...
Recette de cake au citron vert et menthe
Le cake au citron vert et menthe est un dessert rafraîchissant qui marie subtilement l'acidité du citron vert à la fraîcheur de la menthe, pour une explosion de saveurs en bouche. Rapide à préparer, ce gâteau gourmand est parfait pour égayer vos goûters en famille ou...
Recette de brioches suisses moelleuses et gourmandes
Découvrez l'art de préparer des brioches suisses moelleuses : un délicieux trésor de la pâtisserie française qui allie gourmandise et douceur. Parfaites pour les petits déjeuners ou les goûters, ces brioches sauront séduire les petits et les grands. Suivez pas à pas...
Recette de pâte feuilletée inversée : astuces et étapes
La pâte feuilletée inversée, véritable bijou de la pâtisserie française, est un incontournable pour ceux qui cherchent à apporter une touche professionnelle à leurs desserts ou entrées. Elle se distingue par une technique inversée : le beurre enveloppe la pâte,...
Crumb cake aux myrtilles : la recette facile et gourmande
Découvrez la recette simple et gourmande du crumb cake aux myrtilles, un classique de la pâtisserie américaine revisité pour apporter une touche sucrée et croustillante à votre table. Même sans produits frais, ce gâteau saura ravir les papilles des petits et des...
Recette irrésistible de gâteau au chocolat
Évadez-vous avec ce gâteau au chocolat qui, tout en simplicité, ne manque pas de séduire le palais des plus fins gourmets. À travers des étapes faciles, découvrez comment préparer ce dessert incontournable en utilisant un minimum d'ingrédients.15...
Recette de soupe miso au poulet et vermicelles de riz
La soupe miso au poulet et vermicelles de riz est un plat réconfortant, parfait pour les soirées fraîches. Simple et rapide à préparer, elle combine des saveurs riches et subtiles inspirées de la cuisine asiatique. Cette recette sans ingrédients frais garantit une...
Recette de macarons au caramel beurre salé
Les macarons au caramel beurre salé allient la douceur de l'amande et le fondant du caramel à la pointe de sel, pour un dessert délicat et raffiné. Cette recette transforme votre cuisine en pâtisserie de luxe, sans quitter le confort de votre maison.30...
Recette de mini-meringues colorées
Les mini-meringues colorées égayent vos tables et enchantent vos papilles avec une pointe de croquant et une touche de douceur sucrée. Simples à réaliser, elles se prêtent à toutes les fantaisies et apportent un effet visuel saisissant. Découvrons ensemble comment...
Recette d’entremets au miel de châtaignier
Parfait pour les amateurs de douceurs raffinées, cet entremets au miel de châtaignier saura séduire vos papilles par son goût unique et délicat. Le miel de châtaignier est reconnu pour ses arômes robustes et boisés qui se marient harmonieusement avec les saveurs...
Rouleau de citron et noisettes par Cyril Lignac : la recette gourmande
Fondez pour le rouleau de citron et noisettes par Cyril Lignac, une douce escapade gourmande pour 4 personnes. Ce dessert s'impose comme un moment de pur raffinement chez vous, avec sa touche acidulée et ses notes de noisettes irrésistibles.30...
Délicieuse recette de tarte au chocolat maison
La tarte au chocolat est un délice irrésistible pour les amateurs de sucreries et de chocolat. Elle allie la douceur d'une pâte croquante à l'intensité d'une ganache veloutée, créant ainsi une expérience gustative inoubliable. Voici comment ravir vos papilles et...
Crumble d’endives au bleu : une recette gourmande !
Le crumble d'endives au bleu est l'un de ces plats qui marie à merveille le goût subtil des endives avec la puissance du fromage bleu. Facile à préparer, il saura séduire les amateurs de saveurs contrastées, alliant la douceur des légumes au croquant de la pâte à ...
Fromage végétal enrobé de pistaches : recette gourmande
Plongez dans un voyage culinaire délicieux avec cette recette de fromage végétal enrobé de pistaches. Ce plat gourmand est l'alliance parfaite entre saveurs et texture, idéal pour les amateurs de cuisine vegan.25 minutes0...
Recette Poulet Chow Mein : un Délice Asiatique
le poulet chow mein est un plat emblématique de la cuisine asiatique, séduisant par sa combinaison harmonieuse de nouilles sautées, de légumes croquants et de morceaux de poulet tendre. cette recette apporte un peu d'exotisme à votre table tout en restant simple à ...
Risotto crémeux au St Agur, noix et magret croustillant
Réputé pour son onctuosité et son goût unique, le St Agur se marie à merveille avec le croquant des noix et le magret croustillant. Parfait pour un dîner gourmet, ce risotto promet de séduire les papilles les plus exigeantes. Enfilez votre tablier et préparez-vous à ...
Recette de gâteau licorne arc-en-ciel : rainbow Cake à réaliser
Pour émerveiller petits et grands lors d'une fête d'anniversaire ou pour simplement ajouter de la couleur à votre journée, réalisez un gâteau licorne arc-en-ciel. Ce rainbow cake, éblouissant par ses couleurs et ses saveurs sucrées, est un véritable plaisir pour les...
Recette du royal au chocolat : un dessert irrésistible
Le royal au chocolat est un dessert incontournable pour les amoureux du chocolat. C'est une création pâtissière raffinée qui allie croquant et gourmandise.45 minutes10 minutesmoyen€€Ingrédients - personnes + 200 grammes...
Recette authentique de la tarte Bourdaloue
la tarte Bourdaloue, ce dessert traditionnel français, est un hommage à la rue éponyme de Paris. Cette délicieuse tarte aux poires combine une pâte sucrée très fine, une crème d'amandes onctueuse et de savoureuses poires. Ce dessert, véritable joyau de la pâtisserie...
Bowl de quinoa à la sauce thaï : recette savoureuse
Plongez dans l'authenticité de la cuisine asiatique avec ce bowl de quinoa à la sauce thaï. Un mariage de saveurs délicates et d'épices enivrantes qui raviront vos papilles. Simple à réaliser, c'est une recette qui vous transportera au cœur des marchés colorés de...
Recette de pâtes poireau, lardons et chèvre
Les pâtes au poireau, lardons et chèvre représentent un mariage réussi entre des saveurs simples et gourmandes. Idéale pour une soirée conviviale, cette recette saura ravir petits et grands à votre table.10 minutes20...
Recette d’entremets praliné irrésistible
En quête d'un dessert qui allie raffinement et saveur ? L'entremets praliné se révèle être une création irrésistible pour les amateurs de douceur et de finesse. Accessible à tous, il vous surprendra par sa texture délicate et ses arômes envoûtants.45...
Crevettes façon cajun au Cookeo : recette savoureuse et rapide
Découvrez la magie du sud-ouest des États-Unis avec cette recette de crevettes façon cajun. Un plat savoureux et épicé qui vous transportera directement en Louisiane. Facile et rapide à préparer avec votre Cookeo.10 minutes10...
Recette de macarons citron vert et framboise : un jardin enchanté
Découvrez une recette de macarons aux saveurs acidulées qui enchantera vos papilles et fera voyager vos sens dans un jardin enchanté. L'alliance entre le citron vert et la framboise est un plaisir visuel et gustatif, idéal pour parfaire un repas...
Entremets exotique : ananas, vanille et citron vert
l'entremets exotique combine les saveurs envoûtantes de l'ananas, de la vanille et du citron vert pour une explosion de fraîcheur en bouche. parfait pour clore un repas estival, cet entremets éblouit par sa légèreté et son goût raffiné. facile à réaliser, il séduit...
Recette de bruschetta au Munster, fruits secs et miel
Découvrez cette recette savoureuse de bruschetta au Munster alliant le caractère du fromage alsacien à la douceur des fruits secs et du miel pour un apéritif qui saura surprendre vos convives.15 minutes10...
Moelleux pistache chocolat : la recette gourmande
Le moelleux pistache chocolat est une gourmandise irrésistible qui se prête parfaitement aux moments de partage en petit comité. Avec ses saveurs douces et franches, ce dessert déploie un mélange délicat de pistache et de chocolat fondant pour ravir petits et grands....
Découvrez le livre de pâtisserie de Yann Couvreur
Dans le monde de la gastronomie, certaines figures marquent par leur créativité et leur dévouement à l'art culinaire. Yann Couvreur s'illustre parmi ces talents singuliers, notamment grâce à son ouvrage "La Pâtisserie"....
Recette de pâte à crêpes facile et rapide
La recette de pâte à crêpes est un classique intemporel qui évoque des souvenirs d'enfance et des moments de convivialité. Simple et rapide à préparer, elle nécessite peu d'ingrédients et de matériel. Prêt à épater vos proches avec de délicieuses crêpes maison ?...
Recette des petits choux au praliné : délice gourmand
Les petits choux au praliné sont une douceur irrésistible, parfaite pour les amateurs de pâtisserie. Ces douceurs se parent d'une légèreté exquise grâce à la pâte à choux, agrémentée d'un cœur croquant de praliné. Un délice à réaliser chez soi pour impressionner vos...
Recette de boulettes d’aubergines à la parmigiana
Les boulettes d'aubergines à la parmigiana représentent une interprétation savoureuse et végétarienne d'un grand classique italien. Faciles à réaliser, elles apportent une touche méditerranéenne à votre table.30 minutes40...