Recettes gourmandes

Nourriture et réflexion : pourquoi faire ?

J’explore l’univers alimentaire en empruntant différents chemins, chacun se nourrissant de mon parcours, mes rencontres et échanges. Comment? En concoctant des passerelles réflexives et pratiques entre les milieux intellectuels et professionnels de l’alimentation afin de les décloisonner, de les ouvrir, de les enrichir. Ce blog est géré avec notre partenaire, spécialiste des bacs inox pour les restaurants.

Notre gastronomie

Mon projet, en constante évolution, s’appuie sur une conviction: ce que nous mangeons est le fruit de notre culture, elle-même métissée, variée. La caresser pour mieux l’appréhender, l’analyser pour mieux la comprendre, la rendre intelligible pour mieux la transmettre constitue le fondement de ma démarche.
Mon approche, multiple et pluridisciplinaire, en appelle aux savoirs, à la pratique et aux sens.

Le dessert goût pour le sucre ou luxe dans l’assiette

Plutôt mousse au chocolat, baba au rhum, tatin, cupcakes, whoopies ou gâteau-surprise ? Nos choix en matière de dessert …
Confiture de framboises express : délice sans cuisson

Confiture de framboises express : délice sans cuisson

La confiture de framboises express est une solution idéale pour ceux qui souhaitent savourer une délicieuse confiture maison sans passer par les longues heures de cuisson traditionnelles. Grâce à l'utilisation des graines de chia, cette recette permet de créer une...

Délice de fraises maison : une recette irrésistible

Délice de fraises maison : une recette irrésistible

La fraise, ce petit fruit rouge éclatant, symbolise l'arrivée des beaux jours. En réalisant votre propre délice de fraises maison, vous apportez une touche de soleil dans votre assiette. Simple à réaliser, cette recette vous offre un moment gourmand et convivial à...

Délice Tiramisu Framboise-Rhubarbe

Délice Tiramisu Framboise-Rhubarbe

Le tiramisu, ce dessert italien emblématique, se réinvente aujourd'hui avec une touche de fraîcheur et d'acidité grâce à l'association de la framboise et de la rhubarbe. Ce mariage inattendu revisite le traditionnel tiramisu, offrant une expérience gustative unique et...

Délice Fraise-Rhubarbe : confiture Facile et Succulente

Délice Fraise-Rhubarbe : confiture Facile et Succulente

La confiture fraise-rhubarbe est un classique indémodable qui ravit les papilles avec son équilibre parfait entre l'acidité de la rhubarbe et la douceur des fraises. Facile à réaliser, elle est idéale pour accompagner vos petits-déjeuners ou goûters. Suivez cette...

Délice Frais : tiramisu Fraises

Délice Frais : tiramisu Fraises

Le tiramisu aux fraises, une variante fruitée de l'incontournable dessert italien, s'invite sur nos tables pour un moment de douceur et de fraîcheur. Avec des ingrédients simples et une préparation accessible à tous, ce dessert ravira les papilles des petits et des...

Délice de fraises fait maison

Délice de fraises fait maison

La confiture de fraises est un classique de la cuisine maison, alliant simplicité et saveurs authentiques. Préparer un délice de fraises fait maison vous permet de contrôler les ingrédients, d'éviter les conservateurs et de savourer pleinement la douceur des fraises...

Recette inratable pour confiture de fraises maison

Recette inratable pour confiture de fraises maison

La confiture de fraises maison est une douceur incontournable pour accompagner vos tartines du petit-déjeuner ou garnir vos desserts préférés. Facile à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients et un peu de patience pour obtenir cette texture onctueuse et...

Délice fraise-rhubarbe : à partager sans modération !

Délice fraise-rhubarbe : à partager sans modération !

Le délice fraise-rhubarbe est une confiture qui marie subtilement l'acidité de la rhubarbe avec la douceur des fraises. Ce mariage de saveurs est idéal pour vos petits déjeuners ou goûters, à étaler sur une tranche de pain ou à déguster à la cuillère.20...

Clafoutis rhubarbe amande : la recette de saison !

Clafoutis rhubarbe amande : la recette de saison !

Le clafoutis rhubarbe amande est une recette de saison qui saura ravir vos papilles. Ce dessert allie l'acidité de la rhubarbe à la douceur des amandes, le tout enveloppé dans une pâte moelleuse. Facile à réaliser, ce clafoutis est parfait pour une fin de repas tout...

Confiture de fraise maison : secrets de perfection

Confiture de fraise maison : secrets de perfection

La confiture de fraise maison est une douceur incontournable qui ravit les papilles à tout âge. Facile à préparer, elle permet de capturer l'essence de l'été dans un pot. Découvrez comment réaliser une confiture parfaite en suivant quelques étapes simples et en...

Délice d’antan : confiture de fraises

Délice d’antan : confiture de fraises

La confiture de fraises, ce classique intemporel, évoque des souvenirs d'enfance, de petits-déjeuners en famille et de goûters gourmands. Réaliser cette douceur chez soi n'est pas seulement une manière de prolonger ces souvenirs, mais aussi une invitation à...

Délice rapide : clafoutis cerises simplifié

Délice rapide : clafoutis cerises simplifié

Découvrez comment préparer un clafoutis aux cerises simplifié, une recette traditionnelle française qui allie simplicité et saveur. Ce dessert, emblématique de nos tables, est idéal pour une fin de repas gourmande. Suivez ces étapes simples et régalez-vous en toute...

Délice vintage : confiture fraise-rhubarbe maison

Délice vintage : confiture fraise-rhubarbe maison

La confiture fraise-rhubarbe, un véritable délice vintage, s'invite dans nos cuisines pour sublimer nos petits-déjeuners et goûters. Facile à réaliser, elle allie la douceur des fraises à l'acidité subtile de la rhubarbe, pour un mariage de saveurs exquis. Suivez...

Confiture de rhubarbe maison : recette facile et savoureuse

Confiture de rhubarbe maison : recette facile et savoureuse

La confiture de rhubarbe est un classique de nos cuisines, apportant une touche acidulée et rafraîchissante à vos petits-déjeuners. Cette recette facile et savoureuse ravira les amateurs de douceurs faites maison, avec des ingrédients simples et une préparation...

Confiture de fraise express

Confiture de fraise express

La confiture de fraise est un classique indémodable qui évoque des souvenirs d'enfance et des petits-déjeuners gourmands. Avec cette recette express, vous découvrirez comment réaliser facilement une confiture de fraise maison, savoureuse et authentique, à partir...

Dessert léger à la fraise : confiture allégée et délicieuse !

Dessert léger à la fraise : confiture allégée et délicieuse !

Les desserts légers et fruités sont toujours une excellente manière de finir un repas en beauté. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de dessert à base de fraise, qui allie simplicité et saveur. Ce dessert est parfait pour ceux qui souhaitent se régaler tout...

Délice express : dessert frais et rapide à la fraise

Délice express : dessert frais et rapide à la fraise

Pour les amateurs de desserts frais et légers, le délice express à la fraise est une option parfaite. Ce dessert rapide à préparer ravira les papilles des petits et grands gourmands. En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un dessert aussi beau que...

Tiramisu Fraisier : la Recette Revisitée

Tiramisu Fraisier : la Recette Revisitée

Le tiramisu fraisier est une délicieuse fusion entre deux desserts emblématiques : le tiramisu italien et le fraisier français. Cette recette revisitée offre une expérience gustative unique, mêlant la douceur du mascarpone et la fraîcheur des fraises. Parfait pour une...

Confiture de fraises légère : recette sans sucre ajouté

Confiture de fraises légère : recette sans sucre ajouté

Dans notre quête de préparer des douceurs allégées, la confiture de fraises sans sucre ajouté s'impose comme une alternative gourmande et saine. Grâce à l'utilisation du miel pour adoucir naturellement et de l'agar-agar pour la texture, cette recette vous permet de...

Délice Frais : tiramisu aux Fraises Sans Gluten

Délice Frais : tiramisu aux Fraises Sans Gluten

Découvrez la douceur du tiramisu aux fraises sans gluten, une interprétation fruitée et légère de ce dessert italien classique. Adapté pour convenir à tous, même ceux qui suivent un régime sans gluten, ce délice frais vous séduira par son mélange de saveurs et de...

Confiture de fraises : saveurs intenses, sucre réduit

Confiture de fraises : saveurs intenses, sucre réduit

La confiture de fraises, une douceur incontournable de nos petits-déjeuners, peut souvent sembler trop sucrée. Pourtant, il est possible de préparer une version plus équilibrée, sans compromettre les saveurs intenses des fraises. Suivez notre recette pour réaliser une...

Confitures de fraises maison : recettes avec ou sans morceaux

Confitures de fraises maison : recettes avec ou sans morceaux

La confiture de fraises maison est un classique intemporel qui permet de capturer la saveur sucrée et acidulée des fraises dans un pot. Que vous préfériez une texture lisse ou avec des morceaux, cette recette vous guide pas à pas pour réaliser une confiture à votre...

Tiramisu Fraises-Chocolat : recette en Folie

Tiramisu Fraises-Chocolat : recette en Folie

Le tiramisu fraises-chocolat est une déclinaison gourmande du célèbre dessert italien. En associant la douceur des fraises et l'intensité du chocolat, cette recette fera fondre les amateurs de desserts fruités et chocolatés. Facile à réaliser, elle est idéale pour...

Confiture de fraises légère et simple à réaliser

Confiture de fraises légère et simple à réaliser

La confiture de fraises maison est un délice qui évoque les souvenirs d'enfance et les petits-déjeuners en famille. Réaliser une confiture de fraises légère et simple à partir de fraises congelées est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent profiter de ce...

Réaliser un fraisier : recette facile de gâteau aux fraises

Réaliser un fraisier : recette facile de gâteau aux fraises

Le fraisier est un dessert emblématique de la pâtisserie française. Sa réalisation peut sembler complexe, mais avec cette recette détaillée et bienveillante, vous réaliserez un fraisier digne des plus grands chefs. Ce gâteau combine la douceur des fraises, la légèreté...

Confiture de fraise : seulement 8% de sucre !

Confiture de fraise : seulement 8% de sucre !

La confiture de fraise, ce délice fruité qui évoque souvent les matins d'été, peut être préparée avec seulement 8 % de sucre. Cette option allégée est non seulement savoureuse, mais elle permet...

Confiture express de fraises en 10 minutes

Confiture express de fraises en 10 minutes

La confiture de fraises est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa douceur et sa saveur fruitée. Aujourd'hui, nous vous proposons une version express qui ne vous prendra que 10 minutes de cuisson. Parfaite pour les matins pressés ou pour un goûter...

Confiture de fraises maison : facile avec fraîches ou congelées

Confiture de fraises maison : facile avec fraîches ou congelées

La confiture de fraises maison est un véritable délice qui rappelle les souvenirs d'enfance et les petits déjeuners en famille. Facile à réaliser, elle se prépare avec des ingrédients simples et accessibles. Que vous disposiez de fraises fraîches ou congelées, cette...

Délices de fraises en pot

Délices de fraises en pot

Les délices de fraises en pot sont une confiture exquise qui capture l'essence de l'été en un pot. Facile à réaliser, elle combine la douceur des fraises avec une touche de pommes pour un goût unique. Cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent prolonger la...

Tiramisu fraise sans œuf : recette gourmande

Tiramisu fraise sans œuf : recette gourmande

Le tiramisu fraise sans œuf est une variante gourmande du célèbre dessert italien qui séduira les amateurs de fruits et de douceur. Facile à réaliser, ce dessert allie la fraîcheur des fraises à la douceur de la noix de coco et du mascarpone. Une réussite garantie...

Entremets cerises amandes : découvrez la recette gourmande

Entremets cerises amandes : découvrez la recette gourmande

L'entremets cerises amandes est une invitation à la gourmandise, mêlant la douceur des amandes à l'acidulé des cerises. Cette recette, à la fois raffinée et accessible, s'adresse aux amateurs de desserts qui souhaitent sublimer leur table avec une touche élégante....

Recette de tropézienne abricot-lavande

Recette de tropézienne abricot-lavande

la tropézienne abricot-lavande est une variante parfumée de la célèbre tarte tropézienne, une pâtisserie française emblématique. cette recette allie la douceur des abricots secs à la subtilité de la lavande, pour une expérience gustative unique qui évoque les saveurs...

Cheesecake glacé aux abricots : la recette gourmande de l’été

Cheesecake glacé aux abricots : la recette gourmande de l’été

La douce saveur de l'abricot rencontre la texture crémeuse du cheesecake dans cette version glacée et rafraîchissante, idéale pour une journée d'été. Facile à préparer, ce dessert vous transportera dans un voyage gourmand où chaque bouchée est un véritable délice....

Recette de glace au lait fermenté, citron et myrtilles

Recette de glace au lait fermenté, citron et myrtilles

La glace au lait fermenté, citron et myrtilles est une douceur estivale qui marie à merveille l'acidité du citron, la douceur des myrtilles et la fraîcheur du lait fermenté. Elle est à la fois rafraîchissante et légère, idéale pour clore un repas en beauté ou...

Recette facile de tartelettes aux abricots

Recette facile de tartelettes aux abricots

Dans le vaste univers de la pâtisserie, la simplicité et l'élégance se rencontrent souvent pour créer des desserts irrésistibles. Les tartelettes aux abricots en sont le parfait exemple. Ce dessert allie la douceur de la pâte sablée à l'acidité délicate des abricots,...

Recette de Layer Cake aux Cerises : un Délice Fruité

Recette de Layer Cake aux Cerises : un Délice Fruité

Découvrez comment réaliser un layer cake aux cerises, un dessert fruité et gourmand qui saura ravir les papilles de vos convives. Facile à préparer, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions et apportera une touche sucrée et colorée à votre table.30...

Recette de gratin de fruits rouges

Recette de gratin de fruits rouges

Un gratin de fruits rouges est un dessert savoureux et coloré qui ravira vos convives. Ce plat simple à réaliser est une explosion de saveurs sucrées et acidulées, parfaite pour conclure un repas sur une note légère et fruitée. Avec des ingrédients facilement...

Mieux vivre avec une intolérance alimentaire…

Mieux vivre avec une intolérance alimentaire…

Pour beaucoup, manger n'est pas seulement un plaisir, mais un véritable casse-tête quotidien à cause des intolérances alimentaires. Ces dernières années, la sensibilisation autour de ces affections a permis d'introduire divers moyens pour aider les personnes affectées...

Clafoutis abricots pistache : une recette gourmande

Clafoutis abricots pistache : une recette gourmande

le clafoutis abricots pistache est un dessert qui allie la douceur des abricots à la saveur unique des pistaches. ce mariage de saveurs vous transportera dans un voyage gustatif aux accents méditerranéens. facile à réaliser, ce dessert ravira les papilles des petits...

Crêpes alsaciennes aux cerises : la recette authentique

Crêpes alsaciennes aux cerises : la recette authentique

Les crêpes alsaciennes aux cerises sont une spécialité régionale qui allie la simplicité des crêpes à la gourmandise des cerises. Ce dessert, à la fois léger et savoureux, est parfait pour terminer un repas en beauté. Facile à réaliser, il séduira petits et grands...

30 recettes délicieuses avec des courgettes

30 recettes délicieuses avec des courgettes

Dans le monde culinaire, les courgettes occupent une place de choix. Ce légume polyvalent, particulièrement abondant en été, est apprécié pour sa douceur et sa capacité à s'adapter à une...

Recette de courgettes aigre-douces au curry en bocaux

Recette de courgettes aigre-douces au curry en bocaux

Les courgettes aigre-douces au curry en bocaux sont une excellente façon de conserver l'été en pot. Cette recette simple et savoureuse vous permet de profiter des saveurs exotiques tout au long de l'année. Avec une touche de curry, ces courgettes se transforment en un...

Recette de brioche maison moelleuse

Recette de brioche maison moelleuse

Préparer une brioche maison moelleuse est un véritable plaisir pour les sens. Ce dessert, à la fois léger et gourmand, est parfait pour un petit-déjeuner en famille ou un goûter entre amis. Avec des ingrédients simples et des étapes bien détaillées, vous pouvez...

Recette d’entremets à la framboise : un dessert gourmand

Recette d’entremets à la framboise : un dessert gourmand

L'entremets à la framboise est un dessert raffiné qui allie douceur et acidité pour un plaisir gustatif assuré. Idéal pour conclure un repas en beauté, ce dessert se compose de plusieurs couches harmonieuses qui raviront vos papilles. Suivez cette recette pas à pas...

Recette de poulet au Comté savoureux

Recette de poulet au Comté savoureux

Le poulet au Comté est une recette savoureuse qui marie à la perfection le moelleux du poulet et le goût légèrement fruité du Comté. Facile à réaliser, ce plat réchauffera vos soirées d'hiver avec son onctuosité et son parfum irrésistible. À travers cette recette,...

Recette facile de crème pâtissière maison

Recette facile de crème pâtissière maison

La crème pâtissière, douce et onctueuse, est un incontournable de la pâtisserie française. Elle se glisse dans vos éclairs, vos choux ou encore vos tartes aux fruits, apportant une touche de gourmandise irrésistible. Réaliser cette crème chez soi peut sembler...

Recette : boulettes de Pois Chiches Caramélisées

Recette : boulettes de Pois Chiches Caramélisées

Les boulettes de pois chiches caramélisées apportent une touche originale et savoureuse à votre table. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un repas végétarien ou pour accompagner une salade. Avec une texture croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur,...

Quiche au chou rouge, carottes et pommes : recette savoureuse

Quiche au chou rouge, carottes et pommes : recette savoureuse

À la croisée des saveurs automnales, la quiche au chou rouge, carottes et pommes se présente comme une invitation colorée et gourmande à découvrir de nouvelles associations. Idéale pour un repas convivial, elle allie le croquant du chou rouge, la douceur des carottes...

Recette de salade de choucroute savoureuse

Recette de salade de choucroute savoureuse

La salade de choucroute est un plat délicieux et original qui vous transportera directement en Alsace. Cette recette, à la fois simple et savoureuse, ravira vos papilles tout en apportant une touche de fraîcheur à votre table. Préparez-vous à découvrir une combinaison...

Feuilletés chèvre et miel : recette gourmande

Feuilletés chèvre et miel : recette gourmande

Les feuilletés chèvre et miel apportent une touche de gourmandise à votre table. Mariant la douceur du miel à la saveur du chèvre, ces feuilletés sont parfaits pour un apéritif ou une entrée qui ravira vos convives. Avec cette recette simple et savoureuse, vous allez...

Recette d’encornets à la provençale : un délice méditerranéen

Recette d’encornets à la provençale : un délice méditerranéen

les encornets à la provençale sont un véritable hommage à la cuisine méditerranéenne, offrant un mélange subtil de saveurs marines et de parfums ensoleillés. ce plat, à la fois simple et raffiné, séduit par sa fraîcheur et son authenticité. idéal pour un repas...

Recette de sorbet à la fraise maison

Recette de sorbet à la fraise maison

le sorbet à la fraise maison est une douce invitation à la gourmandise. cette recette, simple et rapide, ravira les papilles des petits et des grands. en utilisant des ingrédients que l'on peut facilement se procurer en ligne, il est possible de réaliser un dessert...

Recette tiramisu aux fraises : dessert gourmand

Recette tiramisu aux fraises : dessert gourmand

le tiramisu aux fraises est une variante fruitée et rafraîchissante du célèbre dessert italien. facile à préparer, il offre une explosion de saveurs en bouche, alliant la douceur de la fraise à la crème onctueuse. idéal pour clore un repas sur une note...

Recette authentique du gaspacho andalou

Recette authentique du gaspacho andalou

Le gaspacho est une soupe froide emblématique d'Andalousie, parfaite pour l'été. Il se compose de légumes méditerranéens mixés avec de l'huile d'olive, offrant une explosion de saveurs ensoleillées. Facile à préparer, il nécessite quelques ingrédients de qualité pour...

Fraisier japonais : délice aux fraises, matcha et yuzu

Fraisier japonais : délice aux fraises, matcha et yuzu

Le fraisier japonais fusionne harmonieusement les saveurs délicates de la fraise, du thé matcha et du yuzu pour créer un dessert frais et sophistiqué. Ce gâteau est un régal visuel et gustatif, tout en apesanteur et en raffinement. Idéal pour impressionner vos invités...

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