Recettes gourmandes
Nourriture et réflexion : pourquoi faire ?
J’explore l’univers alimentaire en empruntant différents chemins, chacun se nourrissant de mon parcours, mes rencontres et échanges. Comment? En concoctant des passerelles réflexives et pratiques entre les milieux intellectuels et professionnels de l’alimentation afin de les décloisonner, de les ouvrir, de les enrichir. Ce blog est géré avec notre partenaire, spécialiste des bacs inox pour les restaurants.
Notre gastronomie
Mon projet, en constante évolution, s’appuie sur une conviction: ce que nous mangeons est le fruit de notre culture, elle-même métissée, variée. La caresser pour mieux l’appréhender, l’analyser pour mieux la comprendre, la rendre intelligible pour mieux la transmettre constitue le fondement de ma démarche.
Mon approche, multiple et pluridisciplinaire, en appelle aux savoirs, à la pratique et aux sens.
Délice fraise-rhubarbe : à partager sans modération !
Le délice fraise-rhubarbe est une confiture qui marie subtilement l'acidité de la rhubarbe avec la douceur des fraises. Ce mariage de saveurs est idéal pour vos petits déjeuners ou goûters, à étaler sur une tranche de pain ou à déguster à la cuillère.20...
Clafoutis rhubarbe amande : la recette de saison !
Le clafoutis rhubarbe amande est une recette de saison qui saura ravir vos papilles. Ce dessert allie l'acidité de la rhubarbe à la douceur des amandes, le tout enveloppé dans une pâte moelleuse. Facile à réaliser, ce clafoutis est parfait pour une fin de repas tout...
Confiture de fraise maison : secrets de perfection
La confiture de fraise maison est une douceur incontournable qui ravit les papilles à tout âge. Facile à préparer, elle permet de capturer l'essence de l'été dans un pot. Découvrez comment réaliser une confiture parfaite en suivant quelques étapes simples et en...
Délice d’antan : confiture de fraises
La confiture de fraises, ce classique intemporel, évoque des souvenirs d'enfance, de petits-déjeuners en famille et de goûters gourmands. Réaliser cette douceur chez soi n'est pas seulement une manière de prolonger ces souvenirs, mais aussi une invitation à...
Délice rapide : clafoutis cerises simplifié
Découvrez comment préparer un clafoutis aux cerises simplifié, une recette traditionnelle française qui allie simplicité et saveur. Ce dessert, emblématique de nos tables, est idéal pour une fin de repas gourmande. Suivez ces étapes simples et régalez-vous en toute...
Délice vintage : confiture fraise-rhubarbe maison
La confiture fraise-rhubarbe, un véritable délice vintage, s'invite dans nos cuisines pour sublimer nos petits-déjeuners et goûters. Facile à réaliser, elle allie la douceur des fraises à l'acidité subtile de la rhubarbe, pour un mariage de saveurs exquis. Suivez...
Confiture de rhubarbe maison : recette facile et savoureuse
La confiture de rhubarbe est un classique de nos cuisines, apportant une touche acidulée et rafraîchissante à vos petits-déjeuners. Cette recette facile et savoureuse ravira les amateurs de douceurs faites maison, avec des ingrédients simples et une préparation...
Confiture de fraise express
La confiture de fraise est un classique indémodable qui évoque des souvenirs d'enfance et des petits-déjeuners gourmands. Avec cette recette express, vous découvrirez comment réaliser facilement une confiture de fraise maison, savoureuse et authentique, à partir...
Dessert léger à la fraise : confiture allégée et délicieuse !
Les desserts légers et fruités sont toujours une excellente manière de finir un repas en beauté. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de dessert à base de fraise, qui allie simplicité et saveur. Ce dessert est parfait pour ceux qui souhaitent se régaler tout...
Délice express : dessert frais et rapide à la fraise
Pour les amateurs de desserts frais et légers, le délice express à la fraise est une option parfaite. Ce dessert rapide à préparer ravira les papilles des petits et grands gourmands. En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un dessert aussi beau que...
Tiramisu Fraisier : la Recette Revisitée
Le tiramisu fraisier est une délicieuse fusion entre deux desserts emblématiques : le tiramisu italien et le fraisier français. Cette recette revisitée offre une expérience gustative unique, mêlant la douceur du mascarpone et la fraîcheur des fraises. Parfait pour une...
Confiture de fraises légère : recette sans sucre ajouté
Dans notre quête de préparer des douceurs allégées, la confiture de fraises sans sucre ajouté s'impose comme une alternative gourmande et saine. Grâce à l'utilisation du miel pour adoucir naturellement et de l'agar-agar pour la texture, cette recette vous permet de...
Délice Frais : tiramisu aux Fraises Sans Gluten
Découvrez la douceur du tiramisu aux fraises sans gluten, une interprétation fruitée et légère de ce dessert italien classique. Adapté pour convenir à tous, même ceux qui suivent un régime sans gluten, ce délice frais vous séduira par son mélange de saveurs et de...
Confiture de fraises : saveurs intenses, sucre réduit
La confiture de fraises, une douceur incontournable de nos petits-déjeuners, peut souvent sembler trop sucrée. Pourtant, il est possible de préparer une version plus équilibrée, sans compromettre les saveurs intenses des fraises. Suivez notre recette pour réaliser une...
Confitures de fraises maison : recettes avec ou sans morceaux
La confiture de fraises maison est un classique intemporel qui permet de capturer la saveur sucrée et acidulée des fraises dans un pot. Que vous préfériez une texture lisse ou avec des morceaux, cette recette vous guide pas à pas pour réaliser une confiture à votre...
Tiramisu Fraises-Chocolat : recette en Folie
Le tiramisu fraises-chocolat est une déclinaison gourmande du célèbre dessert italien. En associant la douceur des fraises et l'intensité du chocolat, cette recette fera fondre les amateurs de desserts fruités et chocolatés. Facile à réaliser, elle est idéale pour...
Confiture de fraises légère et simple à réaliser
La confiture de fraises maison est un délice qui évoque les souvenirs d'enfance et les petits-déjeuners en famille. Réaliser une confiture de fraises légère et simple à partir de fraises congelées est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent profiter de ce...
Délice de confiture de cerises à l’ancienne : recette facile et savoureuse
La confiture de cerises à l'ancienne est une douce invitation au voyage dans le temps. Sa préparation, bien que simple, nécessite un peu de patience et de soin. Pour ceux qui cherchent à raviver les saveurs d'antan, cette recette est une véritable madeleine de Proust...
Réaliser un fraisier : recette facile de gâteau aux fraises
Le fraisier est un dessert emblématique de la pâtisserie française. Sa réalisation peut sembler complexe, mais avec cette recette détaillée et bienveillante, vous réaliserez un fraisier digne des plus grands chefs. Ce gâteau combine la douceur des fraises, la légèreté...
Confiture de fraise : seulement 8% de sucre !
La confiture de fraise, ce délice fruité qui évoque souvent les matins d'été, peut être préparée avec seulement 8 % de sucre. Cette option allégée est non seulement savoureuse, mais elle permet...
Confiture express de fraises en 10 minutes
La confiture de fraises est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa douceur et sa saveur fruitée. Aujourd'hui, nous vous proposons une version express qui ne vous prendra que 10 minutes de cuisson. Parfaite pour les matins pressés ou pour un goûter...
Confiture de fraises maison : facile avec fraîches ou congelées
La confiture de fraises maison est un véritable délice qui rappelle les souvenirs d'enfance et les petits déjeuners en famille. Facile à réaliser, elle se prépare avec des ingrédients simples et accessibles. Que vous disposiez de fraises fraîches ou congelées, cette...
Délices de fraises en pot
Les délices de fraises en pot sont une confiture exquise qui capture l'essence de l'été en un pot. Facile à réaliser, elle combine la douceur des fraises avec une touche de pommes pour un goût unique. Cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent prolonger la...
Tiramisu fraise sans œuf : recette gourmande
Le tiramisu fraise sans œuf est une variante gourmande du célèbre dessert italien qui séduira les amateurs de fruits et de douceur. Facile à réaliser, ce dessert allie la fraîcheur des fraises à la douceur de la noix de coco et du mascarpone. Une réussite garantie...
Entremets cerises amandes : découvrez la recette gourmande
L'entremets cerises amandes est une invitation à la gourmandise, mêlant la douceur des amandes à l'acidulé des cerises. Cette recette, à la fois raffinée et accessible, s'adresse aux amateurs de desserts qui souhaitent sublimer leur table avec une touche élégante....
Recette de tropézienne abricot-lavande
la tropézienne abricot-lavande est une variante parfumée de la célèbre tarte tropézienne, une pâtisserie française emblématique. cette recette allie la douceur des abricots secs à la subtilité de la lavande, pour une expérience gustative unique qui évoque les saveurs...
Cheesecake glacé aux abricots : la recette gourmande de l’été
La douce saveur de l'abricot rencontre la texture crémeuse du cheesecake dans cette version glacée et rafraîchissante, idéale pour une journée d'été. Facile à préparer, ce dessert vous transportera dans un voyage gourmand où chaque bouchée est un véritable délice....
Recette de glace au lait fermenté, citron et myrtilles
La glace au lait fermenté, citron et myrtilles est une douceur estivale qui marie à merveille l'acidité du citron, la douceur des myrtilles et la fraîcheur du lait fermenté. Elle est à la fois rafraîchissante et légère, idéale pour clore un repas en beauté ou...
Recette facile de tartelettes aux abricots
Dans le vaste univers de la pâtisserie, la simplicité et l'élégance se rencontrent souvent pour créer des desserts irrésistibles. Les tartelettes aux abricots en sont le parfait exemple. Ce dessert allie la douceur de la pâte sablée à l'acidité délicate des abricots,...
Recette de Layer Cake aux Cerises : un Délice Fruité
Découvrez comment réaliser un layer cake aux cerises, un dessert fruité et gourmand qui saura ravir les papilles de vos convives. Facile à préparer, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions et apportera une touche sucrée et colorée à votre table.30...
Recette de gratin de fruits rouges
Un gratin de fruits rouges est un dessert savoureux et coloré qui ravira vos convives. Ce plat simple à réaliser est une explosion de saveurs sucrées et acidulées, parfaite pour conclure un repas sur une note légère et fruitée. Avec des ingrédients facilement...
Mieux vivre avec une intolérance alimentaire…
Pour beaucoup, manger n'est pas seulement un plaisir, mais un véritable casse-tête quotidien à cause des intolérances alimentaires. Ces dernières années, la sensibilisation autour de ces affections a permis d'introduire divers moyens pour aider les personnes affectées...
Clafoutis abricots pistache : une recette gourmande
le clafoutis abricots pistache est un dessert qui allie la douceur des abricots à la saveur unique des pistaches. ce mariage de saveurs vous transportera dans un voyage gustatif aux accents méditerranéens. facile à réaliser, ce dessert ravira les papilles des petits...
Salade fraîche pastèque et fromage de brebis : une recette estivale délicieuse
Rafraîchissante et colorée, la salade pastèque et fromage de brebis est l'incarnation parfaite de l'été dans votre assiette. Cette association audacieuse entre la douceur sucrée de la pastèque et le goût salé du fromage de brebis offre une explosion de saveurs qui...
Les avantages d’un barbecue fumoir : pourquoi opter pour cette méthode de cuisson ?
Le barbecue fumoir devient de plus en plus populaire parmi les amateurs de cuisine en plein air. C'est une méthode qui allie tradition et innovation, offrant à chaque repas une saveur authentique et unique. Pourquoi devriez-vous envisager un fumoir pour vos prochaines...
Crêpes alsaciennes aux cerises : la recette authentique
Les crêpes alsaciennes aux cerises sont une spécialité régionale qui allie la simplicité des crêpes à la gourmandise des cerises. Ce dessert, à la fois léger et savoureux, est parfait pour terminer un repas en beauté. Facile à réaliser, il séduira petits et grands...
30 recettes délicieuses avec des courgettes
Dans le monde culinaire, les courgettes occupent une place de choix. Ce légume polyvalent, particulièrement abondant en été, est apprécié pour sa douceur et sa capacité à s'adapter à une...
Recette de courgettes aigre-douces au curry en bocaux
Les courgettes aigre-douces au curry en bocaux sont une excellente façon de conserver l'été en pot. Cette recette simple et savoureuse vous permet de profiter des saveurs exotiques tout au long de l'année. Avec une touche de curry, ces courgettes se transforment en un...
Recette de brioche maison moelleuse
Préparer une brioche maison moelleuse est un véritable plaisir pour les sens. Ce dessert, à la fois léger et gourmand, est parfait pour un petit-déjeuner en famille ou un goûter entre amis. Avec des ingrédients simples et des étapes bien détaillées, vous pouvez...
Recette d’entremets à la framboise : un dessert gourmand
L'entremets à la framboise est un dessert raffiné qui allie douceur et acidité pour un plaisir gustatif assuré. Idéal pour conclure un repas en beauté, ce dessert se compose de plusieurs couches harmonieuses qui raviront vos papilles. Suivez cette recette pas à pas...
Recette de poulet au Comté savoureux
Le poulet au Comté est une recette savoureuse qui marie à la perfection le moelleux du poulet et le goût légèrement fruité du Comté. Facile à réaliser, ce plat réchauffera vos soirées d'hiver avec son onctuosité et son parfum irrésistible. À travers cette recette,...
Recette facile de crème pâtissière maison
La crème pâtissière, douce et onctueuse, est un incontournable de la pâtisserie française. Elle se glisse dans vos éclairs, vos choux ou encore vos tartes aux fruits, apportant une touche de gourmandise irrésistible. Réaliser cette crème chez soi peut sembler...
Recette : boulettes de Pois Chiches Caramélisées
Les boulettes de pois chiches caramélisées apportent une touche originale et savoureuse à votre table. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un repas végétarien ou pour accompagner une salade. Avec une texture croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur,...
Quiche au chou rouge, carottes et pommes : recette savoureuse
À la croisée des saveurs automnales, la quiche au chou rouge, carottes et pommes se présente comme une invitation colorée et gourmande à découvrir de nouvelles associations. Idéale pour un repas convivial, elle allie le croquant du chou rouge, la douceur des carottes...
Recette de salade de choucroute savoureuse
La salade de choucroute est un plat délicieux et original qui vous transportera directement en Alsace. Cette recette, à la fois simple et savoureuse, ravira vos papilles tout en apportant une touche de fraîcheur à votre table. Préparez-vous à découvrir une combinaison...
Feuilletés chèvre et miel : recette gourmande
Les feuilletés chèvre et miel apportent une touche de gourmandise à votre table. Mariant la douceur du miel à la saveur du chèvre, ces feuilletés sont parfaits pour un apéritif ou une entrée qui ravira vos convives. Avec cette recette simple et savoureuse, vous allez...
Recette d’encornets à la provençale : un délice méditerranéen
les encornets à la provençale sont un véritable hommage à la cuisine méditerranéenne, offrant un mélange subtil de saveurs marines et de parfums ensoleillés. ce plat, à la fois simple et raffiné, séduit par sa fraîcheur et son authenticité. idéal pour un repas...
Recette de sorbet à la fraise maison
le sorbet à la fraise maison est une douce invitation à la gourmandise. cette recette, simple et rapide, ravira les papilles des petits et des grands. en utilisant des ingrédients que l'on peut facilement se procurer en ligne, il est possible de réaliser un dessert...
Recette tiramisu aux fraises : dessert gourmand
le tiramisu aux fraises est une variante fruitée et rafraîchissante du célèbre dessert italien. facile à préparer, il offre une explosion de saveurs en bouche, alliant la douceur de la fraise à la crème onctueuse. idéal pour clore un repas sur une note...
Recette de layer cake hibiscus et framboises : un dessert floral et fruité
le layer cake hibiscus et framboises est une douce symphonie de saveurs florales et fruitées. Ce dessert élégant et délicieux est idéal pour impressionner vos convives lors d'une occasion spéciale.60 minutes30...
Recette authentique du gaspacho andalou
Le gaspacho est une soupe froide emblématique d'Andalousie, parfaite pour l'été. Il se compose de légumes méditerranéens mixés avec de l'huile d'olive, offrant une explosion de saveurs ensoleillées. Facile à préparer, il nécessite quelques ingrédients de qualité pour...
Fraisier japonais : délice aux fraises, matcha et yuzu
Le fraisier japonais fusionne harmonieusement les saveurs délicates de la fraise, du thé matcha et du yuzu pour créer un dessert frais et sophistiqué. Ce gâteau est un régal visuel et gustatif, tout en apesanteur et en raffinement. Idéal pour impressionner vos invités...
Salade au roquefort et magret : recette chic pour pique-nique
Avec son goût puissant et sa texture crémeuse, le roquefort se marie parfaitement avec le magret de canard fumé pour créer une salade à la fois élégante et savoureuse. Cette recette est idéale pour un pique-nique chic, apportant une touche de raffinement à l'air...
Salade de boulgour à la mozzarella et fraises : recette gourmande
la salade de boulgour à la mozzarella et fraises est une explosion de saveurs créatives idéale pour les repas estivaux. alliant la douceur des fraises à la fraîcheur de la mozzarella, ce plat est aussi beau à voir que bon à déguster. une recette simple et colorée qui...
Glace express fraise-menthe au Companion : la recette facile
faire une glace maison n'a jamais été aussi rapide et facile ! avec seulement quelques ingrédients et votre companion, découvrez notre recette de glace express fraise-menthe, idéale pour les journées ensoleillées ou pour finir un repas sur une note fraîche et...
Recette de sorbet à la rhubarbe maison
Le sorbet à la rhubarbe est une vraie gourmandise acidulée qui ravira vos papilles. Facile à réaliser chez soi, ce dessert léger est parfait pour rafraîchir vos repas estivaux. Prêt à tenter l'aventure glacée ? Suivez-nous en cuisine !15 minutes5...
Salade de penne : aubergines fondantes et émincé de poulet
la salade de penne avec aubergines fondantes et émincé de poulet est un plat savoureux et coloré qui ravira vos convives. les aubergines apportent une texture incroyablement douce et un goût délicieux aux pâtes tandis que le poulet, parfaitement assaisonné, enrichit...
Haricots cuits à la mijoteuse : une recette brunch savoureuse
Les haricots cuits à la mijoteuse sont un plat convivial et réconfortant qui trouve parfaitement sa place dans un brunch. Leur cuisson lente permet aux saveurs de se développer pleinement, offrant un plat savoureux et délicieusement parfumé. Mettez la mijoteuse en...
Carrés de courgettes à la feta : recette savoureuse
Les carrés de courgettes à la feta sont une excellente manière d'apporter du soleil et des saveurs méditerranéennes à votre table. Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour accompagner un plat principal ou être servie en entrée. Avec des ingrédients faciles...
Recette de samoussas à la choucroute et dips au Munster
Les samoussas à la choucroute et dips au Munster sont une véritable fusion entre l'Alsace et l'Asie, offrant une explosion de saveurs originales. Cette recette, tout en étant simple à réaliser, surprendra vos invités avec son mélange inattendu. Prête en un rien de...