Recettes gourmandes
Nourriture et réflexion : pourquoi faire ?
J’explore l’univers alimentaire en empruntant différents chemins, chacun se nourrissant de mon parcours, mes rencontres et échanges. Comment? En concoctant des passerelles réflexives et pratiques entre les milieux intellectuels et professionnels de l’alimentation afin de les décloisonner, de les ouvrir, de les enrichir. Ce blog est géré avec notre partenaire, spécialiste des bacs inox pour les restaurants.
Notre gastronomie
Mon projet, en constante évolution, s’appuie sur une conviction: ce que nous mangeons est le fruit de notre culture, elle-même métissée, variée. La caresser pour mieux l’appréhender, l’analyser pour mieux la comprendre, la rendre intelligible pour mieux la transmettre constitue le fondement de ma démarche.
Mon approche, multiple et pluridisciplinaire, en appelle aux savoirs, Ã la pratique et aux sens.
Tacos végétariens : chou-fleur et patate douce
Les tacos végétariens sont une alternative savoureuse et colorée aux versions traditionnelles à base de viande. En utilisant des ingrédients comme le chou-fleur et la patate douce, vous pouvez créer un repas riche en saveurs et en nutriments. Cette recette est non...
Recette facile de ginger beer maison
La ginger beer maison est une boisson pétillante et rafraîchissante, parfaite pour égayer votre quotidien. Originaire des Caraïbes, cette boisson sans alcool est idéale pour ceux qui souhaitent savourer un goût intense et épicé de gingembre. Réaliser cette recette...
Recette de salade aux haricots verts et beurre
La salade aux haricots verts et beurre est une recette simple mais délicieuse qui apporte une touche de fraîcheur à votre table. Cette préparation est idéale pour un repas léger ou comme accompagnement d'un plat principal. Avec des ingrédients faciles à trouver et une...
Salade thaï au poulet : recette savoureuse et facile à préparer
La salade thaï au poulet est une explosion de saveurs et de textures qui transporte vos papilles directement en Thaïlande. Ce plat est idéal pour un déjeuner léger ou un dîner savoureux. Sa préparation est simple et rapide, parfaite pour les cuisiniers amateurs comme...
Recette de mayonnaise maison facile et rapide
La mayonnaise maison est une sauce incontournable qui accompagne à merveille salades, viandes froides et sandwiches. Réaliser sa propre mayonnaise est non seulement gratifiant, mais cela permet également de maîtriser les ingrédients que l'on consomme. Cette recette,...
Poulet au Parmesan et Citron : recette Facile d’un Plat Unique
le poulet au parmesan et citron est une recette savoureuse qui combine la tendresse du poulet avec le goût acidulé du citron et le parfum du parmesan. idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat se prépare facilement et saura ravir les papilles de vos...
KitchenAid ou Kenwood : quel robot choisir ?
Choisir le robot de cuisine qui répondra parfaitement à vos attentes peut s'avérer complexe. Avec une multitude de modèles disponibles, chacun vantant des fonctionnalités innovantes, vous pouvez rapidement vous sentir perdu dans ce vaste marché. Grâce à notre...
Tartelettes chocolat caramel au beurre salé : la recette gourmande
La tartelette chocolat caramel au beurre salé est un dessert qui combine à merveille la douceur du chocolat et le caractère du caramel au beurre salé. Ce mariage de saveurs, à la fois fondant et croquant, vous promet une expérience gustative inoubliable. Ce dessert...
Salade de bœuf sauté asiatique : recette savoureuse et facile
La salade de bœuf sauté asiatique est une véritable invitation au voyage gustatif. Facile à préparer, elle allie la tendreté du bœuf à la fraîcheur des légumes et l'exotisme des épices asiatiques. Ce plat coloré et équilibré est parfait pour ceux qui souhaitent...
Délicieuses galettes de pommes de terre et topinambour
les galettes de pommes de terre et topinambour sont une manière originale et savoureuse de revisiter le classique des galettes de pommes de terre. l'association du topinambour, un légume racine au goût délicat et légèrement sucré, apporte une touche d'originalité à ce...
Recette de soufflé au munster : simple et savoureuse
Le soufflé au munster est une recette qui allie la douceur de la tradition française à la richesse de ce fromage emblématique d'Alsace. Facile à réaliser, il réchauffera vos soirées en apportant une touche gourmande et savoureuse à votre table. Sa texture aérienne et...
Courgettes farcies au boulgour : recette savoureuse et légère
les courgettes farcies au boulgour offrent une alternative savoureuse et légère aux plats traditionnels. cette recette regorge de saveurs méditerranéennes, idéale pour un repas en famille ou entre amis. facile à préparer, elle constitue une entrée ou un plat principal...
Équipement CHR pour food-truck : comment optimiser un petit espace ?
Le secteur de la restauration mobile connaît une expansion fulgurante, avec plus de cinq milliards de repas nomades vendus annuellement en France. Cependant, derrière chaque concept à succès se cache un défi de taille : l'aménagement d'un espace de travail exigu....
Riz aux haricots rouges, lait de coco et banane plantain grillée : recette savoureuse
Le riz aux haricots rouges, lait de coco et banane plantain grillée est une recette qui nous transporte directement sous les tropiques. Cette combinaison de saveurs sucrées et salées, enrichie par la douceur du lait de coco, offre un véritable voyage gustatif. Facile...
Pizza gaufre : petites pizzas ultra rapides au gaufrier
Les pizzas gaufres : une innovation culinaire qui fait sensation. Faciles, rapides et délicieuses, elles transforment le concept de la pizza traditionnelle pour en faire une expérience ludique et gourmande. Grâce au gaufrier, vous pouvez réaliser ces petites...
Curry de butternut et pois chiches au Cookeo : recette facile et savoureuse
Le curry de butternut et pois chiches est un plat savoureux qui marie les saveurs douces et épicées pour un résultat réconfortant et nourrissant. Préparé au Cookeo, il devient très simple à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. Ce plat végétarien est idéal...
Gratin de pâtes façon chili con carne : recette savoureuse et épicée
Le gratin de pâtes façon chili con carne est une invitation à un voyage culinaire entre le Mexique et l'Italie. Ce plat savoureux et épicé ravira les amateurs de cuisine relevée grâce à la combinaison harmonieuse de pâtes généreuses et d'une sauce inspirée du célèbre...
Sablés au citron et amandes : recette gourmande
Les sablés au citron et amandes sont une véritable invitation à la gourmandise. Parfaits pour accompagner un thé ou un café, ces biscuits croquants et délicieusement parfumés raviront les papilles des petits et des grands. Faciles à préparer, ils nécessitent peu...
Délicieuse recette d’aubergine à la parmesane
l'aubergine à la parmesane, un classique de la cuisine italienne, est un plat réconfortant qui marie les saveurs intenses de la tomate et du fromage. ce mets, parfait pour les amateurs de légumes savoureux, est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis....
Recette de sablés au muesli : un plaisir croustillant
Les sablés au muesli sont une délicieuse alternative aux biscuits traditionnels. Enrichis de céréales et de fruits secs, ils apportent une texture croustillante et un goût savoureux qui plaît à tous les gourmands. Faciles à réaliser, ces sablés sont parfaits pour un...
Cannellonis aux aubergines et quinoa : une recette savoureuse de légumes
Les cannellonis aux aubergines et quinoa offrent une alternative savoureuse et nutritive à un plat italien classique. En combinant la texture onctueuse de l'aubergine avec la légèreté du quinoa, ce plat satisfait autant les amateurs de cuisine végétarienne que ceux en...
Recette de gaufres croustillantes maison
Les gaufres sont un délice qui évoque des souvenirs d'enfance et des moments de partage. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, elles sont parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant. Découvrons ensemble comment réaliser des...
Cheesecake sans cuisson au yaourt et citron : la recette facile et rapide
Le cheesecake sans cuisson au yaourt et citron est une alternative légère et rafraîchissante aux traditionnelles recettes de cheesecake. Facile et rapide à préparer, ce dessert se distingue par sa texture crémeuse et son goût acidulé. Parfait pour une fin de repas...
Recette de tarte au rutabaga, chèvre et miel
La tarte au rutabaga, chèvre et miel est une création culinaire qui marie des saveurs originales et subtiles. Le rutabaga, souvent oublié dans nos cuisines, apporte une douceur terreuse qui se marie à merveille avec la saveur prononcée du chèvre et la douceur du miel....
Gratin de patates douces et marshmallows : une recette gourmande
le gratin de patates douces et marshmallows est une recette audacieuse qui mélange le sucré et le salé pour un résultat gourmand et réconfortant. ce plat est idéal pour surprendre vos invités lors d'un dîner ou pour apporter une touche originale à un repas de...
Recette de boulettes aux châtaignes moelleuses
les boulettes aux châtaignes moelleuses sont une délicieuse alternative automnale qui réchauffe les cœurs et les papilles. Cette recette, aussi réconfortante qu'originale, vous invite à explorer de nouvelles saveurs tout en respectant les traditions culinaires...
Recette de pain d’épices maison : simple et savoureuse
Le pain d'épices est une véritable institution culinaire qui traverse les âges avec son goût irrésistible. Ce gâteau parfumé, souvent associé aux périodes de fête, est pourtant une douceur que l'on peut déguster toute l'année. Que vous soyez novice ou pâtissier...
Terrine de foie gras aux cranberries et abricots secs
La terrine de foie gras aux cranberries et abricots secs est un mets raffiné qui apporte une touche festive à votre table. Ce plat, riche en saveurs et textures, est idéal pour les grandes occasions ou pour épater vos convives lors d'un dîner. Avec des ingrédients...
Filet de dinde rôti aux clémentines, farce de croûtons et cranberries, patates douces
Le filet de dinde rôti aux clémentines, accompagné de sa farce de croûtons et cranberries, ainsi que de patates douces fondantes, est un plat raffiné et savoureux. Cette recette est idéale pour un repas de fête ou une occasion spéciale, tout en garantissant un...
Couronne de Noël : cake aux amandes et cerises
La couronne de Noël est un dessert qui allie la douceur des amandes à la fraîcheur des cerises, créant une symphonie de saveurs idéale pour les fêtes de fin d'année. Sa forme distincte de couronne fait de ce cake un choix parfait pour décorer votre table de Noël tout...
Recette des Anisbredele : biscuits de Noël à l’anis
les anisbredele, ces délicieux biscuits de Noël alsaciens, sont une véritable institution en période de fêtes. Leur saveur caractéristique d'anis et leur texture à la fois croquante et moelleuse en font un incontournable des tables festives. Faciles à réaliser, ils...
Comment choisir son robot pâtissier ?
Le robot pâtissier est devenu un allié indispensable pour les amateurs de pâtisserie, qu'ils soient débutants ou expérimentés. Cet appareil permet de réaliser avec aisance des préparations variées, allant...
Test du mixeur plongeant Bonsenkitchen 1000W (HB3203)
Dans le tourbillon quotidien, gagner du temps en cuisine sans sacrifier la qualité des repas est un défi pour beaucoup. Le mixeur plongeant Bonsenkitchen 4-en-1 se présente comme votre allié indispensable pour simplifier vos préparations. Doté d'un puissant moteur de...
30 recettes de bredele incontournables pour Noël : astuces et conseils
Les bredele sont des petits biscuits traditionnels alsaciens, particulièrement appréciés durant la période de Noël. Leur confection débute généralement à la fin novembre, permettant ainsi de se...
Test du moulinex blendforce : 800W de puissance à l’épreuve
Dans un monde où la rapidité et l'efficacité en cuisine sont souvent synonymes de qualité de vie, le Moulinex Blender Blendforce se présente comme un allié de choix. Avec ses 800 watts de puissance et ses deux vitesses complétées par une fonction pulse, il promet un...
Recette de pâte de curcuma maison pour lait doré (Golden Latte)
Le lait doré, aussi connu sous le nom de Golden Latte, est une boisson bien-être qui séduit de plus en plus de personnes à la recherche d'une alternative saine et apaisante aux boissons traditionnelles. Sa couleur ensoleillée et ses bienfaits pour le corps en font un...
Recette de cake aux champignons, poireau et chèvre
Le cake aux champignons, poireau et chèvre est une recette savoureuse et simple à réaliser, parfaite pour un repas convivial ou un pique-nique. Son mélange de textures et de saveurs ravira les papilles de tous les gourmands. Ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent...
Délicieux financier aux framboises : la recette parfaite
le financier aux framboises est un dessert raffiné qui combine la douceur de la pâte d'amande avec l'acidité des framboises. facile à réaliser, il est parfait pour impressionner vos convives lors d'un dîner ou simplement pour se faire plaisir. suivez ces étapes...
Recette de daurade aux agrumes : saveurs ensoleillées
La daurade aux agrumes est un plat qui évoque les saveurs ensoleillées du sud, parfait pour une table estivale. La combinaison des agrumes avec la chair délicate de la daurade crée une symphonie de saveurs qui titillera vos papilles. Facile à préparer, ce plat...
Rouleaux de printemps au poulet et légumes colorés : une recette savoureuse
Les rouleaux de printemps au poulet et légumes colorés sont une invitation à un voyage culinaire aux saveurs exotiques et à la fraîcheur incomparable. Cette recette, inspirée de la cuisine asiatique, est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un plaisir...
Cuillères gourmandes : mousse de parmesan, basilic et tomate séchée
Les cuillères gourmandes, un apéritif raffiné et créatif, se parent d'une mousse de parmesan onctueuse, accompagnée de basilic et de tomates séchées. Cette recette simple mais élégante vous permettra de surprendre vos invités avec des saveurs intenses et délicates....
Boulettes de poulet à la grecque : orzo citron et sauce feta
Les boulettes de poulet à la grecque accompagnées d'orzo au citron et d'une sauce feta apportent une touche méditerranéenne à votre table. Ce plat savoureux allie des saveurs riches et équilibrées, parfait pour un repas convivial. La recette, tout en étant simple à ...
Filet mignon façon Orloff à la coppa et mozzarella : recette savoureuse
Le filet mignon façon Orloff à la coppa et mozzarella est un plat délicieux et raffiné qui ravira les amateurs de viande. Originaire de la cuisine française, ce mets allie le tendre filet mignon à des saveurs italiennes grâce à la coppa et à la mozzarella fondante....
Chou-fleur caramélisé au sésame et gingembre : une recette gourmande
Le chou-fleur, légume souvent sous-estimé, se prête à d'innombrables variations culinaires. Dans cette recette, nous allons sublimer le chou-fleur avec une touche asiatique grâce à la combinaison du sésame et du gingembre. Facile à préparer, ce plat saura ravir vos...
Krantz Cake : recette chocolat noisettes irrésistible
Le krantz cake, aussi appelé babka, est une délicieuse brioche d'origine juive, truffée de chocolat et de noisettes. Ce dessert irrésistible séduit par son mélange de saveurs et sa texture moelleuse. Un régal pour les papilles, il est parfait pour impressionner vos...
Délicieuses boulettes de haricots rouges et stoemp aux poireaux : la recette
Découvrez une recette délicieuse et originale qui marie les saveurs des haricots rouges et du stoemp aux poireaux. Ce plat, riche en textures et en goûts, est parfait pour un repas réconfortant et nourrissant. Facile à réaliser, il apportera une touche d'originalité à ...
Recette irrésistible de macarons à la framboise
Les macarons à la framboise sont une délicieuse gourmandise qui séduit petits et grands par leur croquant et leur cœur fondant. Cette recette, bien que délicate, est accessible à tous et vous permettra d'impressionner vos convives à coup sûr. Suivez ces étapes simples...
Flan pâtissier au chocolat : la recette gourmande
Le flan pâtissier au chocolat est un dessert incontournable qui séduit par sa texture onctueuse et son goût intense. Facile à préparer, il est idéal pour une fin de repas gourmande ou pour un goûter réconfortant. Ce dessert classique est revisité avec une touche...
Crumble pommes-poires ultra croustillant : la recette parfaite
le crumble pommes-poires est un dessert classique qui allie la douceur des fruits à la texture croustillante d'une pâte sablée. facile à préparer, il ravira les gourmands grâce à sa simplicité et son goût authentique. idéal pour un goûter en famille ou une fin de...
Recette Chili Sin Carne Végétarien
Le chili sin carne est une alternative végétarienne au célèbre plat tex-mex, le chili con carne. Savoureux et réconfortant, il est idéal pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande tout en se régalant. Facile à préparer, ce plat est équilibré et...
Boulettes de bœuf et agneau à la sauce tomate épicée
Combiner le bœuf et l'agneau dans des boulettes savoureuses est une tradition culinaire qui traverse les frontières et les cultures. Accompagnées d'une sauce tomate épicée, ces boulettes promettent un voyage gustatif réconfortant et plein de saveurs. Cette recette est...
Poulet au paprika fumé, fenouil et pois chiches : recette savoureuse
Le poulet au paprika fumé, fenouil et pois chiches est une recette qui apporte une touche d'exotisme à votre table. Facile à réaliser, elle allie saveurs et simplicité pour un repas convivial. Associant le goût unique du paprika fumé aux notes anisées du fenouil et à ...
Dôme de mousse chocolat : cœur coulant caramel et croustillant pralinoise
Le dôme de mousse chocolat avec un cœur coulant caramel et un croustillant pralinoise est un dessert sophistiqué qui émerveillera vos convives. C'est une recette qui allie la douceur du chocolat à l'onctuosité du caramel, tout en apportant une touche croquante grâce à ...
Salade de chou-fleur à la thaï : recette exotique et savoureuse
Découvrez une recette de salade de chou-fleur à la thaï, une explosion de saveurs exotiques dans votre assiette. Ce plat, à la fois léger et gourmand, ravira les amateurs de cuisine asiatique et apportera une touche d'originalité à vos repas quotidiens. Facile à ...
Recette facile de madeleines moelleuses
Les madeleines, ces petits gâteaux moelleux et délicats, font partie intégrante de la tradition pâtissière française. Leur texture légère et leur goût subtil en font une gourmandise incontournable. Dans cette recette facile, nous vous guidons pas à pas pour réaliser...
Poulet miel et sésame : recette infaillible pour un dîner savoureux
Le poulet miel et sésame est un plat qui évoque immédiatement des saveurs sucrées et salées, une combinaison irrésistible pour les amateurs de cuisine asiatique. Facile à préparer, cette recette vous transportera dans un univers gourmand grâce à ses arômes délicats et...
Cheesecake toscan : ricotta, basilic et tomates séchées
Le cheesecake toscan à base de ricotta, basilic et tomates séchées est une recette qui mêle la douceur crémeuse de la ricotta à la fraîcheur du basilic et à l'intensité des tomates séchées. Ce plat inspiré par les saveurs de la Toscane est parfait pour impressionner...
Recette de galettes par Christophe Felder et Camille Lesecq
Les galettes de Christophe Felder et Camille Lesecq sont une invitation à la gourmandise. Ce mets savoureux, issu de la tradition culinaire française, séduit par sa simplicité et son goût authentique. Parfaites pour un repas convivial, ces galettes sont à la fois...
Recette de palets croustillants maison
Les palets croustillants maison sont une gourmandise simple et rapide à préparer qui ravira petits et grands. Avec leur texture croquante et leur goût délicieusement sucré, ils sont parfaits pour accompagner un café ou pour être dégustés à tout moment de la journée....
Recette du cheesecake japonais moelleux et léger
Le cheesecake japonais est une véritable merveille culinaire qui séduit par sa texture aérienne et légère. Contrairement aux cheesecakes traditionnels, ce dessert fond délicieusement dans la bouche, offrant une sensation de douceur incomparable. Originaire du pays du...