Recettes gourmandes
Nourriture et réflexion : pourquoi faire ?
J’explore l’univers alimentaire en empruntant différents chemins, chacun se nourrissant de mon parcours, mes rencontres et échanges. Comment? En concoctant des passerelles réflexives et pratiques entre les milieux intellectuels et professionnels de l’alimentation afin de les décloisonner, de les ouvrir, de les enrichir. Ce blog est géré avec notre partenaire, spécialiste des bacs inox pour les restaurants.
Notre gastronomie
Mon projet, en constante évolution, s’appuie sur une conviction: ce que nous mangeons est le fruit de notre culture, elle-même métissée, variée. La caresser pour mieux l’appréhender, l’analyser pour mieux la comprendre, la rendre intelligible pour mieux la transmettre constitue le fondement de ma démarche.
Mon approche, multiple et pluridisciplinaire, en appelle aux savoirs, à la pratique et aux sens.
Bûche Passion Mangue et Noix de Coco : recette Exotique
amenez une touche d'exotisme à votre table avec cette bûche passion mangue et noix de coco. idéale pour impressionner vos convives lors des fêtes de fin d'année, elle combine la douceur des fruits tropicaux et la texture...
Recette de bûche aux marrons et poires : un dessert festif
la bûche aux marrons et aux poires est un dessert raffiné et gourmand qui enchante les tables festives hivernales. ce dessert marie avec subtilité la douceur des marrons à la fraîcheur des poires, créant une harmonie de saveurs...
Bûche pétard citron et fruits rouges pour la nouvelle année : recette festive
pour célébrer la nouvelle année, rien de tel qu'une bûche pétard citron et fruits rouges. ce dessert, à la fois éclatant et savoureux, marie la fraîcheur du citron à la douceur des fruits rouges, pour une...
Recette Langhopf Alsacien : brioches aux Épices
le langhopf alsacien, une invitation chaleureuse aux traditions culinaires de l'est de la france, est une brioche délicatement parfumée d'épices et d'eau de fleur d'oranger. cette recette, idéale pour les amateurs de douceurs, invite...
Gratin de légumes racine au fromage pour Noël
Profitez de la magie de Noël avec ce délicieux gratin de légumes racine au fromage, un plat réconfortant qui saura séduire petits et grands autour de votre table de fête. Facile à réaliser, ce gratin associe les...
Bûche roulée à la vanille : recette gourmande
Chaque année, la bûche de Noël s'invite sur nos tables, symbolisant à la fois la tradition et la gourmandise festive. Aujourd'hui, nous vous proposons une version roulée à la vanille, à la fois simple et...
Bûche Rudolf : recette chocolat praliné et meringue italienne
La bûche Rudolf est un dessert traditionnel qui marie savamment le chocolat praliné et la meringue italienne pour apporter une touche festive et gourmande à vos repas de Noël. Ce dessert délicat est une invitation à la...
Recette de la Bûche Écorce de Claire Damon
La bûche Écorce de Claire Damon est un dessert raffiné pour les fêtes. Ce dessert captivant allie saveurs et textures avec une présentation qui émerveillera vos invités. Réaliser cette bûche est un plaisir...
Bûche aux trois chocolats : la recette gourmande
La bûche aux trois chocolats est un dessert emblématique qui attire par son élégance et sa complexité. Pourtant, réaliser ce classique des fêtes de fin d’année peut être à la portée de...
Feuilleté Saucisse Camembert Rôti : étoile de Noël Gourmande
Incontournable des fêtes de fin d'année, notre feuilleté saucisse camembert rôti en forme d'étoile apportera une touche gourmande et originale à votre table de Noël. Facile à réaliser, ce plat saura...
Recette de biscuits hibou pour Noël
La magie de Noël passe aussi par la cuisine et quoi de mieux que des biscuits aux formes amusantes pour éveiller la gourmandise des petits et grands ? Aujourd'hui, nous vous proposons une recette ludique et savoureuse : les biscuits hibou. Ces...
Recette de terrine de foie gras alsacienne aux 12 épices
Symbole de la cuisine alsacienne, la terrine de foie gras est un mets raffiné et savoureux. Sa préparation aux 12 épices est une véritable invitation au voyage culinaire. Ce plat sublime une table de fête par ses arômes subtils...
Bûche vanille marron : recette de crème au beurre légère
La bûche vanille-marron est un dessert emblématique des fêtes de fin d'année. Avec sa crème au beurre légère et ses saveurs délicates, elle régalera vos convives en apportant une touche gourmande et festive...
Bûche Orange, passion et Dulcey : recette gourmande
Aux portes de l'hiver, une pâtisserie raffinée se fraye un chemin sur nos tables de fêtes : la bûche à l'orange, passion et Dulcey. Ce dessert, aussi élégant que gourmand, associe l'acidité ensoleillée des...
Bûche tout chocolat : recette de crème au beurre légère
La bûche tout chocolat est un dessert incontournable pour les fêtes de fin d'année. Alliant onctuosité et gourmandise, cette recette ravira les amateurs de chocolat grâce à une crème au beurre légère qui...
Bûche roulée chocolat au lait et framboises : une recette gourmande
La bûche roulée chocolat au lait et framboises est un dessert incontournable pour les fêtes. Avec son mélange gourmand de chocolat onctueux et de fruits acidulés, elle ravira petits et grands. Découvrez comment réaliser...
Recette de bûche légère à la crème au beurre : astuces et conseils
La bûche légère à la crème au beurre s'invite souvent sur nos tables lors des fêtes de fin d'année. Idéale pour terminer un repas festif en douceur, elle allie le moelleux du biscuit à la douceur de la...
Bûche vanille chocolat : recette gourmande pour les fêtes
La bûche vanille chocolat, un dessert incontournable lors des fêtes de fin d'année, allie la douceur de la vanille à l'intensité du chocolat. Sa préparation, bien que classique, demande minutie et passion pour émerveiller...
Bûche mandarine chocolat : recette gourmande
La bûche mandarine chocolat est un dessert raffiné qui allie la douceur du chocolat à la fraîcheur acidulée de la mandarine. Parfaite pour les fêtes, elle ravira vos convives par sa délicatesse et son originalité....
Recette de bûche roulée au chocolat
la bûche roulée au chocolat est un dessert incontournable des fêtes de fin d'année. Avec son goût riche et sa texture moelleuse, elle ravira petits et grands. Cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser une...
Recette de tajine de pintade aux épices de Noël
Dans la douceur de l'hiver, rien de tel qu'un tajine de pintade aux épices de Noël pour réchauffer les cœurs et les palais. Ce plat traditionnel marocain, revisité avec des arômes festifs, est une véritable invitation...
Bûche Mont-Blanc Mikado : recette Gourmande et Facile
La bûche Mont-Blanc Mikado est un délice qui évoque immanquablement l'élégance des fêtes de fin d'année. Inspirée par le massif majestueux du Mont-Blanc, cette recette savoureuse et réconfortante marie...
Recette de bûche Dulcey, noix de pécan et agrumes
La bûche Dulcey, noix de pécan et agrumes est une véritable invitation à la gourmandise et au voyage des sens. Ce dessert raffiné, parfait pour les fêtes, marie subtilement les saveurs du chocolat blond Dulcey, la texture...
Bûche inversée façon Forêt-Noire : la recette gourmande
La bûche inversée façon Forêt-Noire est une revisite audacieuse du dessert classique allemand qui allie la douceur du chocolat, la profondeur des cerises et la légèreté de la crème. Confectionnée sans les...
Recette de jambon de Noël aux épices et à l’orange
Le jambon de Noël aux épices et à l'orange est un classique incontournable pour les fêtes de fin d'année. Sa préparation, bien que sophistiquée, est accessible à tous les amateurs de cuisine qui souhaitent...
Recette de bûches de Noël par Christophe Felder
Dans l'art culinaire, la bûche de Noël de Christophe Felder occupe une place de choix. Ce dessert raffiné est une œuvre d'art, mariant harmonieusement les saveurs pour émerveiller vos papilles. Découvrez comment réaliser...
Recette festive : salade de Noël aux fruits et légumes de saison
La magie de Noël se retrouve aussi bien dans les décorations scintillantes que dans les saveurs exquises des repas de fêtes. Pour apporter une touche de fraîcheur et de couleurs à votre table, pourquoi ne pas opter pour une salade de...
Plateau de fromages en sapin pour Noël : une idée festive et délicieuse
À l'approche des fêtes de fin d'année, le plateau de fromages en sapin s'impose comme une idée à la fois savoureuse et festive pour sublimer votre table de Noël. Véritable emblème de la culture gastronomique...
Bûche gourmande aux chocolats Caraïbe et Caramélia avec mousse Dulcey
La bûche est le dessert incontournable des fêtes de fin d'année, évoluant avec les tendances culinaires tout en restant ancrée dans la tradition. Aujourd'hui, nous vous offrons une version qui conjugue l'élégance du...
Recette de terrine de foie gras Labeyrie aux saveurs des îles
la terrine de foie gras est une entrée emblématique de la gastronomie française. dans cette version, nous explorons les saveurs des îles pour lui donner une touche exotique et surprenante. suivez les étapes simples ci-dessous pour...
Bûche Marron Cassis Amande : recette Gourmande pour les Fêtes
Appréciez cette délicieuse bûche marron cassis amande idéale pour apporter une touche gourmande à vos fêtes de fin d'année. Cette recette, alliant le doux parfum des marrons à l'acidité fruitée du...
Bûche myrtille chocolat au lait : recette gourmande
la bûche myrtille chocolat au lait est un classique des fêtes de fin d'année. avec son goût délicat et équilibré entre le chocolat au lait et l'acidité des myrtilles, elle saura ravir vos convives par sa douceur et...
Recette Bredele : bois de cerf aux noix et miel
Les bredele, ces petits gâteaux alsaciens tant prisés durant les fêtes, se déclinent en une multitude de variétés. Aujourd'hui, nous vous proposons une version originale et gourmande : les bois de cerf aux noix et miel....
Recette des mannalas briochés de Saint Nicolas
Lorsque l'on pense à la Saint Nicolas, les mannalas briochés apparaissent naturellement comme une gourmandise incontournable. Cette viennoiserie traditionnelle alsacienne, en forme de petit bonhomme, est à la fois moelleuse et...
Délicieux gratin de pâtes aux légumes, pesto et brie
Dans le monde de la cuisine familiale, le gratin de pâtes est une recette classique, idéale pour un repas réconfortant et gourmand. Aujourd'hui, nous vous proposons de revisiter ce grand classique en y ajoutant une touche de légumes, de...
Recette de pâte feuilletée maison : astuces et conseils
La pâte feuilletée maison est un incontournable de la cuisine française, un véritable symbole de savoir-faire et de patience. Réaliser sa propre pâte feuilletée peut sembler intimidant, mais avec les bonnes astuces et un...
Tigres au chocolat façon Cyril Lignac : la recette gourmande
Les tigres au chocolat façon Cyril Lignac sont un dessert gourmand qui saura ravir les amateurs de chocolat. Ce dessert, à la fois moelleux et croquant, est parfait pour terminer un repas sur une note sucrée. Facile à réaliser, il ne...
Délicieuse salade au chèvre chaud : recette facile et rapide
La salade au chèvre chaud est un classique de la cuisine française, alliant la douceur du fromage fondu à la fraîcheur des légumes. Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour les déjeuners en famille...
Taboulé au poulet et feta : la recette savoureuse
le taboulé au poulet et feta est une recette savoureuse qui marie les saveurs méditerranéennes et offre une explosion de fraîcheur en bouche. parfait pour un repas estival ou une entrée raffinée, ce plat est à la fois...
Sablés Dulcey : recette gourmande et facile
Les sablés Dulcey, un dessert qui allie la douceur du chocolat blond à la texture croustillante du biscuit, sont une véritable invitation à la gourmandise. Faciles à réaliser, ils séduiront les amateurs de...
Belle Peau & Alimentation : Le Secret Anti-Âge dans Votre Assiette
Le vieillissement cutané est souvent perçu comme un phénomène mystérieux, parfois injuste, et presque toujours inquiétant. Pourquoi certaines personnes semblent-elles conserver un teint lumineux tandis que d'autres voient apparaître prématurément rides, taches brunes...
Colorants pour pâtisserie : des solutions créatives chez ADG
Les colorants pour pâtisserie ADG offrent aux professionnels et passionnés une palette riche pour transformer desserts et créations sucrées. Ces produits de haute qualité permettent d'explorer un univers de possibilités chromatiques tout en garantissant sécurité...
Salade de pois chiches à la grecque : recette facile et savoureuse
la salade de pois chiches à la grecque est un plat rafraîchissant et savoureux qui évoque les saveurs ensoleillées de la méditerranée. cette recette facile à réaliser est idéale pour un déjeuner...
Délicieux curry d’aubergines : recette facile et savoureuse
plongeons-nous dans la préparation d'un délicieux curry d'aubergines, un plat savoureux et réconfortant qui ravira petits et grands. facile à réaliser et plein de saveurs, ce curry est une invitation au voyage culinaire. suivez pas...
Recette de mille-feuille vanille caramel gourmand
le mille-feuille vanille caramel est un classique de la pâtisserie française qui allie croustillant, douceur et gourmandise. réaliser ce dessert à la maison peut sembler intimidant, mais avec un peu de patience et de précision, vous...
Recette de croque à la viande hachée et poivrons
Le croque à la viande hachée et poivrons est une variation savoureuse du classique croque-monsieur. Facile à réaliser et idéal pour un repas convivial, ce plat apporte une touche d'originalité à votre table. Suivez...
Pâtes au fenouil et ricotta : recette savoureuse et facile
la recette des pâtes au fenouil et ricotta est une invitation à un voyage culinaire au cœur de l'italie. ce plat savoureux et facile à réaliser allie la douceur de la ricotta à la fraîcheur anisée du fenouil pour...
Recette de hot dog à la knack façon thaï : un voyage savoureux
embarquez pour un voyage culinaire exotique avec notre recette de hot dog à la knack façon thaï. ce plat réinvente le classique hot dog avec des saveurs surprenantes et épicées qui vous transporteront directement en asie du...
Recette de Tartelettes Chocolat Praliné Croustillant
Les tartelettes chocolat praliné croustillant sont un véritable délice pour les amateurs de douceurs sucrées. Alliant la richesse du chocolat, la douceur du praliné et le croquant du croustillant, elles sont parfaites pour un dessert...
Gratin de pommes de terre, carottes et bacon : recette savoureuse
Le gratin de pommes de terre, carottes et bacon est un plat réconfortant qui allie simplicité et saveurs. Facile à préparer, il combine des ingrédients du quotidien pour offrir un mets familial et convivial. Ce gratin s'accompagne...
Recette de bœuf haché à la coréenne
La cuisine coréenne, riche en saveurs et en couleurs, est une invitation au voyage culinaire. Le bœuf haché à la coréenne, une recette simple et rapide, promet une explosion de goûts dans chaque bouchée. Ce plat...
Recette de madeleines au Gianduja
Les madeleines au Gianduja, une alliance parfaite de la tradition française et de la gourmandise italienne, séduiront les amateurs de douceurs raffinées. Ce dessert moelleux et savoureux est une excellente façon d'épater vos convives...
Tartelettes chocolat, thé de Noël et airelles : idée dessert pour les fêtes
Pour sublimer vos fêtes de fin d'année, rien de tel que des tartelettes au chocolat, parfumées au délicat thé de Noël et agrémentées d'airelles. Ce dessert, alliant gourmandise et subtilité, ravira vos...
Réussir les bredeles à la confiture : secrets des délices alsaciens
Les bredeles sont de délicieux petits biscuits alsaciens, incontournables pendant les fêtes de fin d'année. C'est une tradition transmise de génération en génération, et leur préparation est un moment de partage...
12 recettes de bûches maison pour Noël
À l'approche des fêtes de fin d'année, la bûche de Noël se présente comme un incontournable de nos tables. Ce dessert traditionnel, qui évoque à la fois convivialité et gourmandise, se décline...
Recette des Sablés de Noël : butterbredele délicieux
Les sablés de Noël, ou butterbredele, sont des petits biscuits traditionnels d'origine alsacienne, parfaits pour enchanter les fêtes de fin d'année. Leur douceur et leur goût beurré en font un incontournable des tablées de...
Duo de chocolats chauds gourmands pour Noël : la recette parfaite
le duo de chocolats chauds gourmands pour noël est un délice qui réchauffera les cœurs lors des soirées d'hiver. cette boisson, alliant chocolat noir et chocolat blanc, offre une expérience gustative unique. facile à...
Recette de cake aux marrons glacés
le cake aux marrons glacés est une gourmandise raffinée qui évoque les douceurs de l'automne et des fêtes de fin d'année. Ce dessert, à la fois délicat et généreux, est une invitation à savourer la richesse des marrons glacés, ces petits joyaux de sucre et de douceur....
Recette de sapin feuilleté : une idée festive et gourmande
À l'approche des fêtes, rien de tel qu'un sapin feuilleté pour émerveiller vos convives. Ce plat gourmand et original saura séduire petits et grands avec son allure festive et ses saveurs délicieuses. Sa préparation est simple et accessible, même pour les novices en...
Recette des Maennele : brioches bonhommes pour la Saint-Nicolas
Les maennele, ces petites brioches en forme de bonhommes, sont une tradition alsacienne incontournable pour célébrer la Saint-Nicolas. Faciles à préparer, elles émerveilleront les petits comme les grands avec leur forme ludique et leur goût délicat. Découvrons...