Recettes gourmandes
Nourriture et réflexion : pourquoi faire ?
J’explore l’univers alimentaire en empruntant différents chemins, chacun se nourrissant de mon parcours, mes rencontres et échanges. Comment? En concoctant des passerelles réflexives et pratiques entre les milieux intellectuels et professionnels de l’alimentation afin de les décloisonner, de les ouvrir, de les enrichir. Ce blog est géré avec notre partenaire, spécialiste des bacs inox pour les restaurants.
Notre gastronomie
Mon projet, en constante évolution, s’appuie sur une conviction: ce que nous mangeons est le fruit de notre culture, elle-même métissée, variée. La caresser pour mieux l’appréhender, l’analyser pour mieux la comprendre, la rendre intelligible pour mieux la transmettre constitue le fondement de ma démarche.
Mon approche, multiple et pluridisciplinaire, en appelle aux savoirs, à la pratique et aux sens.
Recette de bruschetta au Munster, fruits secs et miel
Découvrez cette recette savoureuse de bruschetta au Munster alliant le caractère du fromage alsacien à la douceur des fruits secs et du miel pour un apéritif qui saura surprendre vos convives.15 minutes10...
Moelleux pistache chocolat : la recette gourmande
Le moelleux pistache chocolat est une gourmandise irrésistible qui se prête parfaitement aux moments de partage en petit comité. Avec ses saveurs douces et franches, ce dessert déploie un mélange délicat de pistache et de chocolat fondant pour ravir petits et grands....
Découvrez le livre de pâtisserie de Yann Couvreur
Dans le monde de la gastronomie, certaines figures marquent par leur créativité et leur dévouement à l'art culinaire. Yann Couvreur s'illustre parmi ces talents singuliers, notamment grâce à son ouvrage "La Pâtisserie"....
Recette de pâte à crêpes facile et rapide
La recette de pâte à crêpes est un classique intemporel qui évoque des souvenirs d'enfance et des moments de convivialité. Simple et rapide à préparer, elle nécessite peu d'ingrédients et de matériel. Prêt à épater vos proches avec de délicieuses crêpes maison ?...
Recette des petits choux au praliné : délice gourmand
Les petits choux au praliné sont une douceur irrésistible, parfaite pour les amateurs de pâtisserie. Ces douceurs se parent d'une légèreté exquise grâce à la pâte à choux, agrémentée d'un cœur croquant de praliné. Un délice à réaliser chez soi pour impressionner vos...
Recette de boulettes d’aubergines à la parmigiana
Les boulettes d'aubergines à la parmigiana représentent une interprétation savoureuse et végétarienne d'un grand classique italien. Faciles à réaliser, elles apportent une touche méditerranéenne à votre table.30 minutes40...
Recette facile : tarte exotique
Cette tarte exotique est une invitation au voyage culinaire. Mélangez des saveurs tropicales pour créer un dessert irrésistible et facile à réaliser chez soi.20 minutes30 minutesfacile€€Ingrédients - personnes + 200...
Recette de falafels aux lentilles corail : délicieux et sain
Les falafels, ces boulettes épicées originaire du Moyen-Orient, se déclinent aujourd'hui aux lentilles corail pour un plat à la fois délicieux et sain. Ces bouchées offrent un voyage culinaire exotique, tout en étant une excellente alternative végétarienne. Faciles et...
Recette de tartelettes tomate mozzarella : un délice italien à savourer
La tartelette tomate mozzarella est une délicieuse entrée italienne, simple à réaliser et parfaite pour un repas estival. Grâce à des ingrédients simples et accessibles, vous pouvez préparer une expérience culinaire qui ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne....
Recette de makis saumon avocat concombre
Les makis au saumon, avocat et concombre constituent une délicieuse introduction à la cuisine japonaise. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un dîner convivial et personnalisé. Cet article vous guide pas à pas pour réaliser ces rouleaux savoureux chez...
Glaçage miroir au caramel : recette irrésistible
le glaçage miroir au caramel est une finition parfaite pour vos entremets et dessert. Sa texture lisse et brillante attire immédiatement l'œil et donne une touche professionnelle à vos créations. En suivant cette recette, vous réussirez à coup sûr l'art délicat de ce...
Recette : comment faire du pain au levain maison ?
Apprendre à faire du pain au levain à la maison, voilà un projet culinaire passionnant et gratifiant ! Pour les amateurs de bonne cuisine et les amoureux des traditions authentiques, cette recette vous guidera, avec patience et précision, vers un pain savoureux à la...
Croquetas croustillantes à la Fourme d’Ambert : recette savoureuse
Découvrez les croquetas à la fourme d'Ambert, une recette savoureuse qui évoque le charme de la cuisine française. Ces bouchées croustillantes offrent un cœur fondant et surprenant qui ravira vos papilles. Parfaites pour un apéritif entre amis ou pour sublimer votre...
Délicieuse tarte au chocolat et framboises : la recette incontournable
La tarte au chocolat et framboises est un dessert qui allie l'intensité du chocolat à la fraîcheur des fruits rouges, en faisant une option gourmande et inoubliable pour les amateurs de sucreries. Elle saura séduire vos convives par son équilibre subtil et sa...
Recette Saint-Honoré à la vanille et caramel
Le Saint-Honoré à la vanille et caramel est un dessert raffiné et gourmand qui sublime les saveurs classiques de la pâtisserie française. Cette recette est une ode à la crème légère et au caramel croquant, un mariage de textures qui émerveillera vos...
Recette de crème au chocolat onctueuse
Parfaite pour les amateurs de dessert velouté, la crème au chocolat séduit par sa texture onctueuse et son goût profond. Elle est l’alliée idéale pour une fin de repas gourmande.15 minutes5 minutesfacile€€Ingrédients -...
Délicieux layer cake aux framboises : recette facile
Le layer cake aux framboises est un dessert irrésistible qui séduira petits et grands. Sa douceur fruitée alliée à la richesse de ses couches en fait une pâtisserie idéale pour toutes les occasions. Découvrez cette recette facile à réaliser chez vous.30...
Ragoût de carottes et champignons : recette savoureuse avec polenta
Ragoût de carottes et champignons : une recette simple qui vous transporte dans un univers de saveurs riches et réconfortantes. Ce plat est idéal pour ceux qui cherchent à savourer un repas complet et délicieux sans avoir à passer des heures en cuisine. Accompagné de...
Cocotte multifonction : les bonnes raisons de l’adopter
Dans le monde culinaire qui évolue sans cesse, la cocotte multifonction s’impose comme un outil précieux pour toute personne désireuse de cuisiner avec plaisir et simplicité. Capable de s’adapter à de nombreuses situations, elle simplifie le quotidien en...
Salade de lentilles, poire et avocat : une recette savoureuse
La salade de lentilles, poire et avocat est un mélange savoureux de saveurs et de textures. Elle est parfaite pour ceux qui cherchent à allier santé et plaisir gustatif. Ce plat est non seulement simple à réaliser, mais aussi plein de fraîcheur et de...
Brownie Dulcey et Noix de Pécan : la Recette Gourmande
Succulent mariage entre le chocolat dulcey et les noix de pécan, le brownie dulcey et noix de pécan est un dessert irrésistible qui séduira petits et grands gourmets. Facile à réaliser, il se prépare sans ingrédients frais, ce qui facilite son approvisionnement....
Makis à la truite fumée, fromage frais et pomme : recette savoureuse
Savourez l'alliance parfaite de la truite fumée, du fromage frais et de la pomme dans des makis qui raviront vos papilles. Faciles à réaliser, ces makis apporteront une touche de finesse à votre table. Idéal pour une entrée élégante ou un apéritif convivial, embarquez...
Wok de légumes : sauce aigre-douce au Ketchup
Découvrez un savoureux wok de légumes à la sauce aigre-douce au ketchup : un plat délicieux qui ravira vos papilles. Idéal pour un déjeuner rapide ou pour un dîner léger, il fusionne simplicité et saveurs exotiques. Suivez les étapes et étonnez vos proches avec ce...
Recette de barquettes au gianduja : un délice à découvrir !
Découvrir les barquettes au gianduja, c'est s'offrir un moment de douceur irrésistible. Un mélange savoureux de chocolat et de noisettes, enveloppé dans une pâte croustillante. Une vraie gourmandise pour les amateurs de sucreries raffinées !40...
Poulet croustillant au parmesan et citron : recette savoureuse et facile
Découvrez une recette délicieuse et facile à préparer : le poulet croustillant au parmesan et citron. Ce plat savoureux vous transportera en Italie avec ses saveurs fraîches et parfumées. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est idéal pour les...
Patates douces rôties, brocolis et sauce feta : une recette savoureuse
Les patates douces rôties aux brocolis accompagnées d'une sauce feta sont un plat savoureux qui réveille les papilles avec ses saveurs riches et équilibrées. Facile et rapide, cette recette séduira grands et petits.15 minutes30...
Salade de pâtes : bacon et avocat, la recette savoureuse
La salade de pâtes au bacon et à l'avocat est une recette qui allie simplicité et gourmandise. Réalisée en un rien de temps, elle est idéale pour un repas convivial ou une pause déjeuner équilibrée. Sa saveur fumée de bacon combinée à la douceur de l'avocat crée une...
Salade de pommes de terre au hareng fumé : recette savoureuse et facile
La salade de pommes de terre au hareng fumé est un plat savoureux et facile à préparer, qui évoque des saveurs nordiques. Ce mets combine la douceur des pommes de terre et le goût prononcé du hareng fumé, offrant ainsi une explosion de saveurs à chaque...
Ragoût de cuisses de poulet aux légumes au Cookeo : recette facile et savoureuse
Le ragoût de cuisses de poulet aux légumes est un plat réconfortant et savoureux qui réunit toutes les générations autour de la table. Préparé au Cookeo, cet appareil intelligent, il est plus facile que jamais de réaliser une recette délicieuse avec des ingrédients...
Recette de pâtes au pesto, petits pois et épinards
Les pâtes au pesto, petits pois et épinards sont un délice simple à réaliser et parfait pour un repas réconfortant. Ce plat marie à merveille les saveurs douces des petits pois et des épinards avec le goût intense du pesto. Découvrez comment préparer ce plat savoureux...
Recette : réalisez un sushi cake maison
Envie d'épater vos convives avec une création culinaire originale et savoureuse ? Le sushi cake est la recette idéale pour cela ! Alliant l'aspect esthétique d'un gâteau et les saveurs raffinées des sushis, ce plat saura séduire les amateurs de cuisine japonaise....
Tarte au chèvre et poires : la recette gourmande
Amateurs de contrastes gourmands, la tarte au chèvre et poires promet une expérience savoureuse où la douceur des fruits rencontre le caractère du fromage. Une alliance sucrée-salée qui saura séduire même les palais les plus exigeants.20...
Recette Sablés Vanille Kipferl : délice Gourmand à Découvrir
les sablés vanille Kipferl, ces petits croissants originaires d'Autriche, sont une véritable invitation à la gourmandise. Leur texture fondante alliée à l'arôme délicat de la vanille en fait un dessert incontournable pour les amateurs de douceurs. Que vous soyez un...
Recette de brioche façon pain perdu : un délice gourmand
La brioche façon pain perdu est une merveille culinaire qui allie croquant et moelleux. Facile à réaliser à la maison, ce dessert classique revisité est parfait pour transformer un goûter ordinaire en moment exceptionnel.15 minutes10...
Recette de muffins aux pépites de chocolat moelleux
Les muffins aux pépites de chocolat moelleux sont un délice irrésistible, parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter, ou n'importe quel moment gourmand. Simples à préparer, ils ravissent les petits et les grands par leur cœur fondant et leur douce texture aérée. Voici...
Recette de poivrons farcis au riz et poulet
Découvrez une recette gourmande et simple pour régaler quatre personnes avec des poivrons farcis au riz et au poulet. Un plat délicieux qui mêle des saveurs chaleureuses et une préparation ludique, idéale pour un dîner en famille.20 minutes35...
Recette de sauce pizza blanche au fromage frais
Pour les amateurs de pizza, la sauce blanche est une variante délicieuse et crémeuse qui apporte une touche d'originalité à vos préparations. Découvrez notre recette de sauce pizza blanche au fromage frais, une sauce simple à réaliser et savoureuse.10...
Curry de légumes végétarien au Cookeo
réalisez un délicieux curry de légumes avec votre Cookeo sans avoir besoin d'ingrédients frais. Parfait pour un repas réconfortant et savoureux, ce plat végétarien vous garantit de plaire à toute la famille.10 minutes20...
Recette : salade de pâtes, poulet, parmesan et basilic
La salade de pâtes au poulet est une délicieuse association de saveurs méditerranéennes qui évoque la simplicité et l'amour de la cuisine bien faite. Un plat convivial, équilibré et savoureux, parfait pour régaler vos proches lors d'une belle journée...
Recette de mini-burgers tomate, aubergine, mozzarella
Redécouvrez le burger à travers une recette méditerranéenne, en mettant à l'honneur la tomate, l'aubergine et la mozzarella. Ces mini-burgers apportent une touche de fraîcheur et de saveur en toute simplicité.25 minutes10...
Gaufres aux épinards et Comté : recette Savoureuse
Les gaufres aux épinards et Comté : une recette originale et savoureuse qui convient à tous les amoureux de nouvelles expériences culinaires. Cette préparation, aussi simple qu'élégante, marie à merveille les saveurs des épinards avec le parfum intense du Comté pour...
Cercles à tartes et cadres à entremets : astuces et utilisation
Les cercles à tartes et cadres à entremets sont devenus des éléments incontournables pour quiconque se passionne pour l'art de la pâtisserie. Ces outils permettent aux amateurs comme aux professionnels d'obtenir des desserts aux...
Recette de lasagnes au jambon et champignons : délicieuse et facile
Les lasagnes au jambon et champignons sont une alternative savoureuse et simple aux lasagnes traditionnelles. Ce plat offre une texture crémeuse et un mélange de saveurs qui ravira toute la famille. Idéal pour un dîner réconfortant, il permet de varier les plaisirs en...
Curry de lentilles jaunes au lait de coco : recette savoureuse
Le curry de lentilles jaunes au lait de coco est une symphonie de saveurs exotiques, idéale pour éveiller vos papilles. Ce mélange parfumé de lentilles, épices et lait de coco est un voyage culinaire vers les terres ensoleillées de l'Asie du Sud-Est. Facile à...
Sauté de bœuf aux poivrons : recette savoureuse et rapide
Le sauté de bœuf aux poivrons est une recette imprégnée de saveurs qui séduit par sa simplicité et sa rapidité d'exécution. Dans cette recette, nous allons vous accompagner pour réaliser ce plat gourmand, riche en couleurs et en goûts, à partir d'ingrédients non...
Délicieux brownie au chocolat : recette facile et rapide
Découvrez une recette irrésistiblement chocolatée : le brownie, ce petit carré fondant et gourmand, garantit un moment de plaisir sucré. Réalisez cette douceur chez vous en suivant des étapes simples, idéales même pour les plus jeunes chefs en herbe.10...
Tea Time au Salon Proust du Ritz Paris avec François Perret
Le Salon Proust du Ritz Paris est une enclave de raffinement nichée au cœur de la prestigieuse place Vendôme. Rendant hommage à l'illustre écrivain Marcel Proust, cet écrin offre un cadre élégant orné de...
Recette de sables viennois : comment réussir vos spritz ?
Les sablés viennois, aussi appelés spritz, sont de délicieux biscuits fondants et beurrés d'origine autrichienne. Parfaits pour accompagner un thé ou un café, ces petites douceurs sauront éveiller vos papilles. Découvrez comment les réaliser facilement chez...
Cake à la mozzarella et tomates séchées : recette gourmande
Réaliser un cake savoureux et fondant n'a jamais été aussi simple ! Nous vous proposons aujourd'hui une recette gourmande qui marie la douceur de la mozzarella à la richesse des tomates séchées. Parfait pour un repas en famille ou un apéritif entre amis, ce cake vous...
Recette de risotto d’orge perlé au chèvre et œuf mollet
Réaliser un risotto avec de l'orge perlé, c'est s'offrir une escapade gourmande dans les plaines méditerranéennes. Posté entre tradition et innovation, ce plat séduira par sa texture unique, alliée à la douceur du chèvre frais et l'onctuosité d'un œuf...
Macarons Pierre Hermé : découvrez la Recette Parfaite
Les macarons, délicates petites merveilles de la pâtisserie française, trouvent toute leur splendeur entre les mains du maître pâtissier Pierre Hermé. Voici une recette parfaite pour confectionner ces douceurs raffinées qui réjouiront vos papilles.30...
Recette de samoussas au magret séché, pommes et airelles
Les samoussas, symboles de la cuisine indienne, se réinventent grâce au mariage subtil du magret séché avec des pommes fondantes et des airelles acidulées. Une exploration gustative surprendre les papilles, idéale pour une entrée raffinée ou un apéritif...
Salade de quinoa et pois chiches au poulet : recette savoureuse
Pour un repas équilibré et savoureux, la salade de quinoa et pois chiches au poulet est une option idéale. Elle combine protéines, fibres et saveurs délicates pour un plat nourrissant et plein de fraîcheur.20 minutes25...
Churros faciles et rapides : la recette inratable
Succombez à la douceur et au croustillant irrésistible des churros faits maison. Ces délicieux bâtonnets dorés vous transporteront directement dans les ruelles animées des fêtes foraines et des marchés espagnols. Faciles à préparer et ne nécessitant que peu...
Financiers au miel et noisettes : la recette gourmande
Les financiers au miel et noisettes sont un dessert subtil et savoureux, qui allie la douceur du miel aux arômes prononcés des noisettes. Faciles à préparer, ces petits gâteaux raviront les papilles des petits et grands gourmands.15 minutes20...
Recette du Merveilleux de Yann Couvreur : un dessert irrésistible
Le merveilleux de Yann Couvreur, une petite merveille pâtissière, séduit par sa légèreté et ses saveurs délicates. Composé de meringues croustillantes et d'une mousse aérienne, ce dessert est une invitation à la gourmandise.60 minutes90...
Recette de cake aux olives, tomates séchées et parmesan
Associant la gourmandise des olives, la richesse des tomates séchées et la puissance du parmesan, ce cake salé vous transporte en un rien de temps au cœur de la cuisine méditerranéenne.15 minutes40...
Recette de macarons : jardin japonais, cerise, citron et fève tonka
Amateurs de douceurs sucrées et d'inspirations exotiques, plongez dans l'univers raffiné du jardin japonais avec notre recette de macarons qui marie délicatement la cerise acidulée, le citron pétillant, et la douce fève tonka. Un voyage gustatif pour quatre personnes...
Recette de glace au chocolat maison
La glace au chocolat maison est un dessert délicieux et réconfortant, capable de satisfaire les plus gourmands. Avec cette recette simple, réalisez facilement un plaisir glacé sans quitter le confort de votre cuisine.20 minutes10...
Recette de mousse au chocolat à l’huile de noix
la mousse au chocolat à l'huile de noix est un dessert raffiné qui allie la richesse du chocolat à la subtilité de l'huile de noix. ce mariage de saveurs offre une expérience gustative unique, idéale pour finir un repas en beauté.30 minutes0...