Dans le monde de la pâtisserie, le tiramisu se réinvente constamment pour surprendre nos papilles. Aujourd’hui, nous revisitons ce célèbre dessert italien en y intégrant des fraises, de saison, pour une version fruitée et rafraîchissante. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser un tiramisu fraise réinventé qui ravira petits et grands.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et essuyez les fraises, puis découpez-les en deux.
Étape 2
Mixez les fraises avec le jus de citron et 20 g de sucre jusqu’à obtenir un coulis.
Étape 3
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme.
Étape 4
Mélangez les jaunes d’œufs avec 20 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi.
Étape 5
Incorporez le mascarpone aux jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une crème.
Étape 6
Intégrez une première partie des blancs en neige à la crème pour détendre la préparation, puis incorporez le reste délicatement à l’aide d’une maryse.
Étape 7
Dans des verrines, disposez une couche de coulis de fraises au fond.
Étape 8
Ajoutez une couche de biscuits à la cuillère sur le coulis.
Étape 9
Couvrez de crème mascarpone.
Étape 10
Répétez les couches : coulis, biscuits, et crème, jusqu’à atteindre le haut des verrines.
Étape 11
Réfrigérez pendant au moins 3 heures.
Étape 12
Avant de servir, râpez du chocolat sur les verrines et ajoutez une fraise entière pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour un coulis encore plus savoureux, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche lors du mixage des fraises.
Boisson recommandée
Accompagnez ce tiramisu fraise d’un thé glacé à la menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Originaire d’Italie, le tiramisu est un dessert traditionnellement réalisé avec du café et du cacao. Cette version aux fraises apporte une note estivale et fruitée.
Comment présenter
Servez ce tiramisu dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches de couleurs et de textures.
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