Tiramisu fraise :
Découvrez la douceur fruitée de ce dessert italien revisité pour mettre en valeur les saveurs estivales des fraises. Parfait pour terminer un repas en légèreté, ce tiramisu aux fraises allie le crémeux du mascarpone à la fraîcheur des fraises, pour un résultat gourmand et rafraîchissant.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparer les blancs des jaunes d’œufs, en conservant les blancs.
Étape 2
Ajouter le sucre en poudre aux jaunes et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis, incorporer le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme, en ajoutant progressivement 60 g de sucre en poudre.
Étape 4
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone à l’aide d’une maryse.
Étape 5
Laver, équeuter et couper en petits morceaux 750 g de fraises. Ensuite, préparer une purée de fraises en les mixant avec un peu d’eau.
Étape 6
Verser la purée de fraises dans un récipient plat et imbiber les biscuits cuillères dans ce mélange.
Étape 7
Dans un plat à gratin, remplir le fond avec une couche de crème au tiramisu, puis disposer les biscuits imbibés sur la crème.
Étape 8
Recouvrir les biscuits avec des morceaux de fraises, puis ajouter une nouvelle couche de crème au tiramisu.
Étape 9
Imbiber à nouveau quelques biscuits et les disposer sur la crème. Terminer avec le reste de la crème.
Étape 10
Décorer avec des morceaux de fraises restants et des feuilles de menthe.
Étape 11
Placer au réfrigérateur pendant 4 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes de jus de citron à la purée de fraises. Cela rehaussera la saveur des fruits et apportera une note acidulée agréable.
Accord boisson
Accompagnez votre tiramisu fraise d’un vin pétillant rosé, tel qu’un crémant de Loire rosé, pour une combinaison rafraîchissante et festive.
Le tiramisu est un dessert traditionnel italien dont le nom signifie ‘tire-moi vers le haut’. Il est généralement préparé avec du café et du cacao, mais cette version aux fraises offre une alternative estivale et fruitée.
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Comment présenter
Servez votre tiramisu fraise dans des verrines individuelles pour une présentation élégante et pratique. Utilisez des petites cuillères en inox pour déguster ce dessert délicat. Vous pouvez également le préparer dans un plat à gratin en céramique pour un effet plus convivial.
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