Réaliser une tarte poire chocolat, c’est comme peindre un tableau gourmand : des saveurs sucrées et chocolatées qui réchauffent le cœur tout en apportant une touche fruitée avec les poires. Imagine la délicieuse odeur qui émane du four, remplissant la maison d’une atmosphère cosy et accueillante, parfaite pour un goûter ou un dessert entre amis.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Déroule la pâte sablée dans le moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Fais fondre le chocolat noir avec la crème liquide dans une casserole à feu doux en remuant régulièrement avec un fouet pour obtenir une ganache lisse. Ganache : mélange lisse et homogène de chocolat fondu et de crème.
Étape 4
Verse la ganache sur le fond de tarte et répartis-la uniformément.
Étape 5
Égoutte les poires au sirop et coupe chaque moitié en fines tranches.
Étape 6
Dispose harmonieusement les tranches de poire sur la ganache au chocolat.
Étape 7
Saupoudre 50 grammes de sucre en poudre et 30 grammes d’amandes effilées sur les poires pour apporter du croquant.
Étape 8
Enfourne la tarte pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit bien pris.
Étape 9
Laisse refroidir la tarte avant de la démouler pour éviter qu’elle ne se casse.

Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût chocolaté, ajoute une pincée de sel à ta ganache une fois qu’elle est bien fondue.
Accord boisson
Servez cette gourmandise avec un chocolat chaud intense ou un lait frappé à la vanille pour une expérience encore plus réconfortante.
L’info en plus
La tarte poire chocolat est un classique revisité par les plus grands chefs, alliant la douceur des poires au goût profond du chocolat. Ce dessert originaire de France est une véritable célébration des saveurs de saison, se mariant parfaitement avec les après-midi d’automne.
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Comment présenter la tarte poire chocolat
Présentez votre tarte sur un joli plat à gâteau, de préférence en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs chocolatées du dessert. Servez chaque part avec une petite fourchette à dessert et accompagnez d’une serviette en tissu élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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