5/5 - (4 votes)

Réaliser une tarte poire chocolat, c’est comme peindre un tableau gourmand : des saveurs sucrées et chocolatées qui réchauffent le cœur tout en apportant une touche fruitée avec les poires. Imagine la délicieuse odeur qui émane du four, remplissant la maison d’une atmosphère cosy et accueillante, parfaite pour un goûter ou un dessert entre amis.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Déroule la pâte sablée dans le moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Étape 3

Fais fondre le chocolat noir avec la crème liquide dans une casserole à feu doux en remuant régulièrement avec un fouet pour obtenir une ganache lisse. Ganache : mélange lisse et homogène de chocolat fondu et de crème.

Étape 4

Verse la ganache sur le fond de tarte et répartis-la uniformément.

Étape 5

Égoutte les poires au sirop et coupe chaque moitié en fines tranches.

Étape 6

Dispose harmonieusement les tranches de poire sur la ganache au chocolat.

Étape 7

Saupoudre 50 grammes de sucre en poudre et 30 grammes d’amandes effilées sur les poires pour apporter du croquant.

Étape 8

Enfourne la tarte pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit bien pris.

Étape 9

Laisse refroidir la tarte avant de la démouler pour éviter qu’elle ne se casse.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour rehausser le goût chocolaté, ajoute une pincée de sel à ta ganache une fois qu’elle est bien fondue.

Accord boisson

Servez cette gourmandise avec un chocolat chaud intense ou un lait frappé à la vanille pour une expérience encore plus réconfortante.

L’info en plus

La tarte poire chocolat est un classique revisité par les plus grands chefs, alliant la douceur des poires au goût profond du chocolat. Ce dessert originaire de France est une véritable célébration des saveurs de saison, se mariant parfaitement avec les après-midi d’automne.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Lacor - 64464 - Spatule en Silicone, Certificat LFGB Écologique, Sans BPA, Antiadhésif, Résistant à la Chaleur, Lave-vaisselle sûr, 27,5 cm, Noir.
    Conçu en une seule pièce et fait de silicone de qualité alimentaire (Certificat LFGB) de la plus haute qualité et exempt de BPA. Noyau métallique intérieur pour une résistance supplémentaire, sans perdre la flexibilité du bord. Résistant aux températures élevées. Poignée ergonomique douce au toucher et antidérapant. Conçu exclusivement pour les articles de cuisine antiadhésive, tels que les casseroles ou les casseroles. Ne grattez pas le produit. Il y a un trou suspendu. Convient au lave-vaisselle. Mesures: 27.5cm.
    5,99 €
  • Spatule Silicone de cuisine - Maryse - 1 mini & 1 grande [PROMO Flash] (Lot de 2) [Sans Bisphénol] [Premium : 85gr / 40gr] (Noires)
    MULTI USAGE Notre spatule silicone, résistante aux températures extrêmes (-40°c-/+250°c), vous permettra de l'utiliser avec tout type de préparation. Froide ou chaude. Idéal pour la pâtisserie, la pâte à sucre, les gâteaux, les génoises, les macarons, ou pour lisser vos préparations. Deux tailles pour s'adapter à vos plats : Taille spatule : 28 cm x 5,5 cm UN PLUS SANTÉ Notre spatule silicone est créée avec un matériau SANS bisphénol A (BPA). Naturellement ANTI-ADHÉSIF, il est inutile de rajouter des matières grasses à vos préparations. Vous n'aurez qu'un geste à faire pour démouler vos gâteaux, pains ou autres cakes avec votre spatule silicone, le tout avec une grande facilité. UN SILICONE DE QUALITÉ PREMIUM La spatule silicone France Design est conçue uniquement en silicone alimentaire de très Haute Qualité réutilisables à l'infini. Ils sont 100% sans BPA, et répondent aux normes les plus exigeantes (FDA). ENTRETIEN FACILE Fini les spatules à gratter ou à dégraisser. Et grâce à sa texture anti-adhérente, un simple rinçage, quelques coups d'éponges et un séchage à l'air suffisent à nettoyer votre spatule silicone. Les lavages dans le bac supérieur du lave-vaisselle sont permis. GARANTIE SATISFACTION 1 an de garantie (SAV en FRANCE) pour cette Spatule Silicone [SANS Bisphénol A] (BPA) - Flexibles, souples, fines, larges, plates, une longue, grande et une petite courte - Idéales pour cuisine, pâtisseries, pâte à sucre, gâteaux, crêpes, génoises, macarons, lisser - Résistantes haute température - Qualité supérieure au plastique et caoutchouc
    7,99 €

Comment présenter la tarte poire chocolat

Présentez votre tarte sur un joli plat à gâteau, de préférence en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs chocolatées du dessert. Servez chaque part avec une petite fourchette à dessert et accompagnez d’une serviette en tissu élégant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Emile Henry EH026120 Petit Moule à Cake, Céramique, Beige Argile,, 24 x 11 x 8 cm
    Moule à cake Emile Henry pour une cuisson à cœur de vos gâteaux faits maison Une dimension parfaite pour un cake pour 2 à 4 personnes (23, 5 x 10, 5 cm) La céramique assure une diffusion homogène de la chaleur afin que vos gâteaux gonflent parfaitement et conservent leur moelleux. Son émail ne craignant pas les rayures, vous pouvez couper le gâteau directement dans le moule. A table, Ce moule à cake garantit une présentation gourmande et élégante avec son motif plissé et sa couleur raffinée.
    29,90 €
  • Emile Henry Eh026131 Plat à Clafoutis Céramique Beige Argile 26 X 26 X 5,5 cm
    Plat à clafoutis d'un diamètre de 26 cm, pour réaliser de délicieux clafoutis aux deux fruits, apple-pie, gâteau aux pommes et au pain d'épice… Grâce à son email résistant de grande qualité, vous pouvez couper directement dedans, sans craindre de rayer. Fabriqué en céramique, ce matériau permet une cuisson homogène pour des plats cuits à cœur et savoureux; à table, la température est maintenue pendant toute la durée du repas. Comme tous les produits Emile Henry, ce plat à clafoutis est fabriqué en France et bénéficie d'une garantie de 10 ans. Passe au four, au four à micro-ondes et au lave-vaisselle.
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  • GRÄWE Ensemble de 12 fourchettes à gâteau Acier INOX série Königstein
    Avec le lot de 12 fourchettes à gâteau polies à la main de la série Königstein de GRÄWE vous avez toujours une fourchette à dessert assortie sans décor qui s'adapte à tous les types de table. Complément parfait à votre set de couverts : les fourchettes à dessert de la série Königstein sont extensibles à tout moment avec des couverts assortis de la même gamme tels que des cuillères de table, des fourchettes de table et des cuillères à café. Ainsi, vous pouvez compléter votre set de couverts selon vos besoins et créer une superbe esthétique sur votre table. L'ensemble de petites fourchettes est idéal pour servir des desserts, des gâteaux et des fruits. Il peut être facilement complété par des couverts de menu et de service de la populaire série de couverts GRÄWE Königstein, offrant une solution élégante pour chaque occasion. Fabriquées en acier inoxydable 18/0 avec une finition polie, ces petites fourchettes à dessert sont très agréables à tenir en main. Ces fourchettes à dessert inox 18/0 séduisent par leur prise en main confortable et leur design simple mais élégant, parfait pour compléter chaque table à café. Avec leurs 4 dents, ces fourchettes dessert allient fonctionnalité et esthétique pour sublimer vos moments gourmands. Facilité d'entretien garantie : Ces fourchettes à dessert en inox sont parfaitement adaptées au lave-vaisselle, vous offrant un nettoyage simple et rapide tout en préservant leur éclat et leur durabilité au fil du temps. Ces fourchettes à gâteau, également idéales comme fourchettes à dessert, combinent robustesse et élégance pour sublimer vos moments de dégustation.
    12,90 €
  • BEWOS 24 Aièces Fourchettes à Dessert/Fourchettes à Gâteau, Fourchettes de 13,5cm, Fourchettes en Acier Inoxydable, Lavables au Lave-vaisselle, Fourchettes Polies Miroir, Pour la Maison, la l'hôtel
    【Suffisante et multifonctionnelle 】 Le set de fourchettes à dessert contient 24 fourchettes, plus de 16 fourchettes, qui peuvent être une réserve de fête et remplacer parfaitement les fourchettes perdues dans la vie quotidienne. Ces fourchettes de couverts seront le grand choix pour les restaurants, les pique-niques et conviennent aux festivals, aux célébrations, aux dîners en famille et ainsi de suite. 【Haute qualité de l'acier inoxydable 】 Les couverts en argent Fourchettes à dessert sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité . Ces fourchettes sont solides, résistantes à la corrosion, résistantes à la rouille, sans odeur, qui vous assurent de profiter de chaque bouchée de nourriture en toute sécurité et vous fournissent un ensemble de fourchettes à salade durable qui durera de nombreuses années. 【Ergonomique &Poli miroir】 Les fourchettes à dessert/ fourchettes à gâteaux de 13,5 cm sont ergonomiques et polies miroir. La courbure de notre ustensile à manche rond est conçue en fonction de la posture de la main, et le bord de la fourchette à salade est lisse afin qu'ils ne vous blessent pas. En outre, les fourchettes à salade sont soigneusement pondérées pour être confortables à tenir. 【Design classique】 Les fourchettes en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance à votre table. Nos fourchettes à dessert ont un design classique et épuré, assorti à vos couverts existants pour élever l'expérience culinaire. De plus, les fourchettes à dessert sont faciles à nettoyer et passent totalement au lave-vaisselle. 【Service à la clientèle】 Vous pouvez poser toutes vos questions par le biais des "questions et réponses des clients". Nous sommes heureux de vous aider à en savoir plus sur nos fourchettes à dessert. En outre, n'hésitez pas à nous contacter en cas de problème. Notre équipe de service vous donnera une réponse 100% satisfaisante dans les 24 heures.
    11,99 €
4.8/5 - (6 votes)

Réaliser une tarte poire chocolat, c’est comme peindre un tableau gourmand : des saveurs sucrées et chocolatées qui réchauffent le cœur tout en apportant une touche fruitée avec les poires. Imagine la délicieuse odeur qui émane du four, remplissant la maison d’une atmosphère cosy et accueillante, parfaite pour un goûter ou un dessert entre amis.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Déroule la pâte sablée dans le moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Étape 3

Fais fondre le chocolat noir avec la crème liquide dans une casserole à feu doux en remuant régulièrement avec un fouet pour obtenir une ganache lisse. Ganache : mélange lisse et homogène de chocolat fondu et de crème.

Étape 4

Verse la ganache sur le fond de tarte et répartis-la uniformément.

Étape 5

Égoutte les poires au sirop et coupe chaque moitié en fines tranches.

Étape 6

Dispose harmonieusement les tranches de poire sur la ganache au chocolat.

Étape 7

Saupoudre 50 grammes de sucre en poudre et 30 grammes d’amandes effilées sur les poires pour apporter du croquant.

Étape 8

Enfourne la tarte pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit bien pris.

Étape 9

Laisse refroidir la tarte avant de la démouler pour éviter qu’elle ne se casse.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour rehausser le goût chocolaté, ajoute une pincée de sel à ta ganache une fois qu’elle est bien fondue.

Accord boisson

Servez cette gourmandise avec un chocolat chaud intense ou un lait frappé à la vanille pour une expérience encore plus réconfortante.

L’info en plus

La tarte poire chocolat est un classique revisité par les plus grands chefs, alliant la douceur des poires au goût profond du chocolat. Ce dessert originaire de France est une véritable célébration des saveurs de saison, se mariant parfaitement avec les après-midi d’automne.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal Ingenio Spatule Maryse silicone, Qualité premium, Sans BPA, Sans Phtalate, Compatible lave-vaisselle K2064614
    Spatule Maryse silicone pour un parfait mélange de vos préparations, avec position de repos surélevée pour une stabilité optimale et une hygiène parfaite Qualité premium ; résistant aux taches, aucune altération du matériau dans le temps Ustensile résistant à la chaleur jusqu'à 230° C Sans BPA, sans Phtalate, respecte le goût et l'odeur des aliments Compatible lave-vaisselle
    10,99 €
    9,99 €
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  • Ensemble de 2 Spatules en Caoutchouc Professionnelles Pâtisserie - Palette de 9 cm - Outils Essentiels pour Pâtisserie et Cuisine (24cm, 2Pcs)
    Qualité Professionnelle: Cet ensemble de deux spatules en caoutchouc Pâtisserie est conçu pour les passionnés de pâtisserie, offrant une expérience culinaire exceptionnelle et des résultats impeccables. Polyvalence Optimale: Avec une palette de 9 cm, ces spatules sont polyvalentes pour diverses tâches de pâtisserie, de la préparation des ingrédients au mélange délicat, adaptées aux chefs professionnels et aux amateurs exigeants. Matériau Durable: Fabriquées en caoutchouc de haute qualité, ces spatules offrent une flexibilité exceptionnelle et une durabilité accrue, résistantes à une utilisation intensive pour répondre aux normes professionnelles les plus élevées. Confort et Précision: La longueur totale de 24 cm offre une prise en main confortable et une portée idéale pour manipuler vos créations culinaires avec précision, facilitant le processus de cuisson et de pâtisserie.
    6,29 €
    5,99 €
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Comment présenter la tarte poire chocolat

Présentez votre tarte sur un joli plat à gâteau, de préférence en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs chocolatées du dessert. Servez chaque part avec une petite fourchette à dessert et accompagnez d’une serviette en tissu élégant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plat à Tarte en Céramique - ø 28 cm - Avec Revêtement Anti-adhésif - Résistant aux Coupures - Facile à Nettoyer
    🥧 TARTES ET QUICHES DE RÊVE : Impressionnez vos invités avec un gâteau ou une quiche faits maison servis dans ce magnifique moule en vert pastel. Un régal pour les yeux et le palais. 🥧 RÉSISTANT AUX COUPURES : Grâce à la céramique émaillée robuste, le plat est totalement résistant aux coupures et aux rayures, vous pouvez donc couper le gâteau directement dans le moule sans vous inquiéter. 🥧 SERVIR DES TRANCHES SANS PROBLÈMES : Le revêtement antiadhésif permet de soulever très facilement les tranches de gâteau - la base du gâteau ne collera pas au moule ! 🥧 FACILE À NETTOYER : Grâce au revêtement en émail antiadhésif, les résidus d'aliments brûlés s'enlèvent très facilement à la main sous l'eau ou au lave-vaisselle. 🥧 EMBALLAGE SANS PLASTIQUE : Nous nous soucions de l'environnement autant que vous. C'est pourquoi nos moules en céramique sont livrés dans des emballages totalement exempts de plastique.
    21,99 €
  • Lékué Assiette en Céramique 23 cm pour Moule Rond Blanc Duo
    Cuisson: Cuisson au four, lavable au lave vaisselle Diamètre: 23 cm Matière: Céramique
    12,90 €
  • Fourchettes à dessert 36 pièces, PionStar Fourchettes à Gâteau en Acier Inoxydable, (5.5 “/14cm), Fourchettes uniquement, Lavable au lave-vaisselle, Fourchettes à gâteau pour la maison/le restaurant
    Set de 36 fourchettes à gâteau: Ce set de fourchettes à gâteau contient 36 fourchettes à dessert, ce qui est plus que les 24 fourchettes ordinaires sur le marché et plus abordable. Ces fourchettes conviennent non seulement à un usage quotidien, mais aussi aux fêtes, festivals et événements formels, tels que les mariages, les célébrations, les dîners de famille, etc. Elles constituent un excellent choix pour les restaurants, les pique-niques et les barbecues. Matériau en acier inoxydable de haute qualité: Ce set de fourchettes est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la rouille et à la corrosion, sans nickel et ne produisant pas de résidus ou d'odeurs. Le matériau de haute qualité de la fourchette garantit qu'elle est suffisamment durable pour des années d'utilisation quotidienne sans se décolorer ou s'écailler. Design ergonomique et poli miroir: Le design ergonomique du manche et le poids adéquat vous permettent d'utiliser la fourchette à gâteau facilement et sans effort. De plus, ces fourchettes à dessert sont polies miroir, avec des bords lisses et sans pointes indésirables qui pourraient égratigner votre bouche lorsque vous les utilisez. Simple et classique: Nos fourchettes de haute qualité sont soigneusement conçues pour ajouter de l'élégance et de la sophistication à votre table. Le design classique convient à tous les styles de couverts de cuisine et est apprécié par la plupart des gens. Boutique PionStar: La philosophie de PionStar est de fournir aux clients une expérience d'achat satisfaisante avec des fourchettes de haute qualité et un bon rapport qualité-prix. Nous avons également d'autres types de couverts de haute qualité tels que des cuillères à café, des cuillères à latte macchiato, des ensembles de couverts, etc. qui sont également appréciés par la plupart des gens dans notre magasin, alors venez voir par vous-même si vous en avez besoin.
    18,99 €
  • Berglander Fourchette à gâteau 12 pièces, Fourchettes à dessert en acier inoxydable, Fourchettes de fruits, Petite fourchette pour la maison, Restaurant, Hôtel, Mariage, Lave-vaisselle
    L'emballage comprend : 12 pièces Fourchette à thé Durable et inoxydable : acier inoxydable durable, ne se plie pas ; forte résistance à la rouille, bords lisses et hautement polis, pas de zones rugueuses qui pourraient blesser votre bouche, facile à nettoyer. Conçu pour offrir une bonne prise en main Finition brillante simple : en acier inoxydable de haute qualité, fortement résistant à la rouille, sans plomb ni nickel, adapté à un usage quotidien. Le processus de polissage miroir brillant est magnifique et luxueux et s'adapte à tous vos ustensiles de cuisine en miroir. Un design élégant et intemporel rend ces couverts appropriés pour les occasions formelles, les fêtes, les mariages, les anniversaires ou les repas de tous les jours. Lavables au lave-vaisselle, vous pouvez simplement les mettre dans le lave-vaisselle pour gagner du temps lors du lavage des mains. Bien équilibré pour une bonne prise en main, résistant au lave-vaisselle
    9,98 €