rien de tel qu’une délicieuse tarte à la rhubarbe meringuée pour éveiller vos papilles et enchanter vos convives. cette recette allie la douceur de la meringue à l’acidité de la rhubarbe, le tout sur une pâte croustillante. suivez pas à pas les instructions pour réussir ce dessert gourmand.
20 minutes
40 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.
Étape 2
Égoutter la rhubarbe en conserve, puis la mélanger avec la maïzena et la moitié du sucre en poudre. Verser ce mélange sur la pâte brisée.
Étape 3
Enfourner et cuire pendant 20 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Battre les blancs en neige ferme avec le reste de sucre en poudre à l’aide du batteur électrique.
Étape 5
Sortir la tarte du four et étaler la meringue sur la rhubarbe. Saupoudrer de sucre glace.
Étape 6
Remettre au four et cuire à 120°C pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée.
Mon astuce de chef
Pour une meringue encore plus aérienne, ajoutez une pincée de sel avant de monter les blancs en neige.
Accord Vin
Accompagnez ce dessert d’un vin moelleux, comme un muscat, qui sublimera les saveurs de la rhubarbe.
L’info en plus
La rhubarbe est souvent utilisée dans les desserts grâce à son goût acidulé et sa texture fondante après cuisson. Elle est riche en fibres et en vitamines.
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Comment présenter
La tarte peut être servie sur un plat de présentation de gâteau. Utilisez une pelle à tarte pour des parts nettes et précises. Pour une touche élégante, parsemez de quelques feuilles de menthe fraîche avant de servir.
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