La confiture de fraises, ce délice sucré, évoque souvent des souvenirs d’enfance et de petits déjeuners gourmands. Réaliser une confiture maison, c’est s’assurer un goût authentique et une texture parfaite. Découvrez comment préparer une confiture de fraises irrésistible grâce à cette recette simple et accessible à tous, même aux débutants.
20 minutes
45 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver soigneusement les fraises sous l’eau froide pour enlever toute trace de terre ou d’impuretés. Ensuite, équeuter les fraises et les couper en deux.
Étape 2
Séparer les fraises en deux parts égales. Mixer une moitié des fraises jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger la purée de fraises avec le sucre. Bien remuer pour que le sucre se dissolve partiellement.
Étape 4
Ajouter le reste des fraises coupées au mélange précédent. Remuer délicatement pour bien enrober les morceaux de fraises de sucre.
Étape 5
Verser le mélange dans une grande casserole et porter à ébullition à feu doux. Remuer régulièrement pour éviter que la confiture n’attache au fond de la casserole.
Étape 6
Pendant la cuisson, écumer régulièrement la surface pour enlever les impuretés et obtenir une confiture bien claire.
Étape 7
Ajouter le jus de citron en fin de cuisson. Ce dernier apporte une touche d’acidité et aide à la conservation de la confiture.
Étape 8
Pour vérifier la consistance, faire un test sur une assiette froide : déposer une goutte de confiture et incliner l’assiette. Si la confiture ne coule pas, elle est prête.
Étape 9
Verser la confiture chaude dans des bocaux préalablement stérilisés. Fermer immédiatement les bocaux et les retourner pour permettre une bonne conservation.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic lors de la cuisson. Cela apportera une touche d’originalité à votre préparation.
Avec votre confiture de fraises
Pour accompagner cette douceur sucrée, rien de tel qu’un thé blanc aux notes florales ou un verre de jus de pomme légèrement acidulé.
La confiture de fraises est une spécialité qui trouve ses racines dans de nombreuses régions du monde. En France, elle est souvent associée aux petits déjeuners traditionnels et aux goûters gourmands.
Comment présenter votre confiture de fraises ?
Servez votre confiture de fraises dans de jolies coupelles en verre transparent pour mettre en valeur sa belle couleur rouge. Accompagnez-la de tranches de pain grillé ou de brioche pour un petit déjeuner complet. Pour une présentation élégante, déposez les coupelles sur un plateau de présentation en bois.
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