Secrets pour une confiture de fraise maison inratable

28 Sep 2025 | Fermentation et conserves, Nourriture, Techniques culinaires

Secrets pour une confiture de fraise maison inratable
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Préparer sa propre confiture de fraise, c’est un plaisir simple et accessible qui rappelle les souvenirs d’enfance et les goûters partagés à la campagne. Avec quelques ingrédients, un peu de patience et beaucoup d’amour, chacun peut réaliser cette douceur sucrée chez soi.

10 minutes

30 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Laver et équeuter les fraises. Couper les fraises en petits dés et les mettre dans un grand saladier.

Étape 2

Ajouter le sucre aux fraises et mélanger. Couvrir de film alimentaire et laisser macérer au frais toute une nuit.

Étape 3

Verser le mélange fraises-sucre dans une grande marmite à fond épais.

Étape 4

Cuire sur feu moyen pour dissoudre le sucre. Presser le demi-citron pour obtenir 1 c. à.s de jus de citron et l’ajouter.

Étape 5

Remuer puis porter le mélange à ébullition. Une fois le point d’ébullition atteint, cuire sur feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.

Étape 6

Stériliser les bocaux en les immergeant dans l’eau bouillante pendant 15 minutes.

Étape 7

Mettre quelques gouttes de confiture sur une assiette froide pour tester sa consistance.

Étape 8

Retirer la confiture du feu et remplir les bocaux à l’aide d’un entonnoir.

Étape 9

Refermer les bocaux et les réserver tête en bas pour chasser l’air.

Étape 10

Stériliser les bocaux une seconde fois de la même façon.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez quelques feuilles de menthe lors de la macération des fraises. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.

Suggestion de boisson

Pour accompagner cette confiture de fraise, un thé noir parfumé aux fruits rouges se mariera à merveille avec la douceur de la confiture.

La confiture de fraise maison est une tradition qui remonte à plusieurs siècles, appréciée pour sa simplicité et sa capacité à capturer le goût et l’arôme des fraises fraîches. C’est un incontournable des petits déjeuners et goûters français.

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Comment servir

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