Rafraîchissante et colorée, la salade pastèque et fromage de brebis est l’incarnation parfaite de l’été dans votre assiette. Cette association audacieuse entre la douceur sucrée de la pastèque et le goût salé du fromage de brebis offre une explosion de saveurs qui séduira vos papilles. Facile à réaliser et économique, cette recette est l’alliée des déjeuners estivaux. Suivez le guide pour apporter un vent de fraîcheur à votre table.
15 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez la pastèque en deux et retirez la chair à l’aide d’une cuillère pour former des billes de pastèque. Si vous n’avez pas de cuillère parisienne, coupez la chair en petits cubes.
Étape 2
Émiettez le fromage de brebis en petits morceaux.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélangez les billes de pastèque, le fromage de brebis émietté, et les olives noires.
Étape 4
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le basilic séché, le sel et le poivre. Versez-la sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 5
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou des noix de pécan grillées à votre salade. Cela apportera une texture intéressante qui contraste avec la douceur de la pastèque.
Accord met vin
Pour accompagner cette salade, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc. Sa fraîcheur et ses arômes légers feront écho à la douceur de la pastèque tout en équilibrant le goût salé du fromage.
L’info en plus
La salade pastèque et fromage de brebis est d’origine méditerranéenne, où l’on apprécie les associations sucrées-salées. C’est une recette simple qui permet de mettre en valeur la qualité des produits de saison tout en célébrant l’été.
Comment servir
Servez la salade dans une grande assiette creuse ou dans des bols individuels en verre transparent pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients. Utilisez une cuillère à salade en bois pour servir délicatement sans abîmer les ingrédients.
