Salade de quinoa et pois chiches au poulet : recette savoureuse

Salade de quinoa et pois chiches au poulet : recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard
Pour un repas équilibré et savoureux, la salade de quinoa et pois chiches au poulet est une option idéale. Elle combine protéines, fibres et saveurs délicates pour un plat nourrissant et plein de fraîcheur.

20 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette salade est plutôt équilibrée et riche en nutriments.
Protéines : Elle est une bonne source de protéines, grâce au poulet et au quinoa.
Sel : L'assaisonnement présente une teneur en sel notable, à doser selon votre goût.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
156 kcal
Prot. 13.9 g — Gluc. 13.1 g — Lip. 5.7 g
Par portion (4 parts)
365 kcal
Prot. 32.5 g — Gluc. 30.7 g — Lip. 13.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 156 kcal
Lipides
Matières grasses 5.7 g
dont acides gras saturés 0.9 g
Glucides
Glucides totaux 13.1 g
dont sucres 0.8 g
Autres
Protéines 13.9 g
Fibres 3 g
Sel 0.44 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuisson du quinoa

Rincer le quinoa sous l’eau froide puis le cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes. Égoutter et réserver.

2. Préparation des pois chiches et du poulet

Égoutter les pois chiches. Découper les filets de poulet en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive, le cumin, et le paprika. Saler, poivrer, et cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.

3. Assemblage de la salade

Dans un saladier, mélanger le quinoa, les pois chiches et le poulet. Ajouter le reste d’huile d’olive et rectifier l’assaisonnement.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour ajouter de la fraîcheur, incorporez des herbes comme de la menthe ou de la coriandre fraîche à votre préparation.

Vin blanc frais

Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon, accompagne parfaitement cette salade estivale.

L’info en plus

Originaire d’Amérique du Sud, le quinoa est surnommé ‘la graine d’or des Incas’. Riche en protéines et en fibres, il est une alternative idéale aux féculents classiques.

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Comment présenter

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