La salade de pommes de terre Princesse Amandine au saumon fumé est une entrée raffinée qui allie la douceur des pommes de terre à la saveur subtile du saumon fumé. Créée pour étonner vos papilles, elle saura séduire par sa simplicité de préparation et son côté délicieusement original. En la réalisant, vous découvrirez comment les ingrédients communs peuvent se transformer en une expérience culinaire mémorable.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et relativement riche.
Protéines : Apport protidique intéressant grâce au saumon fumé.
Sel : Teneur en sel élevée, principalement en raison du saumon fumé.
À consommer avec modération, idéalement accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
140 kcal
Prot. 5.7 g —
Gluc. 11 g —
Lip. 8.1 g
Par portion (4 parts)
344 kcal
Prot. 14 g —
Gluc. 27.1 g —
Lip. 19.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 140 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des pommes de terre
Éplucher les pommes de terre, puis les couper en rondelles à l’aide d’une mandoline pour obtenir des tranches uniformes. Les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter et laisser refroidir.
2. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le jus de citron, l’huile d’olive, l’aneth, le sel et le poivre. Bien fouetter jusqu’à obtenir une sauce homogène.
3. Montage de la salade
Dans un saladier, disposer les rondelles de pommes de terre refroidies. Ajouter le saumon fumé coupé en lanières. Verser la sauce par-dessus et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients sans les casser.
4. Finition et service
Réfrigérer la salade pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Servir frais.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez quelques pistaches concassées avant de servir.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, se mariera parfaitement avec les saveurs du saumon fumé et la légèreté de cette salade.
L’info en plus
Ce plat est d’origine française, adopté pour sa simplicité et son élégance sur les tables des amateurs de cuisine du quotidien. Les pommes de terre Princesse Amandine sont prisées pour leur texture onctueuse, idéale pour les salades.
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Comment servir
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