Le riz aux haricots rouges, lait de coco et banane plantain grillée est une recette qui nous transporte directement sous les tropiques. Cette combinaison de saveurs sucrées et salées, enrichie par la douceur du lait de coco, offre un véritable voyage gustatif. Facile à réaliser, ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent s’évader culinairement sans quitter leur cuisine.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans une cuillère à soupe d’huile de coco jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 2
Ajouter le riz dans la casserole et le faire revenir quelques minutes. Verser le lait de coco et compléter avec de l’eau pour bien couvrir le riz. Ajouter le curry, saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux jusqu’à absorption du liquide.
Étape 3
Pendant ce temps, égoutter et rincer les haricots rouges. Les ajouter au riz en fin de cuisson pour les réchauffer.
Étape 4
Éplucher les bananes plantains et les couper en rondelles. Faire chauffer une poêle à griller avec une cuillère à soupe d’huile de coco. Griller les rondelles de banane plantain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
Étape 5
Servir le riz accompagné des rondelles de banane plantain grillée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette en même temps que le curry.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé fera parfaitement l’affaire. Ses notes fruitées et sa fraîcheur équilibreront la richesse du lait de coco.
Ce plat est inspiré de la cuisine créole, où le mariage du lait de coco et des épices est très courant. C’est une cuisine qui reflète la diversité des cultures africaines, européennes et asiatiques.
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Comment servir
Servez le riz dans des bols en céramique ou dans des assiettes creuses. Disposez harmonieusement les rondelles de banane plantain grillée sur le dessus pour un joli contraste de couleurs. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche de verdure.
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