Rรฉputรฉ pour son onctuositรฉ et son goรปt unique, le St Agur se marie ร merveille avec le croquant des noix et le magret croustillant. Parfait pour un dรฎner gourmet, ce risotto promet de sรฉduire les papilles les plus exigeantes. Enfilez votre tablier et prรฉparez-vous ร รฉpater vos convives avec ce plat rรฉconfortant et dรฉlicat.
20 minutes
30 minutes
moyen
โฌโฌโฌ
Ingrรฉdients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthรจse express
Profil : Ce risotto est un plat รฉnergรฉtique et gourmand.
Protรฉines : Apporte une quantitรฉ notable de protรฉines grรขce au canard et aux fromages.
Sel : Contient une teneur รฉlevรฉe en sel, principalement du aux fromages et aux bouillons.
ร consommer plutรดt occasionnellement, en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| รnergie | 185 kcal |
| Lipides | |
| Matiรจres grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturรฉs | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.4 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protรฉines | 7.4 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.15 g |
Ustensiles
Prรฉparation
1. Prรฉparation des ingrรฉdients
Commencez par hacher grossiรจrement les cerneaux de noix et coupez le magret de canard sรฉchรฉ en fines tranches.
2. Faire le risotto
Dans une sauteuse, chauffez l’huile d’olive et faites revenir le riz Arborio jusqu’ร ce qu’il soit translucide. Ajoutez une louche de bouillon de lรฉgumes chaud et laissez le riz l’absorber, en remuant constamment.
3. Cuisson du risotto
Continuez ร ajouter le bouillon louche aprรจs louche, en remuant rรฉguliรจrement, jusqu’ร ce que le riz soit crรฉmeux et cuit al dente.
4. Incorporer le fromage
Hors du feu, ajoutez le St Agur รฉmiettรฉ et le parmesan rรขpรฉ. Remuez bien pour obtenir une texture homogรจne.
5. Ajouter les garnitures
Ajoutez les cerneaux de noix et mรฉlangez dรฉlicatement. Servez immรฉdiatement en dรฉcorant avec les tranches de magret croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un goรปt encore plus prononcรฉ, faites torrรฉfier lรฉgรจrement les cerneaux de noix dans une poรชle sans matiรจre grasse avant de les ajouter au risotto.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce risotto riche et savoureux, un vin blanc sec comme un Sancerre s’harmonisera parfaitement avec le St Agur.
L’info en plus
Le risotto est un plat traditionnel de la cuisine italienne, connu pour sa texture crรฉmeuse obtenue grรขce ร l’amidon libรฉrรฉ par le riz pendant la cuisson lente.
Comment servir
Servez le risotto dans des assiettes creuses en cรฉramique de style rustique afin de maintenir le plat au chaud plus longtemps. Utilisez une รฉcumoire pour servir afin de prรฉserver la texture crรฉmeuse du risotto.
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