La pâtisserie sans gluten est une voie délicieuse et surprenante, permettant de découvrir de nouvelles saveurs tout en prenant soin de sa santé. Aujourd’hui, nous allons apprendre à réaliser un gâteau au chocolat fondant sans gluten qui ravira les papilles des petits comme des grands.
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fondre le chocolat et le beurre: dans une casserole, faites fondre ensemble le chocolat noir cassé en morceaux et le beurre coupé en dés. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Étape 2
Préparer la pâte: dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez progressivement la farine de riz complet, la poudre d’amande, la levure chimique sans gluten et une pincée de sel. Incorporez ensuite délicatement le mélange chocolat-beurre fondu.
Étape 3
Cuire le gâteau: versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné avec de la farine sans gluten. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour garantir l’absence totale de gluten, assurez-vous que tous les ingrédients utilisés sont certifiés sans gluten, y compris les produits tels que le chocolat et la levure chimique.
Accord parfait avec ce dessert
Pour compléter votre expérience gustative, servez ce gâteau au chocolat avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise maison. Côté boisson, pourquoi ne pas opter pour un verre de lait d’amande frais ou une tasse de thé noir légèrement infusée ?
L’info en plus
Le choix du chocolat: optez pour un chocolat de qualité supérieure avec un haut pourcentage en cacao pour plus d’intensité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Culinat - BIO Poudre À lever S/Phosphate S/Gluten 8 X 10 GConditions de stockage et de conservation: se conserve 1 mois après ouverture à température ambiante Conseils d’utilisation: cette levure est idéale pour réaliser des produits de ptisserie ou de biscuiterie, tels que cakes, génoises, biscuits Dosage conseillé: 10 g pour 200 à 250 g de farine, à ajuster en fonction de l’effet souhaité Ne convient pas à la levée des Pets à brioches, pizzas, pains, kouglofs2,09 € -
Ma Vie Sans gluten Poudre à Lever 4 X 10 gMa Vie Sans luten poudre à lever 4 x 10 grammes1,04 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 € -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35%
Présentation du dessert
Servez ce somptueux gâteau sur une assiette plate élégante ou sur un plat à gâteau pour mettre en valeur son moelleux. Vous pouvez décorer chaque part avec un peu de sucre glace tamisé ou quelques fruits rouges pour apporter couleur et fraîcheur.
