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Noël

Laissez-vous emporter par les arômes de la mer avec une recette qui met à l’honneur poissons et fruits de mer sur le grill. Simple et savoureuse, cette préparation est un véritable voyage gustatif que vous pouvez réaliser aisément chez vous.

30 minutes

10 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes
4 pièces de filets de saumon
12 pièces de gambas
4 cuillères à soupe de huile d’olive
2 pièces de citron
2 gousses de ail
persil frais
sel et poivre

Ustensiles

grill ou barbecue
pinceau de cuisine
presse-ail

Préparation

Étape 1

Préparez la marinade : dans un bol, pressez le jus des citrons. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail écrasé au presse-ail (outil permettant d’écraser l’ail pour en extraire la pulpe), du sel et du poivre. Mélangez bien.

Étape 2

Marinez les produits de la mer : déposez les filets de saumon et les gambas dans un plat. Versez la marinade dessus, assurez-vous qu’ils soient bien enrobés (recouverts uniformément). Laissez mariner pendant environ 20 minutes.

Étape 3

Préchauffez votre grill : que ce soit un barbecue ou un grill électrique, il doit être bien chaud pour saisir (cuire rapidement à haute température) vos poissons et crustacés.

Étape 4

Cuisson : placez le saumon et les gambas sur le grill. Faites cuire les filets de saumon environ 5 minutes de chaque côté et les gambas jusqu’à ce qu’elles deviennent rose vif.

Étape 5

Dressage final : disposez harmonieusement le saumon et les gambas sur un plat. Parsemez de persil frais haché.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson du saumon, piquez-le doucement avec une fourchette. La chair doit se détacher facilement lorsqu’il est prêt.

Accords mets vins

Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre qui complétera parfaitement les saveurs iodées des fruits de mer.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Saviez-vous que griller des poissons et des fruits de mer leur confère une saveur fumée unique tout en préservant leur tendreté ? C’est une méthode de cuisson rapide qui sublime leurs goûts naturels.

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