les bugnes lyonnaises sont une délicieuse spécialité de la région Rhône-Alpes. Ces petits beignets légers et croustillants, saupoudrés de sucre, sont parfaits pour accompagner un moment convivial en famille ou entre amis. Aujourd’hui, je vais vous guider dans cette aventure culinaire pour réaliser ces petites douceurs incontournables.
30 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange bien la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
Étape 2
Ajoute le beurre coupé en petits morceaux et mélange avec les doigts pour obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Incorpore les œufs et l’eau de fleur d’oranger, puis pétris la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
Étape 4
Couvre la pâte d’un linge propre et laisse-la reposer pendant une heure.
Étape 5
Sur un plan de travail fariné, étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie, pour obtenir une épaisseur de 3 mm.
Étape 6
Découpe la pâte en losanges à l’aide des roulettes à découper.
Étape 7
Fais chauffer l’huile dans ta friteuse et fais frire les bugnes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 8
Dépose les bugnes sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Étape 9
Saupoudre les bugnes de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des bugnes encore plus parfumées, tu peux ajouter un zeste de citron ou d’orange dans la pâte.Accompagnement idéal
Afin d’accompagner vos bugnes lyonnaises, je vous conseille une tasse de thé à la bergamote ou une citronnade maison, bien fraîche.
L’info en plus
les bugnes sont très populaires lors de la période de Mardi Gras et illustrent parfaitement les traditions culinaires lyonnaises. Symbole de convivialité, elles se partagent autour d’une table entre amis ou en famille.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Westmark Roulette à Pâte/Roue à Découper Ondulée, ø 3,6 cm, longueur : 17,6 cm, Acier inoxydable/plastique, Gentle, Noir, 28322270Roulette à pâte pour diviser rapidement et facilement la pâte crue pour le pétrissage, les biscuits ou les pâtes Puissance de coupe efficace grâce à la roue de coupe ondulée en acier inoxydable poli (ø 3,6 cm) Bonne maniabilité grâce à la poignée arrondie en plastique de haute qualité, oeillet de suspension pour un rangement facile sur le mur, dimensions étroites pour un rangement facile dans le tiroir de la cuisine Fabriqué en Allemagne ; Durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 1x Westmark Roulette à Pâte, Gentle, 5 ans de garantie, dimensions : 17,6 x 3,6 x 2 cm, poids : 40 grammes, matériau : acier inoxydable/plastique (PP), couleur : noir, 283222703,99 €
Comment présenter ?
Servez vos bugnes sur un plateau en bois ou en ardoise, créant ainsi un joli contraste avec la blancheur du sucre glace. Si vous en avez, l’utilisation de torchons en tissu à motifs vichy rouge et blanc, rappelant le style de bistrot lyonnais, apportera une touche typiquement lyonnaise à votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tescoma 428824 GrandChef Assiette en ardoise 35 x 25 cmFabriqué en ardoise naturelle Pieds antidérapants Aspect irrégulier, idéal pour servir des aliments portionnés à table Se nettoie avec un simple coup d'éponge ou sous l'eau courante Dimensions : 35 x 25 cm13,90 €
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