La glace à la vanille est un indémodable de la gourmandise. Simple à préparer à la maison, elle nécessite peu d’ingrédients et d’ustensiles. En suivant quelques étapes faciles, vous serez capable de réaliser une glace crémeuse et délicieuse, idéale pour terminer vos repas sur une note douce et sucrée. Cette recette est accessible à tous et vous plongera dans un tourbillon de saveurs vanillées, même sans machine à glace. Alors, préparez vos papilles à fondre de plaisir !
30 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Profil énergétique avec une forte teneur en graisses et sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
310 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 29.9 g —
Lip. 19.1 g
Par portion (4 parts)
739 kcal
Prot. 10.6 g —
Gluc. 71.4 g —
Lip. 45.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 310 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.1 g |
| dont acides gras saturés | 12.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.9 g |
| dont sucres | 29.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Mélanger l’extrait de vanille
Dans un grand bol, mélangez l’extrait de vanille avec la crème liquide entière.
2. Incorporer le lait concentré
Ajoutez le lait concentré sucré à la crème vanillée et mélangez bien à l’aide d’un fouet électrique pour obtenir un mélange homogène.
3. Ajouter le sel et le sucre
Incorporez délicatement le sucre et la pincée de sel, continuez à battre le mélange jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous.
4. Transférer dans la sorbetière
Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner selon les instructions du fabricant jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
5. Congeler la glace
Transvasez la glace dans un contenant hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, laissez votre glace reposer à température ambiante quelques minutes avant de la déguster. Ajoutez des morceaux de fruits secs ou de chocolat pour plus de gourmandise.
Café glacé
Accompagnez votre glace d’un café glacé pour un contraste chaud-froid des plus agréables.
L’info en plus
La glace à la vanille, originaire de la France, est l’une des premières recettes de glace connues, popularisée par sa simplicité et son goût raffiné. Elle offre une base parfaite pour ajouter diverses saveurs ou garnitures selon les préférences de chacun.
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Comment servir la glace
Présentez votre glace dans des coupelles en verre pour mettre en valeur sa couleur crème. Utilisez une cuillère à glace pour former de belles boules régulières. Décorez les coupelles avec une feuille de menthe ou quelques fruits rouges pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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