Dans le vaste univers de la pâtisserie, la simplicité et l’élégance se rencontrent souvent pour créer des desserts irrésistibles. Les tartelettes aux abricots en sont le parfait exemple. Ce dessert allie la douceur de la pâte sablée à l’acidité délicate des abricots, offrant un équilibre parfait pour les papilles. Faciles à préparer, ces tartelettes sont idéales pour un goûter improvisé ou un dessert raffiné. Suivez notre recette pas à pas pour réaliser ces petites merveilles sucrées.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Sortez la pâte sablée du réfrigérateur pour qu’elle ramollisse légèrement.
Étape 2
Égouttez les abricots en conserve et coupez-les en deux, en retirant les noyaux si nécessaire.
Étape 3
Déroulez la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez des cercles un peu plus grands que vos moules à tartelettes.
Étape 4
Foncez tapisser l’intérieur des moules avec la pâte les moules avec les disques de pâte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 5
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre en poudre. Saupoudrez ce mélange au fond des tartelettes.
Étape 6
Disposez les demi-abricots sur le fond de tarte en les serrant légèrement. Parsemez de quelques noisettes de beurre et saupoudrez de vanille en poudre.
Étape 7
Enfournez les tartelettes pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les abricots légèrement caramélisés.
Étape 8
Laissez refroidir sur une grille avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de confiture d’abricots sur chaque tartelette avant de servir, cela apportera une touche de brillance et de saveur supplémentaire.
Que boire avec ces tartelettes ?
Une boisson idéale pour accompagner ces tartelettes aux abricots serait un thé noir à la bergamote. Son arôme délicat rehausse la saveur des abricots tout en apportant une subtile amertume qui équilibre le sucré du dessert.
L’info en plus
Les abricots sont originaires de Chine et ont été cultivés en Europe depuis des siècles. Leur goût unique et leur texture juteuse en font un fruit particulièrement apprécié dans les desserts estivaux.
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Comment présenter ?
Servez ces tartelettes sur une assiette à dessert blanche pour mettre en valeur leurs couleurs vives. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour un effet encore plus esthétique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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