les mini pavlovas aux mirabelles sont un dessert délicat et raffiné, parfait pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. cette recette, d’origine australienne, revisite le classique en y ajoutant une touche de mirabelles, un fruit de saison au goût sucré et légèrement acidulé. suivez ces étapes simples pour réaliser ce délice en un rien de temps.
30 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 120°C. Couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un robot patissier, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu’à obtention d’une meringue lisse et brillante.
Étape 3
Incorporez délicatement la fécule de maïs et le vinaigre blanc à la meringue.
Étape 4
Avec une cuillère, formez de petits nids de meringue sur la plaque de cuisson.
Étape 5
Enfournez pour 1 heure, puis laissez refroidir dans le four éteint.
Étape 6
Montez la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace.
Étape 7
Garnissez chaque meringue refroidie d’une cuillerée de chantilly et décorez avec les mirabelles égouttées.
Mon astuce de chef
Pour des meringues bien aérées, assurez-vous que le bol et le fouet soient parfaitement propres et secs avant de commencer à monter les blancs d’œufs.
Boisson idéale
Un thé glacé à la pêche ou une limonade maison accompagnera parfaitement ce dessert léger et fruité.
la pavlova est un dessert traditionnellement apprécié en australie et en nouvelle-zélande. elle est connue pour sa texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, offrant un contraste parfait avec la douceur de la crème et l’acidité des fruits.
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Comment présenter
Pour mettre en valeur vos mini pavlovas, servez-les sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir les couleurs vives des mirabelles. Utilisez une petite cuillère à dessert pour déguster chaque bouchée délicate.
