Le cheesecake japonais est une véritable merveille culinaire qui séduit par sa texture aérienne et légère. Contrairement aux cheesecakes traditionnels, ce dessert fond délicieusement dans la bouche, offrant une sensation de douceur incomparable. Originaire du pays du Soleil-Levant, ce gâteau est devenu un incontournable pour tous les amateurs de pâtisserie, alliant simplicité et raffinement. Découvrez comment réaliser ce délice chez vous, même sans ingrédients frais, grâce à une livraison par Amazon.
20 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 150°C et préparer un moule à charnière en le tapissant de papier sulfurisé.
Étape 2
Faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter le fromage à la crème et le lait en poudre. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Dans un autre bol, mélanger le sucre, les œufs en poudre et le jus de citron. Incorporer ce mélange à la préparation précédente.
Étape 4
Ajouter progressivement la farine de maïs et la levure chimique, puis bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Monter la préparation avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture homogène et aérée.
Étape 6
Verser la pâte dans le moule à charnière et lisser la surface avec une maryse.
Étape 7
Placer le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie et enfourner pendant 60 minutes.
Étape 8
Laisser refroidir le cheesecake dans le four éteint avant de le démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour un cheesecake encore plus léger, incorporez délicatement un peu de crème fouettée à la préparation avant la cuisson. Cela apportera une texture encore plus aérienne.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce cheesecake japonais, optez pour un thé vert matcha. Sa légère amertume se mariera parfaitement avec la douceur du gâteau, offrant un équilibre subtil des saveurs.
Le cheesecake japonais, également connu sous le nom de ‘soufflé cheesecake’, est né dans les années 1960. Il est rapidement devenu populaire grâce à sa légèreté exceptionnelle et sa douceur en bouche. Ce dessert incarne parfaitement l’art culinaire japonais, alliant tradition et modernité.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le cheesecake sur un plat de présentation gâteau. Utilisez des assiettes à dessert blanches pour faire ressortir la couleur dorée du gâteau. Accompagnez chaque part d’une cuillère à dessert en argent pour ajouter une touche de raffinement.
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