Recette d’entremets individuels marrons-poires

10 Fév 2025 | Gâteaux et tartes, Pâtisserie et desserts

Recette d'entremets individuels marrons-poires
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Black friday
Noël

Imagine un dessert doux comme un câlin, aux saveurs d’automne alliant la douceur des marrons et la fraîcheur des poires. C’est une recette parfaite pour épater ta famille ou tes amis tout en passant un moment joyeux en cuisine. Prépare-toi à décorer et à déguster ces délicieux entremets individuels, même sans frais !

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par émietter les biscuits spéculoos dans un saladier. Tu peux utiliser un rouleau à pâtisserie pour les réduire en miettes fines.

Étape 2

Fais fondre le chocolat blanc au bain-marie. *bain-marie : technique pour faire fondre doucement le chocolat en le plaçant dans un bol au-dessus d’une casserole d’eau chaude*

Étape 3

Incorpore le chocolat fondu aux biscuits émiettés pour former une base croustillante.

Étape 4

Dans une petite casserole, chauffe doucement la purée de marrons avec la crème de marrons.

Étape 5

Fais ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant quelques minutes puis ajoute-les à la préparation chaude de marrons pour bien les faire fondre.

Étape 6

Verse le coulis de poire avec délicatesse dans le mélange et remue jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Étape 7

Dispose la base de biscuits dans les ramequins individuels, puis verse le mélange marrons-poire par-dessus.

Étape 8

Lisse la surface à l’aide d’une spatule et place les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que l’entremets prenne bien.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour donner une touche encore plus gourmande, tu peux saupoudrer un peu de cacao en poudre sur le dessus avant de servir afin de contraster avec la douceur de l’entremets.

Boisson conseillée

Pour accompagner ces entremets, un thé noir parfumé à la vanille ou une tisane légère à la fleur de sureau se mariera parfaitement.

L’info en plus

Ces entremets marrons-poires sont une réinterprétation raffinée des saveurs de l’automne, très prisées en France. Ils allient l’onctuosité du marron à l’acidité douce de la poire pour un résultat tout en finesse.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Pour un joli effet visuel, sers ces entremets dans des ramequins en porcelaine blanche ou des verrines transparentes. Cela mettra en valeur les couches et la texture du dessert. Décore le dessus avec une tranche fine de poire séchée pour ajouter du croquant et de l’élégance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • ICEBLUEOR Lot de 6 ramequins en porcelaine blanche pour crème brûlée, 100 ml, passe au four et à la friteuse à air
    Matériau de qualité alimentaire : nos ramequins en porcelaine sont fabriqués en argile céramique de haute qualité et sans plomb, revêtement émaillé non toxique, cuits à haute température, résistants à la chaleur, porcelaine épaisse, robustes et réutilisables. Passe au micro-ondes, four, friteuse à air, congélateur et lave-vaisselle. Design élégant : ces ramequins et plats à soufflé sont élégants en apparence, avec un style classique et simple, ils sont beaux et généreux. Et le fond des ramequins à crème brûlée est également antidérapant, ce qui les rend plus sûrs à utiliser. Quel que soit le style de cuisine et de vaisselle, nos petits ramequins peuvent l'assortir, et cet ensemble sera l'accent parfait sur votre table. Facile à nettoyer et à ranger : les petits ramequins sont recouverts d'un revêtement émaillé à l'intérieur et à l'extérieur, lisses et antiadhésifs, faciles à démouler et à nettoyer. Ils peuvent être lavés à la main ou au lave-vaisselle après utilisation. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ces ramequins compacts peuvent également être empilés et stockés sans prendre trop de place dans l'armoire. Ramequins polyvalents : nos 6 ramequins blancs sont multifonctionnels, ils peuvent être utilisés non seulement pour la cuisson de soufflés, crèmes brûlées, crèmes, desserts, glaces et collations, tartes et puddings, mais également pour les vinaigrettes, moutardes, sauces soja, sels, poivrons, sauces tomates, noix ou chocolats, etc., ce qui fait d'excellents pots à sauce et bols à tremper. 【Coffret cadeau de pâtisserie parfait】Ces ramequins multifonctionnels allant au four sont élégants, délicats et pratiques, c'est un cadeau parfait pour les anniversaires, les pendaisons de crémaillère, les mariages, Noël, Thanksgiving et plus encore. Cadeau idéal pour les amis et la famille, en particulier les amateurs de cuisine et de pâtisserie.
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  • MEETOZ Lot de 6 mini ramequins en porcelaine blanche de 100 ml, petits plats à soufflé pour crème brûlée, crème glacée, trempette et sauces, blanc
    Le lot de ramequins en porcelaine de 141,7 g mesure 7,2 x 4 cm. Ils sont de taille idéale pour les desserts, la crème brûlée, la crème glacée, les soufflés, le pudding au caramel et toute autre recette de dessert. Également parfait pour les petits articles tels que les trempettes, les bananes tranchées et les garnitures. Les ramequins sont fabriqués en porcelaine émaillée de qualité alimentaire, sans plomb et non toxique. Design classique combiné à un blanc français élégant, l'ensemble de vaisselle ramequin sera le complément parfait à votre table à manger. Passe au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle : les petits bols à tremper sont fabriqués en porcelaine fine avec un vernis antiadhésif et résistent aux fissures. Ne vous souciez plus de les utiliser dans les lave-vaisselle, congélateurs, micro-ondes et fours, et laissez-les être utilisés en toute sécurité à des températures allant jusqu'à 232,2 °C. Le vernis intérieur et extérieur protège les ramequins contre les taches, ce qui les rend faciles à nettoyer. Ces ramequins ont une taille précise et ont un test rigoureux d'empilage, les piles sont serrées et stables, vous donnant un délicieux tout en ne prenant pas trop de place dans l'armoire. MEETOZ ici pour faire du shopping, et vous apprécierez vraiment le service après-vente de la plus haute qualité, rendant votre achat confortable et une utilisation satisfaisante. Tous les produits que vous avez achetés sur MEETOZ Amazon Store peuvent être retournés et remplacés librement s'il y a un problème de qualité, vous souhaitant une utilisation agréable.
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