Recette d’endives au jambon savoureuse

11 Mar 2025 | Cuisine française, Recettes salées

Recette d'endives au jambon savoureuse
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Saint Valentin générique
Les endives au jambon, c’est un classique qui réchauffe le cœur et éveille les papilles. Simple et réconfortant, ce plat devient l’allié idéal des soirées en famille, tout en mettant à l’honneur la délicatesse des saveurs associées au fromage fondu et au gratiné. Prêt à épater les petits et les grands ? Suivez le guide, c’est parti pour une aventure culinaire où l’on va créer de la magie avec des ingrédients du quotidien !

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Nettoyer les endives et enlever les feuilles abîmées. Couper les trognons pour en retirer l’amertume.

Étape 2

Faire revenir les endives dans une cocotte avec le beurre pendant 15 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 3

Préchauffer le four à 200°C.

Étape 4

Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et les disposer dans le plat à gratin.

Étape 5

Dans un bol, mélanger la crème liquide avec la moutarde, du sel et du poivre, puis verser ce mélange sur les endives.

Étape 6

Parsemer de fromage râpé pour obtenir un beau gratin doré.

Étape 7

Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez une pincée de muscade à votre sauce à la crème. La muscade est une épice à la saveur chaude et sucrée, qui met en valeur les plats lactés.

Vin blanc

Accompagnez votre plat d’un vin blanc sec comme un muscadet ou un chablis, qui saura sublimer la saveur douce des endives tout en équilibrant le gras du fromage.

L’info en plus

Les endives au jambon trouvent leur origine en Belgique et sont adoptées dans la cuisine française comme un classique des repas d’hiver. C’est un plat simple à réaliser qui se sert autant en entrée qu’en plat principal pour un déjeuner léger.

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Comment présenter

Servez vos endives au jambon dans un plat à gratin rustique pour un effet convivial autour de la table. Utilisez des grandes cuillères en bois pour se servir directement dans le plat, ainsi que des assiettes creuses pour bien capturer la sauce crémeuse.