la tarte citron et fruits rouges est un dessert qui allie l’acidité du citron à la douceur des fruits rouges, créant une explosion de saveurs en bouche. elle est idéale pour terminer un repas sur une note fraîche et fruitée, tout en offrant une présentation élégante. suivez cette recette pour réaliser une tarte qui ravira vos convives.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre glace et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Ajoutez l’oeuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Étape 4
Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 5
Faites cuire pendant 15 minutes au four.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez la crème au citron : dans une casserole, mélangez le sucre, le citron en poudre et l’eau. Portez à ébullition.
Étape 7
Ajoutez la crème pâtissière en poudre au mélange et fouettez jusqu’à épaississement.
Étape 8
Versez la crème sur le fond de tarte précuit. Laissez refroidir.
Étape 9
Garnissez la tarte de fruits rouges lyophilisés et saupoudrez de sucre glace.
Étape 10
Servez frais.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez intensifier le goût du citron, ajoutez quelques gouttes d’arôme naturel de citron lors de la préparation de la crème.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez cette tarte d’une limonade maison ou d’un thé glacé pour un mariage parfait.
Le mariage du citron et des fruits rouges est un classique de la pâtisserie française. Cette tarte est souvent servie lors des repas estivaux pour sa fraîcheur et sa légèreté.
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Comment présenter
Présentez la tarte sur un plat de présentation à gâteau pour une touche élégante. Utilisez une pelle à tarte en inox pour servir de belles parts régulières.
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