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cuisine recettes - Promotion standard

Le sabayon aux fraises est un dessert classique qui allie la douceur des fraises ร  la lรฉgรจretรฉ d’une mousse onctueuse. Facile ร  rรฉaliser, il est parfait pour terminer un repas en beautรฉ. La recette que nous vous proposons aujourd’hui se rรฉalise sans besoin d’ingrรฉdients frais, idรฉale pour une prรฉparation rapide avec des produits de votre placard.

15 minutes

10 minutes

facile

โ‚ฌโ‚ฌ

Ingrรฉdients

personnes +

Ustensiles

Prรฉparation

ร‰tape 1

Dans un cul-de-poule, mรฉlangez les jaunes d’ล“ufs avec le sucre en poudre et la vanille en poudre. Fouettez jusqu’ร  ce que le mรฉlange blanchisse.

ร‰tape 2

Ajoutez progressivement le vin blanc mousseux en continuant de fouetter pour obtenir un mรฉlange homogรจne.

ร‰tape 3

Placez le cul-de-poule sur une casserole d’eau frรฉmissante pour rรฉaliser une cuisson au bain-marie. Continuez de fouetter le mรฉlange jusqu’ร  ce qu’il รฉpaississe et devienne mousseux.

ร‰tape 4

Retirez du feu et continuez de fouetter pendant quelques minutes pour refroidir lรฉgรจrement le sabayon.

ร‰tape 5

Rรฉpartissez les fraises lyophilisรฉes dans des verrines et versez le sabayon par-dessus. Servez immรฉdiatement.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Pour un sabayon encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une cuillรจre ร  soupe de liqueur de fraise au mรฉlange avant la cuisson au bain-marie.

Accord boisson

Un sabayon aux fraises s’accompagne parfaitement d’un verre de vin pรฉtillant doux, comme un Moscato d’Asti, qui mettra en valeur les saveurs fruitรฉes du dessert.

Le sabayon est un dessert d’origine italienne traditionnellement rรฉalisรฉ avec du vin de Marsala. Il est apprรฉciรฉ pour sa texture aรฉrienne et sa saveur dรฉlicate.

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Comment servir

Servez votre sabayon aux fraises dans de petites verrines transparentes pour mettre en valeur les couches de fraises et de mousse. Utilisez des petites cuillรจres ร  dessert pour une dรฉgustation รฉlรฉgante.

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