Recette de pickles : conservez vos courgettes facilement

Recette de pickles : conservez vos courgettes facilement

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cuisine recettes - Promotion standard

Les pickles, ces petites merveilles acidulées, sont un moyen fantastique de conserver les courgettes tout en boostant leur saveur. Faciles à réaliser chez soi, ils apportent une touche de croquant et de fraîcheur à vos plats. Découvrez notre recette de pickles de courgettes, une préparation simple qui transformera vos repas quotidiens.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les courgettes et, à l’aide d’une mandoline, tranchez-les finement pour obtenir des rondelles régulières.

Étape 2

Dans une casserole, mélangez l’eau, le vinaigre blanc, le sel et le sucre. Portez à ébullition pour dissoudre complètement le sucre et le sel.

Étape 3

Ajoutez les graines de moutarde, les graines de coriandre et les grains de poivre au mélange, puis retirez du feu.

Étape 4

Disposez les rondelles de courgettes dans des bocaux en verre hermétiques, en veillant à bien les tasser pour optimiser l’espace.

Étape 5

Versez le liquide chaud dans les bocaux, en veillant à couvrir complètement les courgettes.

Étape 6

Fermez les bocaux et laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures pour permettre aux saveurs de se développer.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter des épices comme du curcuma ou des herbes aromatiques telles que de l’aneth ou du thym.

Accords mets-boissons

Les pickles de courgettes se marient à merveille avec un verre de vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui équilibrera l’acidité des pickles.

Les pickles sont originaires de l’Inde et ont été popularisés en Europe au Moyen Âge. Ils sont une excellente source de probiotiques, bénéfiques pour la digestion.

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Comment présenter

Présentez vos pickles de courgettes dans de petits bols en céramique, accompagnés de pique-olives en bois pour une dégustation conviviale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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