Recette de pâte à tartiner à la courge Jack Be Little

12 Oct 2025 | Épices & condiments, Chocolaterie et confiserie, Pâtisserie et desserts, Techniques culinaires

Recette de pâte à tartiner à la courge Jack Be Little
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La courge Jack Be Little, aussi charmante par son apparence que par son goût, se prête à de nombreuses préparations culinaires. Aujourd’hui, nous allons explorer une recette de pâte à tartiner à base de cette petite courge au goût délicat et sucré. C’est une alternative originale et savoureuse aux pâtes à tartiner classiques, idéale pour surprendre vos invités ou simplement pour se faire plaisir.

15 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180 °C. Coupez les courges Jack Be Little en deux et retirez les graines. Disposez-les sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut, et faites-les rôtir pendant environ 45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 2

Une fois les courges cuites, laissez-les refroidir légèrement. Récupérez la chair à l’aide d’une cuillère et placez-la dans un bol.

Étape 3

Ajoutez le sucre de coco, la poudre d’amande, la cannelle moulue, l’extrait de vanille et l’huile de coco à la chair de courge.

Étape 4

À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez le mélange en une pâte homogène. Si la texture est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour l’assouplir.

Étape 5

Passez la préparation au travers d’une passoire fine pour obtenir une texture encore plus lisse.

Étape 6

Transférez votre pâte à tartiner dans un bocal hermétique et conservez-la au réfrigérateur.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir à votre pâte à tartiner. Elles apporteront une touche de croquant agréable à chaque bouchée.

Accord boisson

Avec cette pâte à tartiner, un thé noir aux épices sera parfait. Ses notes chaudes et épicées se marieront à merveille avec la douceur de la courge et la cannelle.

Originaire d’Amérique du Nord, la courge Jack Be Little est appréciée pour sa chair sucrée et sa petite taille, qui la rend facile à cuisiner et idéale pour des présentations originales.

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Comment présenter

Pour une présentation élégante, servez votre pâte à tartiner dans des petits pots en verre individuels. Accompagnez-la de tranches de pain grillé ou de brioches pour un petit-déjeuner ou un goûter raffiné.

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