La panna cotta aux figues et vanille est un dessert qui séduit par sa douceur et son élégance. Originaire d’Italie, ce classique est revisité ici avec des figues, apportant une touche fruitée et raffinée. Facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients mais promet une explosion de saveurs en bouche. Un dessert idéal pour impressionner vos convives lors d’un dîner ou simplement pour se faire plaisir.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
Étape 2
Dans une casserole, chauffer la crème liquide à feu doux avec le sucre et l’extrait de vanille, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne pas faire bouillir.
Étape 3
Retirer la casserole du feu et ajouter les feuilles de gélatine essorées. Mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
Étape 4
Verser la préparation dans des ramequins individuels et laisser refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant 4 heures pour qu’ils prennent.
Étape 5
Pour le coulis de figues, mélanger les figues séchées avec l’eau dans une petite casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 6
Mixer le mélange de figues avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 7
Au moment de servir, démouler délicatement les panna cottas sur des assiettes et napper de coulis de figues.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une gousse de vanille fendue et grattée dans la crème pendant la cuisson.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert d’un vin doux naturel comme un Muscat de Beaumes-de-Venise qui sublimera les saveurs fruitées des figues.
La panna cotta est un dessert italien traditionnel signifiant littéralement ‘crème cuite’. Sa texture onctueuse et son goût délicat en font une base parfaite pour de nombreuses variations fruitées ou chocolatées.
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Comment présenter
Présentez la panna cotta sur des assiettes à dessert blanches pour faire ressortir les couleurs du coulis de figues. Utilisez une cuillère à dessert en argent pour ajouter une touche d’élégance.
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