La glace au lait fermenté, citron et myrtilles est une douceur estivale qui marie à merveille l’acidité du citron, la douceur des myrtilles et la fraîcheur du lait fermenté. Elle est à la fois rafraîchissante et légère, idéale pour clore un repas en beauté ou simplement pour se faire plaisir durant une chaude journée d’été.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le lait fermenté avec le sucre glace jusqu’à dissolution complète du sucre.
Étape 2
Râpez finement le zeste des citrons en prenant soin de ne pas atteindre la partie blanche, puis pressez le jus des citrons.
Étape 3
Ajoutez le zeste et le jus de citron ainsi que l’extrait de vanille au mélange lait fermenté-sucre.
Étape 4
Incorporez délicatement les myrtilles surgelées.
Étape 5
Versez la préparation dans la sorbetière et faites turbiner selon les instructions de l’appareil jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
Étape 6
Transférez la glace dans un contenant hermétique et conservez-la au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse au mélange avant de le passer à la sorbetière.
Boisson recommandée
Un thé glacé au citron ou une limonade maison se marie parfaitement avec cette glace, apportant une touche supplémentaire de fraîcheur et de pétillance.
L’info en plus
Le lait fermenté, également connu sous le nom de kéfir ou buttermilk, est apprécié pour ses propriétés probiotiques qui contribuent à une bonne santé intestinale. Associé au citron et aux myrtilles, riches en antioxydants, cette glace devient non seulement gourmande mais aussi bénéfique pour la santé.
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Comment présenter
Servez cette glace dans de jolis bols en verre transparent pour mettre en valeur sa couleur délicate. Vous pouvez également décorer avec quelques myrtilles fraîches et un brin de menthe pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaires.
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