La glace au chocolat maison est un dessert délicieux et réconfortant, capable de satisfaire les plus gourmands. Avec cette recette simple, réalisez facilement un plaisir glacé sans quitter le confort de votre cuisine.
20 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : La teneur en sel est raisonnablement basse.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 385 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.6 g |
| dont acides gras saturés | 11.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.2 g |
| dont sucres | 44.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange chocolaté
Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir à feu doux avec le sucre en poudre et le cacao en poudre, en remuant constamment jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2. Ajout des ingrédients liquides
Incorporez le lait concentré sucré et l’extrait de vanille dans le mélange chocolaté. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Laissez refroidir.
3. Préparation de la crème
Dans un bol, fouettez la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle commence à s’épaissir. Incorporez-la délicatement au mélange refroidi.
4. Congélation
Versez la préparation dans une sorbetière et laissez prendre pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la glace soit bien onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût chocolaté, n’hésitez pas à ajouter une pincée de sel de mer lors de la fonte du chocolat. Cela intensifiera les arômes et apportera une touche de complexité à votre dessert.
Boisson d’accompagnement
Servez cette glace avec un expresso intense pour en accentuer les saveurs chocolatées. Une boisson chaude à base de café est idéale pour équilibrer la douceur de la glace.
L’info en plus
Cette recette est appréciée partout dans le monde, mais elle a une place particulière dans les cuisines européennes, où le chocolat est souvent célébré pour sa qualité et sa richesse.
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Comment présenter
Servez la glace au chocolat maison dans des coupes en verre pour une présentation élégante. Ajoutez quelques copeaux de chocolat sur le dessus pour une finition gourmande.
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