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Plonge dans la tradition du Carnaval avec le fasenachtkiechele, un délicieux beignet alsacien. Imagine-toi dans une cuisine remplie de l’odeur douce et chaleureuse des beignets fraîchement frits. Aujourd’hui, je vais te guider pour réaliser ces petites douceurs moelleuses, avec des astuces secrètes d’un grand chef.

30 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre en poudre, le sel et la levure de boulanger sèche. Utiliser une balance de cuisine pour peser les ingrédients est important pour la précision.

Étape 2

Ajoute le lait en poudre, les œufs battus, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Pétris la pâte à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture souple et homogène.

Étape 3

Couvre la pâte avec un torchon propre et laisse-la reposer pendant environ une heure dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.

Étape 4

Étale la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur d’environ 1 cm. Utilise un emporte-pièce pour découper des cercles.

Étape 5

Fais chauffer l’huile de friture dans une casserole profonde ou une friteuse à 180°C. Fais frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Une fois cuits, retire-les de l’huile et dépose-les sur du papier absorbant.

Étape 6

Saupoudre les beignets de sucre glace avant de les déguster tièdes.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour des beignets encore plus savoureux, tu peux ajouter une cuillère de rhum à la pâte pour un petit goût en plus.

Accord boisson sans alcool

Pour accompagner ces beignets moelleux, un jus de pomme pétillant ou un verre de thé glacé au citron s’accordera parfaitement.

L’info en plus

Les fasenachtkiechele sont des beignets traditionnels préparés en Alsace à l’occasion du Carnaval. Leur texture moelleuse et leur goût légèrement sucré nous rappellent les gourmandises de notre enfance.

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Comment servir tes beignets

Présente ces beignets sur un plateau en bois rustique pour un joli contraste avec leur couleur dorée. Dispose-les avec soin et saupoudre un peu plus de sucre glace juste avant de servir.

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