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Rien de tel qu’un bon curry pour réchauffer les soirées d’hiver ! Ce curry de légumes d’hiver est non seulement savoureux mais aussi très facile à faire chez soi. C’est un plat qui embaume la cuisine de parfums d’épices et satisfait les papilles de toute la famille. Prêt pour un voyage culinaire réconfortant ? Allons-y !

30 minutes

50 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une cocotte en fonte, fais chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoute la pâte de curry rouge et fais-la revenir quelques minutes pour libérer les arômes.

Étape 2

Verse le curry en poudre et remue bien pour enrober la pâte. Ajoute ensuite les pois chiches égouttés et mélange pour bien les enrober d’épices.

Étape 3

Ajoute le lait de coco et le bouillon de légumes. Mélange bien et laisse mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Assure-toi que le tout reste bien onctueux.

Étape 4

Rectifie l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon tes goûts. Laisse cuire encore 20 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Ajoute une poignée de noix de cajou torréfiées à la dernière minute pour apporter une touche croquante et gourmande à votre curry.

Accord mets et boissons

Pour accompagner ce curry de légumes d’hiver, un vin blanc sec, tel qu’un Riesling, sera parfait pour équilibrer les épices.

L’info en plus

Le curry est un plat originaire d’Inde, apprécié pour ses multiples déclinaisons à travers le monde. Il est surtout connu pour sa capacité à varier selon les ingrédients que l’on a sous la main, ce qui en fait un plat très polyvalent.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Pour mettre en valeur votre curry, servez-le dans un plat à tajine en céramique. Le couvercle en forme de cône permet de concentrer les arômes pendant le service. Accompagnez de cuillères en bois pour une touche authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • Marmite à Tajine Marocaine | Intronisation | Couvercle auto-arrosant 28 cm de large en Métal | Capacité de 4,1 L | Casserole de Tajine à Cuisson lente Traditionnelle Super Antiadhesive (Svart)
    🥘 LEGERE ET DURABLE : Une fusion de tradition et d'innovation Fabriquée en fonte d'aluminium, notre marmite à tajine réunit le meilleur des deux mondes - plus légère que l'argile traditionnelle et plus résistante que la fonte. 🥘 COMPATIBILITÉ AVEC LA CUISINE : - Que vous cuisiniez sur une plaque à induction, à gaz, électrique ou en céramique, cette marmite à tajine s'adapte parfaitement à la configuration de votre cuisine. 🥘 LA MAGIE DU COUVERCLE AUTO-BÂTISSANT : Découvrez la merveille de l'auto-bâtissage car le couvercle innovant recycle les saveurs dans votre plat, créant ainsi des résultats succulents et tendres à chaque fois. Le couvercle conique retient la vapeur pendant la cuisson et renvoie le liquide dans les aliments, ce qui permet d'obtenir un plat moelleux aux saveurs concentrées. Notre tajine marocain a un petit trou dans le couvercle pour laisser sortir la vapeur supplémentaire. 🥘 MULTI TASKING : - Parfait pour les recettes classiques de tajine marocain, les plats de tajin, ou les ragoûts de viande avec son couvercle bien ajusté qui retient l'humidité et la saveur. Notre marmite à tajine est un outil polyvalent dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une cocotte. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base de la tajine a une capacité de 4,2 litres. 🥘 INTÉRIEUR ANTIADHÉSIF FACILE À NETTOYER : Dites adieu aux résidus collants grâce à l'intérieur antiadhésif de nos casseroles et poêles, ce qui facilite le nettoyage après vos délicieuses creations 🥘 Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement acidulé et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront le goût traditionnel des tajines en terre cuite.
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