Recette de cuisses de poulet épicées, patates douces et coing

9 Oct 2025 | Épices & condiments, Cuisine française, Recettes salées, Techniques culinaires

Recette de cuisses de poulet épicées, patates douces et coing
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Les cuisses de poulet épicées accompagnées de patates douces et de coing forment un plat riche en saveurs et en couleurs. Cette recette, simple à réaliser, est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. L’association des épices avec la douceur des patates et l’acidité du coing offre un équilibre subtil qui ravira vos papilles.

20 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Éplucher les patates douces et les coings. Couper les patates en gros cubes et les coings en quartiers.

Étape 3

Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Y faire dorer les cuisses de poulet de chaque côté pendant environ 5 minutes.

Étape 4

Retirer les cuisses de poulet et les réserver. Dans la même cocotte, ajouter les patates douces et les coings. Saupoudrer de piment d’Espelette et de cumin. Mélanger bien.

Étape 5

Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte. Arroser le tout de miel, saler et poivrer à votre goût.

Étape 6

Couvrir la cocotte et enfourner pendant 60 minutes. Remuer à mi-cuisson pour s’assurer que les ingrédients cuisent uniformément.

Étape 7

Servir chaud en nappant les cuisses de poulet avec le jus de cuisson.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner les cuisses de poulet avec les épices et un peu d’huile d’olive pendant quelques heures avant la cuisson.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Chenin de Loire ou un Viognier s’accordera parfaitement avec les saveurs épicées et sucrées de ce plat.

Originaire du sud-ouest de la France, le piment d’Espelette est une épice subtile qui apporte une chaleur douce et parfumée à vos plats.

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Comment servir

Servez ce plat dans une grande assiette creuse pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients. Accompagnez-le d’une cuillère à sauce pour que chacun puisse se servir du jus, et disposez une serviette colorée pour ajouter une touche de gaieté à votre table.

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