Recette de courgettes aigre-douces au curry en bocaux

Recette de courgettes aigre-douces au curry en bocaux

4.7/5 - (7 votes)
cuisine recettes - Promotion standard
Les courgettes aigre-douces au curry en bocaux sont une excellente façon de conserver l’été en pot. Cette recette simple et savoureuse vous permet de profiter des saveurs exotiques tout au long de l’année. Avec une touche de curry, ces courgettes se transforment en un accompagnement parfait pour vos plats de viande ou de poisson. De plus, elles ajoutent une note colorée et parfumée à vos assiettes.

30 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole en inox, versez le vinaigre de cidre, l’eau, le sucre, le curry, le curcuma, les graines de moutarde, les graines de fenouil, le sel et le poivre. Portez le mélange à ébullition en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

Étape 2

Réduisez le feu et laissez mijoter la préparation pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Étape 3

Ajoutez les courgettes en conserve coupées en rondelles dans la casserole. Remuez délicatement pour bien les enrober de la marinade.

Étape 4

Laissez les courgettes cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles n’attachent au fond de la casserole.

Étape 5

À l’aide d’une écumoire, transférez les courgettes chaudes dans des bocaux en verre stérilisés, en les tassant légèrement pour qu’elles soient bien serrées.

Étape 6

Versez ensuite le liquide chaud dans les bocaux, en vous assurant que les courgettes sont complètement immergées.

Étape 7

Fermez hermétiquement les bocaux et retournez-les pour créer un vide d’air. Laissez refroidir complètement avant de les ranger dans un endroit frais et sec.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à la marinade pour un léger piquant.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec les saveurs épicées et aigres-douces de ce plat. Il apportera fraîcheur et légèreté en bouche.

L’info en plus

Les courgettes aigre-douces sont une spécialité très appréciée dans le sud-est asiatique, notamment en Inde et en Thaïlande, où elles accompagnent souvent les plats de riz et de curry.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Alpi Nature Graines de Fenouil 500g, Fenouil Graine Entière pour la Cuisine et la Préparation du Thé
    Le fenouil est une plante polyvalente connue pour ses frondes plumeuses, ses fleurs jaunes et sa base bulbeuse. Le bulbe et les graines sont comestibles et sont utilisés en cuisine pour leur saveur sucrée, légèrement réglissée. Utilisation multiple: Le fenouil est couramment utilisé dans les cuisines méditerranéenne, italienne et indienne, ajoutant un goût frais et anisé aux salades, soupes et plats rôtis. Les graines sont également utilisées comme épice dans les mélanges d'épices et pour la préparation du thé. Goût authentique: Nos graines de fenouil sont séchées délicatement pour préserver leur goût naturel. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de fenouil proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
    9,99 €
  • Graines de fenouil entières bio 1000g | infusion de fenouil | goût doux et sucré | idéal pour la préparation de plats de pâtes, de soufflés & d'infusions réchauffantes | vom Achterhof
    GRAINES DE FENOUIL BIO Les graines de fenouil au goût légèrement sucré sont un investissement dans une cuisine aux arômes équilibrés. Les graines séchées de la plante de fenouil sont les partenaires idéaux de nombreuses épices intenses. AROMA Les fruits de fenouil ne privent pas les composants intensément épicés de leur propre saveur, mais atténuent légèrement leur piquant. Les graines de fenouil contribuent ainsi à un équilibre harmonieux des arômes. UTILISATION Sa teneur élevée en huiles essentielles nous sert aujourd'hui encore dans les pastilles contre la toux ou les infusions de fenouil. Mais tu peux aussi utiliser les graines de fenouil en pâtisserie. QUALITÉ BIO Nos fruits de fenouil sont 100% BIO et proviennent de cultures biologiques contrôlées. Chaque sachet est rempli à la main en Allemagne et est soumis à des contrôles permanents. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.
    16,95 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Sitram 713511 SITRAM-713511-Lot 3 casseroles 16+18+20cm Sitramovible Arpège en INOX, poignée Amovible-Tous Feux Dont Induction, Argent
    ✔ Le trio indispensable – précision, polyvalence, maîtrise. Lot de 3 casseroles en acier inoxydable Ø16,18,20 cm au Corps 3 couches (Triply) qui allie robustesse et élégance : 1. Extérieur inox ferromagnétique pour compatibilité induction. 2. Milieu Aluminium pour une diffusion optimale et rapide de la chaleur 3. Intérieur Inox brillant. ⭐ Poignée amovible Sitramovible – ergonomie et gain de place - Système ingénieux clipsable en un geste, conçu pour faciliter la manipulation, optimiser le rangement et libérer de l’espace. Idéal pour empiler les casseroles et organiser efficacement sa cuisine. ✔ Tous feux dont induction – grande polyvalence - Compatible avec les plaques à gaz, électriques, vitrocéramiques et induction, ce lot s’adapte à toutes les cuisines modernes. Il passe également au four (180°maximum) et au réfrigérateur. ⭐ 100% Acier inoxydable – cuisson saine et durable garantie : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. L’inox résiste à l’usage quotidien, ne retient ni goûts ni odeurs et s’inscrit dans une logique d’équipement durable. ✔ Conception pensée pour durer – simplicité d’entretien - Robustes et faciles à entretenir, ces casseroles accompagnent une utilisation régulière sans contrainte. Leur structure inox permet un nettoyage simple y compris au lave-vaisselle et une hygiène parfaite.
    34,90 €
  • Tefal Ingenio Lot 2 Poêles, 2 Casseroles et Poignée amovible, Induction, Acier inoxydable, Empilable, Revêtement antiadhésif, Compatible lave-vaisselle, Garantie 5 ans, Emotion L897S504
    POLYVALENT : Passez de la plaque de cuisson au four et conservez les restes au réfrigérateur grâce ausystème de poignée amovible qui offre un confort exceptionnel au quotidien POIGNÉE AMOVIBLE ULTRA SÉCURISÉE : La poignée amovible sûre et brevetée bénéficie d’une garantie de 10 ans NETTOYAGE FACILE: lavable à la main ou au lave-vaisselle, sauf poignée, (Tefal recommande les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles) REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF SÛR ET RÉSISTANT : Le revêtement Titanium X2 dure deux fois plus longtemps que le revêtement standard antiadhésif de Tefal, pour une cuisson durable et un nettoyage facile. Antiadhésif sûr, sans PFOA, ni plomb, ni cadmium INDICATEUR DE DÉMARRAGE DE CUISSON : L’innovation Thermo-Signalchange de couleur quand vous pouvez démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque usage ACIER INOXYDABLE GARANTI 5 ANS : Garantissant des performances et une fiabilité durables, découvrez un produit de qualité supérieure avec un design robuste, conçu pour durer. TOUS FEUX DONT INDUCTION : Compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction INDUCTION INTÉGRALE : Une base épaisse de diffusion de la chaleur pour des repas savoureux et des performances durables. GAIN DE PLACE : grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards
    61,99 €
    59,99 €
    -3%
  • Otauoaea Lot de 12 Bocaux en Verre Hermetiques avec Couvercle en Bambou - 4x800ml & 4x550ml & 4x300ml Bocal en Verre - Pot en Verre avec Étiquettes - Boite Rangement pour Céréales, Haricots, Épices
    【Couvercles en bambou Hermétiques】Le couvercle en bambou avec joint d'étanchéité assure une fermeture sûre des pots en verre et conserve l'arôme. Parfaits pour conserver la farine, le riz, les céréales et les épices dans des récipients en verre avec couvercle. Les bocaux de conservation avec couvercle hermétique sont un outil de cuisine pratique. 【Matériaux de haute qualité】Le lot de 12 bocaux de conservation avec couvercle est fabriqué en verre borosilicaté alimentaire, sûr, sans bisphénol A, non toxique et résistant à la chaleur. Ces récipients sont en verre borosilicaté. Remarque : le couvercle en bois doit être lavé à la main, tandis que les bocaux de conservation peuvent être lavés au lave-vaisselle ! 【Présentation facile】Ces bocaux de conservation en verre transparent avec couvercle en bois permettent de voir clairement leur contenu. Vous gardez ainsi une vue d'ensemble sur la quantité et la fraîcheur des aliments stockés. Les étiquettes voyantes et les bouteilles transparentes peuvent vous aider à identifier les aliments et à y accéder plus rapidement. 【Esthétiques et pratiques】Les bocaux à provisions avec couvercle sont empilables pour un gain de place maximal,évitant le désordre et optimisant votre espace de rangement. 【Ensemble de 12 Bocal en verre】Vous recevez 12 bocaux en verre avec couvercle : 4 pièces de 800 ml (Φ8 x 18 cm), 4 pièces de 550 ml (Φ8 x 13 cm), 4 pièces de 300 ml (Φ8 x 8 cm) et des étiquettes gratuites. Différentes tailles de récipients en verre sont disponibles pour répondre à vos besoins de rangement dans la cuisine et la garder propre et bien rangée. Chaque bocal de conservation avec couvercle est emballé de manière sécurisée pour une livraison sans dommage.
    35,99 €
  • BJNN 12pcs Bocal en Verre avec Couvercle,Bocal en Verre avec Couvercle Bocaux en Verre Hermétique Pour Céréales,Cornflakes,Spaghetti-Bocaux Rangement Cuisine (550ml/950ml)
    SET DE BOUTEILLES DE CONSERVATION:Bocaux de conservation avec couvercle set de 12 pièces,les bocaux de conservation ont une capacité de 950 ml et 550 ml.stylo,brosse de nettoyage et étiquettes sur les bocaux de conservation inclus,le set de bocaux contient notre set de bocaux de conservation le moins cher ! SÉCURITÉ Bocaux de conservation:Les bocaux de conservation sont fabriqués en verre borosilicaté de qualité alimentaire,sans BPA,non toxique et résistant à la chaleur.Les joints de couvercle sont fabriqués en matériau silicone inoffensif.Les couvercles en bambou sont magnifiques et ne rouillent pas,Le couvercle en bambou est lisse et sans bavure. STOCKAGE FRAIS:Les boîtes de conservation en verre bambou avec couvercle en silicone empêchent l'oxygène et l'humidité de pénétrer et créent un environnement étanche à l'air et à l'humidité, dans lequel les aliments restent croustillants, savoureux et frais. ÉCONOMISEUR D'ESPACE:Les bocaux à provisions avec couvercle sont empilables pour un gain de place maximal,évitant le désordre et optimisant votre espace de rangement.Les étiquettes voyantes et les bouteilles transparentes peuvent vous aider à identifier les aliments et à y accéder plus rapidement.Idéal pour la commodité dans votre cuisine, rangement & organisation. MULTIFONCTIONNEL:Ces bocaux à provisions avec couvercle sont parfaits pour conserver les spaghettis, les macaronis, les pâtes, les épices, les feuilles de thé, les grains de café et les bonbons.Il convient également pour conserver les petits objets tels que les cotons-tiges, les disques de maquillage, les œufs de maquillage, etc.
    32,55 €
    30,92 €
    -5%

Comment servir

Servez ces courgettes aigre-douces dans un bol à tapas en céramique, accompagnées de petites fourchettes à tapas. Pour une présentation élégante, disposez le bol au centre de la table sur un plateau en bois rustique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • vancasso Lot de 6 Bols à Sauce en Céramique - Petits Bols pour Tapas, Apéritif, Sushi ou Dip - Service de Mini Soucoupes Style Bohème
    Lot de 6 Bols à Sauce Céramique: Ce set de 6 mini bols de haute qualité offre une solution parfaite pour tous vos besoins de service. D'une capacité de 2.7 oz, ils sont idéaux pour les trempettes, la sauce soja, l'huile d'olive ou les condiments. Style Bohème et Décoratif: Chaque petit bol présente un motif ethnique et vibrant différent, garantissant qu'aucun n'est identique. Ce style bohème apporte une élégance décontractée et artistique à votre décoration de table pour les tapas, les apéritifs ou les repas quotidiens. Parfaits pour Apéritif & Tapas: Indispensables pour réussir vos soirées ! Ces soucoupes sont idéales pour servir les amuse-bouches, les nuts, les olives, les dips ou pour accompagner une planche de sushis. Leur format mini les rend parfaits pour économiser de l'espace tout en permettant une dégustation variée. Matériau Céramique de Qualité: Fabriqués en céramique lisse, robuste et sans danger pour les aliments (sans BPA et sans plomb). Leur surface facile à nettoyez assure une hygiène parfaite. Ils passent au lave-vaisselle pour un entretien pratique et sans effort. Cadeau Original et Pratique: Ce lot de 6 ramequins assortis est une idée de cadeau de maison idéale pour un housewarming, un mariage ou Noël. Emballés dans un joli carton, ils sont aussi pratiques que décoratifs, raviront tous les amateurs de décoration et de gastronomie.
    24,42 €
    23,19 €
    -5%
  • Lot de 8 bol à sauce soja, céramique, bols à tapas, à sushis, Ø 10 cm, épices, collation, vintage
    Matériau en céramique sûr : les bols à sauce sont fabriqués en céramique de qualité supérieure, et les motifs colorés sur la surface des bols à sauce en céramique ne se décolorent pas et ne s'estompent pas. Diamètre : 10 cm, hauteur : 2,5 cm. Les bols à sauce soja en céramique sont parfaits comme bols à collation, bols à sauce, bols à ingrédients, bols à dessert, bols à sachets de thé, bols à collation, bols à noix, bols à fromage, etc. Les bols à sauce de soja en céramique sont pratiques et beaux. Empilable et facile à nettoyer : ce bol en céramique peut être bien empilé et ne prend pas beaucoup de place dans l'armoire. Les bols à sauce de soja en céramique sont fabriqués en céramique non toxique, sans plomb, de qualité supérieure. Cet élégant ensemble de bols à épices est résistant à la chaleur et ne se casse donc pas facilement. Les bols à tapas passent au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. Design exquis : les bols à sauce disposent de huit motifs uniques et magnifiques qui se fondent parfaitement avec l'impression bleue et offrent un aspect élégant. Le bol à tapas a un meilleur toucher que le plastique. Les bols en céramique sont un cadeau élégant pour vos amis et votre famille. Utilisation polyvalente : les bols à sauce sont parfaits pour tremper individuellement des sauces telles que les sauces grillées et salades, la sauce tomate pour les frites, le beurre et l'huile d'olive pour égoutter les crevettes ou les sauces chaudes. Les bols à sauce en céramique sont également parfaits pour servir des entrées, des desserts, des tapas, des épices et bien plus encore. Excellente idée cadeau : ces bols à sauce garantissent à chaque repas une atmosphère parfaite. Les bols à sauce soja en céramique peuvent partager de bons aliments et de joie avec votre famille et vos amis. Vous cherchez un cadeau idéal pour vos amis ou votre famille ? Les bols en céramique sont d'excellents cadeaux pour Thanksgiving, Noël, les déménagements, les anniversaires et plus encore.
    16,88 €
  • Fourchettes à Dessert Set de 12, Berglander 14cm Acier Inoxydable Fourchette à Gâteau pour Cocktail, Gâteau, Thé, Fruit, Fromage, Apéritif Petites Fourchettes pour Fête, Hôtel, Restaurant, Cafés
    Set Complet de 12 Pièces : Comprend 12 fourchettes à dessert en acier inoxydable, chacune de 5,5 pouces (environ 14cm) de longueur – parfait pour l'usage quotidien, la réception des invités ou l'équipement de votre maison, hôtel, restaurant ou café avec des fourchettes essentielles pour les desserts, fruits et apéritifs. Acier Inoxydable Épais & Design Monobloc : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité épais avec une construction monobloc intégrée, garantissant une stabilité, une durabilité et des performances durables supérieures sans ploiement ni rupture. Finition Polie Miroir & Style Classique Simple : Doté d'une finition poli miroir lisse pour un aspect moderne et raffiné, associé à un style classique et simple qui s'adapte à toute décoration de table, des repas décontractés aux occasions formelles. Manche Ergonomique & Facile à Utiliser : Le manche conçu de manière ergonomique offre une prise confortable et antidérapante, réduisant la fatigue de la main lors de l'utilisation et facilitant la prise et la dégustation des desserts, fruits, fromage et apéritifs. Facile à Nettoyer & Lavable en Lave-Vaisselle : La surface lisse de l'acier inoxydable ne retient pas les résidus de nourriture, permettant un nettoyage facile à la main à l'eau, et entièrement lavable en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide, pratique et approfondi à chaque fois.
    9,99 €
  • PARENCE. Lot de 6 Fourchettes Apéritif – Mini Fourchettes en Acier et Plastique Noir – Pics à Tapas, Apéro, Fromage, Charcuterie – 10 cm - 6 Pièces
    IDÉAL POUR L’APÉRITIF Parfait pour servir tapas, fromages, charcuteries, olives ou desserts lors de vos apéros et réceptions. FORMAT MINI PRATIQUE (10 CM) Taille idéale pour une prise en main facile et une dégustation propre sans se salir les doigts. MATÉRIAUX SOLIDES ET DURABLES Tête en acier robuste et manche en plastique résistant pour un usage quotidien. DESIGN SOBRE ET ÉLÉGANT Couleur noir et métal qui s’adapte à toutes les tables, du quotidien aux occasions festives. LOT ÉCONOMIQUE DE 6 PIÈCES Parfait pour recevoir vos invités ou compléter votre service de table.
    6,59 €
    6,28 €
    -5%
  • Plateau Bois, Plateau de Service avec Poignées, Plateaux Rectangulaires pour Le Service de la Nourriture, Traiteur de Service en Bois Rustique pour Le Thé, Le Café et Les Collations
    【Bien fait】Fait en bambou sélectionné, avec des épissures fermes, nos plateaux de service sont solides, forts, durables et possède une excellente capacité de charge. Le plateau en bois rustique est finement poli, ce qui lui confère une texture claire et une surface lisse sans bavures. 【Poignées ergonomiques】Les poignées latérales intégrées du plateau de service en bois permettent de transporter facilement les aliments. Même si le plateau de service est encombré d'aliments ou de plats, vous pouvez également le transporter en douceur sans renverser son contenu. 【Grand mais léger】Mesurant 38 x 25 x 5cm/15 x 9.8 x 2 In. La paroi surélevée du plateau en bois empêche la nourriture de se déverser du plateau lors du transport. La grande taille peut même contenir un service à thé, et il est assez léger pour être facilement transporté. 【Facile a installer】Notre plateau de service en bois est recouvert de vernis pour une surface lisse et imperméable. Il est facile à nettoyer, et toute tache ou graisse peut être facilement essuyée en quelques secondes. 【Multi-usage】Le plateau de service en bois est idéal pour servir le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner, les collations, le thé, le café ou tout autre aliment. Il convient à une utilisation quotidienne en famille, au restaurant ou à la cantine d'entreprise. Ce plateau de service rustique est également parfait pour l'affichage avec son aspect élégant et charmant.
    19,79 €
  • Plateau en Bois d‘Acacia 19x10.5cm - Plateau de Service Ovale en Bois Massif - Tablette Organisateur de Comptoir - Plateau Décoratif Rustique pour Cuisine, Salle de Bain, Bureau
    ◼ Matériau de Première Qualité : Fabriqué en bois d‘acacia robuste et durable. Sa surface lisse et sa résistance naturelle garantissent une utilisation longue durée tout en conservant son aspect élégant. ◼ Bords Surélevés Sécurisés : Conçu avec des bords légèrement surélevés, ce plateau rectangulaire offre une prise sûre et empêche efficacement les petits objets (tasses, bijoux, épices) de glisser ou de tomber. ◼ Design Rustique et Naturel : La finition bois naturelle et le veinage unique de l‘acacia apportent une touche chaleureuse et authentique à votre intérieur. Parfait pour créer une ambiance déco campagne ou scandinave. ◼ Taille Compacte et Polyvalente : Avec ses dimensions de 19 x 10,5 cm, ce petit plateau décoratif prend peu de place. Il est facile à ranger et peut être utilisé dans toutes les pièces de la maison. ◼ Multi-Usage Quotidien : Idéal pour servir le petit-déjeuner, organiser vos flacons de salle de bain, présenter des bougies sur une commode, ou comme range-tout élégant sur votre bureau.
    8,23 €
Retour en haut