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Nous allons réaliser un dessert classique des fêtes de fin d’année, mais avec une petite touche acidulée très gourmande : la bûche vanille et fruits rouges. Ne vous inquiétez pas, nous allons procéder pas à pas pour faire de vous un véritable chef pâtissier !

60 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Étape 2

Faites chauffer 200 ml de crème liquide avec le sucre vanillé.

Étape 3

Une fois la crème chaude, hors du feu ajoutez-y les feuilles de gélatine préalablement essorées et mélangez bien.

Étape 4

Ajoutez ensuite le reste de la crème froide et mélangez à nouveau.

Étape 5

Versez cette préparation dans votre moule à bûche en silicone et mettez au congélateur pour 2 heures.

Étape 6

Pendant ce temps, faites décongeler vos fruits rouges puis mixez-les à l’aide de votre mixeur plongeant.

Étape 7

Une fois la crème prise, versez les fruits rouges mixés sur la crème vanillée.

Étape 8

Terminez en ajoutant le biscuit roulé que vous aurez coupé aux dimensions de votre moule.

Étape 9

Remettez au congélateur pour une nuit.

Étape 10

Le lendemain, démoulez votre bûche et laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour obtenir une bûche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits frais entre la couche de crème vanillée et celle des fruits rouges.

Accord boisson

Avec ce dessert aux saveurs acidulées, je vous conseille un champagne rosé qui apportera une touche sucrée. Sinon un jus de fruits naturel sera parfait pour les petits gourmands.

L’info en plus

Cette bûche est idéale pour terminer un repas festif. Elle impressionnera vos invités tout en leur offrant des saveurs douces et acidulées. Le contraste entre la crème vanillée et les fruits rouges est simplement irrésistible. De plus, vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver au congélateur jusqu’au moment de servir.

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Comment présenter votre bûche de Noël

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