Recette de brioches vanille et rhubarbe moelleuses

5 Avr 2025 | Pâtisserie et desserts, Pain et viennoiseries

Recette de brioches vanille et rhubarbe moelleuses
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Les brioches vanille et rhubarbe sont une délicieuse façon d’ajouter une touche de douceur et de moelleux à votre table. Avec cette recette, même les débutants pourront réaliser ces délices avec facilité. Suivez nos conseils avisés pour réussir ces brioches savoureuses à coup sûr.

45 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Délayer la levure dans 100 ml d’eau tiède et laisser reposer pendant 10 minutes.

Étape 2

Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre vanillé, le sel, le lait en poudre et l’extrait de vanille.

Étape 3

Ajouter les oeufs battus et la levure délayée. Pétrir à vitesse moyenne pendant 10 minutes.

Étape 4

Incorporer progressivement le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.

Étape 5

Recouvrir la pâte d’un linge propre et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit tiède.

Étape 6

Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement. Ajouter la rhubarbe en conserve égouttée et incorporer délicatement.

Étape 7

Former des boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 8

Laisser lever les brioches pendant 30 minutes.

Étape 9

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 10

Enfourner les brioches pour 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir sur une grille.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour des brioches encore plus moelleuses, remplacez l’eau par du lait entier tiédi. Cela ajoutera de la richesse à votre pâte.

Jus de pomme

Un jus de pomme légèrement acidulé se mariera à merveille avec la douceur de ces brioches.

L’info en plus

La rhubarbe est une plante souvent utilisée en pâtisserie pour son goût acidulé. En conserve, elle conserve sa saveur tout au long de l’année.

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Comment servir

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