40 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure sèche, le lait en poudre et le sel. Ajoutez l’eau progressivement tout en pétrissant lentement pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Ajoutez le beurre en poudre et l’extrait de vanille à la pâte. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Étape 3
Incorporez délicatement les myrtilles séchées à la pâte, en veillant à les répartir uniformément.
Étape 4
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez le streusel en mélangeant la cassonade, la poudre d’amandes et un peu de farine dans un bol. Réservez.
Étape 6
Préchauffez le four à 180°C. Divisez la pâte en portions égales et façonnez-les en boules. Placez chaque boule dans un moule à muffin.
Étape 7
Saupoudrez généreusement chaque brioche de streusel préparé précédemment.
Étape 8
Enfournez les brioches pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Étape 9
Laissez refroidir légèrement avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un streusel encore plus croustillant, ajoutez une petite quantité de beurre en poudre au mélange de streusel avant de le saupoudrer sur les brioches.
Thé glacé aux fruits rouges
Accompagnez vos brioches streusel aux myrtilles d’un thé glacé aux fruits rouges pour une harmonie parfaite des saveurs.
Les brioches sont une spécialité boulangère d’origine européenne, bien que chaque région ait sa propre recette et ses variantes. Le streusel, quant à lui, est une garniture d’origine allemande qui apporte une texture croustillante aux pâtisseries.
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