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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez une variante originale de la brioche traditionnelle : la brioche au miel en couronne. Un dessert gourmand, idéal pour apporter une touche de douceur à vos goûters et petits-déjeuners, avec une présentation élégante.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Très sucré Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et gourmande, riche en glucides et en graisses.
Protéines : Apport intéressant en protéines, notamment par les œufs.
Sel : Contient une quantité moyenne de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres et graisses.

Par 100 g de recette
300 kcal
Prot. 7.7 g — Gluc. 45.5 g — Lip. 9.8 g
Par portion (4 parts)
876 kcal
Prot. 22.4 g — Gluc. 132.6 g — Lip. 28.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 300 kcal
Lipides
Matières grasses 9.8 g
dont acides gras saturés 5.4 g
Glucides
Glucides totaux 45.5 g
dont sucres 12.9 g
Autres
Protéines 7.7 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.51 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez les oeufs et le lait tiède, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez le beurre en morceaux petit à petit.

2. Levée

Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

3. Façonnage

Dégazez la pâte * (appliquez une pression pour évacuer le gaz accumulé dans la pâte) et formez une couronne. Disposez-la dans le moule à couronne beurré.

4. Deuxième levée

Laissez lever à nouveau dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

5. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la couronne de miel avec un pinceau et enfournez pour 25 minutes.

6. Démoulage

Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, utilisez un miel de qualité, comme le miel d’acacia. Il apportera une saveur douce et parfumée à votre brioche.

Thé gourmand

Optez pour un thé noir aux notes de vanille ou de caramel. Ces arômes s’accorderont parfaitement avec la douceur du miel.

L’info en plus

Originaire de France, la brioche est un pain enrichi en beurre et oeufs. Cette version au miel revisite la recette traditionnelle tout en respectant son moelleux unique.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Conseils de présentation

Présentez votre brioche au miel sur un plat de présentation gâteau en céramique pour une touche raffinée. Accompagnez de petites coupelles de miel pour que chacun puisse ajuster la dose de miel selon ses envies.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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