Découvrir le véritable délice de la recette d’annecien au chocolat, un dessert gourmand qui ravira petits et grands. Ce plaisir sucré, au cœur fondant de chocolat, est l’allié parfait des instants cocooning, à partager sans modération. A travers cette recette accessible et savoureuse, plongez dans un univers gourmand où le chocolat se décline de mille et une façons.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Apport en sel modéré.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
444 kcal
Prot. 7.2 g —
Gluc. 29.7 g —
Lip. 31 g
Par portion (4 parts)
856 kcal
Prot. 13.9 g —
Gluc. 57.3 g —
Lip. 59.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 444 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31 g |
| dont acides gras saturés | 16.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.7 g |
| dont sucres | 21.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation de la pâte
Dans un bol, faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie technique de cuisson où l’on place un récipient dans un autre contenant de l’eau chaude pour chauffer doucement. Dans un grand saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez progressivement la farine et la poudre d’amandes tamisées, puis le chocolat fondu. Ajoutez une pincée de sel et l’extrait de vanille.
3. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que le centre du gâteau soit légèrement coulant.
4. Refroidissement
Laissez refroidir le gâteau quelques minutes avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus fondant, ajoutez un carré de chocolat supplémentaire au centre de chaque portion avant la cuisson.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert d’un thé noir parfumé à l’orange ou d’un café corsé pour sublimer les saveurs du chocolat.
L’info en plus
Originaire de la région d’Annecy, ce dessert trouve son inspiration dans le célèbre fondant au chocolat, apprécié pour sa texture unique qui fond en bouche.
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Comment servir
Servez ce dessert dans des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur la couleur intense du chocolat. Ajoutez une quenelle de crème fouettée sur le côté pour une touche légère et aérienne.
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