Recette authentique de la tarte au sucre

Recette authentique de la tarte au sucre

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cuisine recettes - Promotion standard

La tarte au sucre est un dessert incontournable de la cuisine du nord de la France et de la Belgique. Cette douceur, semblable à une caresse sucrée, se compose d’une pâte briochée garnie d’une couche généreuse de sucre et de crème. Simplicité et gourmandise se conjuguent dans cette recette pour ravir les palais amateurs de sucreries moelleuses.

20 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Assez salé Énergétique

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et sucré.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer avec modération en raison de sa richesse énergétique.

Par 100 g de recette
447 kcal
Prot. 7.8 g — Gluc. 64.5 g — Lip. 17.3 g
Par portion (4 parts)
628 kcal
Prot. 11 g — Gluc. 90.7 g — Lip. 24.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 447 kcal
Lipides
Matières grasses 17.3 g
dont acides gras saturés 10.7 g
Glucides
Glucides totaux 64.5 g
dont sucres 30.6 g
Autres
Protéines 7.8 g
Fibres 2 g
Sel 0.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparez la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le lait en poudre, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre ramolli, l’extrait de vanille et suffisamment d’eau pour obtenir une pâte lisse. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

2. Laissez lever

Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

3. Abaissez la pâte

Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Transférez-la dans un moule à tarte graissé, en appuyant légèrement pour qu’elle adhère bien.

4. Garnissez et cuisez

Répartissez le beurre en petits morceaux sur la pâte. Saupoudrez généreusement de sucre. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Ajoutez une touche d’originalité en incorporant un peu de cannelle au sucre avant de garnir la tarte.

Boisson recommandée

Servez cette tarte au sucre avec un verre de lait frais ou un thé noir subtil, pour équilibrer la douceur du dessert.

L’info en plus

La tarte au sucre est originaire du nord de la France et de la Belgique, devenue un classique apprécié des gourmands du monde entier.

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