La tarte au sucre est un dessert incontournable de la cuisine du nord de la France et de la Belgique. Cette douceur, semblable à une caresse sucrée, se compose d’une pâte briochée garnie d’une couche généreuse de sucre et de crème. Simplicité et gourmandise se conjuguent dans cette recette pour ravir les palais amateurs de sucreries moelleuses.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et sucré.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 447 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.3 g |
| dont acides gras saturés | 10.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 64.5 g |
| dont sucres | 30.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparez la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le lait en poudre, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre ramolli, l’extrait de vanille et suffisamment d’eau pour obtenir une pâte lisse. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
2. Laissez lever
Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Abaissez la pâte
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Transférez-la dans un moule à tarte graissé, en appuyant légèrement pour qu’elle adhère bien.
4. Garnissez et cuisez
Répartissez le beurre en petits morceaux sur la pâte. Saupoudrez généreusement de sucre. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche d’originalité en incorporant un peu de cannelle au sucre avant de garnir la tarte.
Boisson recommandée
Servez cette tarte au sucre avec un verre de lait frais ou un thé noir subtil, pour équilibrer la douceur du dessert.
L’info en plus
La tarte au sucre est originaire du nord de la France et de la Belgique, devenue un classique apprécié des gourmands du monde entier.
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