Plongez au coeur de la Thaïlande avec le Nam Prik, ce condiment traditionnel qui éveillera vos papilles à une symphonie de saveurs. N’ayez crainte, sa réalisation est à votre portée et ajoutera une touche d’exotisme à vos repas.
20 minutes
10 minutes
Ingrédients
personnes 4 unités de piments rouges frais 2 unités de gousses d’ail 2 unités de échalotes 1 cuillère à soupe de crevettes séchées 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nam pla) 1 jus de citron vert 1/2 cuillère à café de sucre de palme ou sucre brun
Ustensiles
mortier et pilon poêle
Préparation
Étape 1
Griller légèrement les piments, l’ail et les échalotes dans une poêle sans matière grasse pour exalter leurs arômes.
Étape 2
Piler finement ces ingrédients dans un mortier afin d’obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporer les crevettes séchées en continuant de piler jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé.
Étape 4
Ajuster la saveur du Nam Prik en ajoutant la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre. Mélanger délicatement.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre Nam Prik plus ou moins épicé, ajustez simplement la quantité de piments selon votre goût.
Accompagnement idéal
Pour contrebalancer le caractère relevé du Nam Prik, optez pour une eau gazeuse fraîche qui apaisera les palais les plus sensibles.
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