Ce ragoût de merguez sur une polenta crémeuse au parmesan est un plat savoureux et réconfortant qui saura satisfaire tout le monde autour de la table. Avec des ingrédients simples et faciles à trouver, cette recette est parfaite pour les jours où vous avez envie de quelque chose d’un peu spécial.
15 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire chauffer une poêle antiadhésive. Ajoutez les merguez et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
Étape 2
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite les tomates pelées et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, dans une casserole à fond épais, versez la polenta précuite et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la polenta ait absorbé tout le liquide et soit bien crémeuse.
Étape 4
Ajoutez le parmesan râpé à la polenta et mélangez bien pour l’incorporer. Remettez les merguez dans la poêle avec la sauce tomate et oignon, mélangez bien pour les enrober de sauce.
Étape 5
Servez le ragoût de merguez sur un lit de polenta crémeuse au parmesan. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre ragoût, vous pouvez ajouter quelques herbes aromatiques comme du thym ou du romarin lors de la cuisson.
Un vin rouge corsé
Pour accompagner ce plat savoureux, nous vous recommandons un vin rouge corsé qui s’accordera parfaitement avec le goût prononcé des merguez.
L’info en plus
Ce plat est typique de la cuisine italienne avec une petite touche orientale apportée par les merguez. La polenta crémeuse au parmesan est un accompagnement traditionnel en Italie, souvent servi avec des viandes ou des saucisses.
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Une présentation soignée
Pour un effet visuel réussi, servez votre ragoût de merguez sur un lit de polenta dans une assiette creuse. Vous pouvez garnir avec un peu de persil haché pour la couleur et une pincée de parmesan râpé supplémentaire pour le goût.
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