Ragoût de carottes et champignons : une recette simple qui vous transporte dans un univers de saveurs riches et réconfortantes. Ce plat est idéal pour ceux qui cherchent à savourer un repas complet et délicieux sans avoir à passer des heures en cuisine. Accompagné de polenta, ce ragoût offre une harmonie parfaite entre la terre et la douceur.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat relativement énergétique et équilibré.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes supplémentaires.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 102 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.98 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumineuses
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez les carottes et les champignons. Faites revenir pour bien les enrober d’huile.
2. Assaisonnement
Ajoutez le bouillon de légumes, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux.
3. Préparation de la polenta
Dans une casserole, portez à ébullition 600 ml d’eau avec une pincée de sel. Versez la polenta en pluie tout en remuant. Réduisez le feu et continuez à remuer jusqu’à ce que la polenta soit bien épaisse et crémeuse.
4. Assemblage
Servez le ragoût chaud accompagné d’une généreuse portion de polenta.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus savoureuse, vous pouvez griller légèrement la polenta dans une poêle avant de la servir. Cela ajoutera un joli croquant qui contraste agréablement avec le ragoût moelleux.
Accords mets-vins
Un rouge léger comme un pinot noir ou un blanc avec du caractère comme un viognier sauraient sublimer votre ragoût tout en douceur.
L’info en plus
Ce plat est un hommage aux saveurs chaleureuses de la cuisine française, parfait pour les soirées d’hiver ou les repas en famille.
Comment servir
Présentez le ragoût de carottes et champignons sur une grande assiette plate. Ajoutez la portion de polenta à côté, et pour une touche esthétique, saupoudrez d’herbes fraîches comme du persil ciselé.
