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La quiche poireau-saumon fumé est un plat classique de la cuisine française. Elle peut être préparée pour un dîner en famille ou une soirée entre amis. Voici comment réaliser cette recette savoureuse.

30 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6). Préchauffer signifie mettre le four en marche avant d’y mettre ce que vous voulez cuire, généralement pendant une dizaine de minutes.

Étape 2

Coupez les poireaux en rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Étape 3

Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et piquez-la avec une fourchette. Disposer signifie étaler la pâte de manière égale sur le moule. Piquer, c’est faire des petits trous sur toute la surface de la pâte pour qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson.

Étape 4

Répartissez le saumon fumé coupé en lanières et les poireaux sur la pâte.

Étape 5

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, salez et poivrez.

Étape 6

Versez cette préparation sur le mélange saumon-poireaux.

Étape 7

Enfournez pour 35 minutes.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Astuce du chef: Vous pouvez ajouter un peu de gruyère râpé ou du chèvre frais pour plus de gourmandise !

Accords mets vins

Pour accompagner cette quiche savoureuse, je recommande un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis qui épousera parfaitement le goût délicat du saumon fumé.

L’info en plus

En savoir plus sur cette recette : La quiche est originaire de Lorraine en France. Elle se compose traditionnellement de crème fraîche, d’œufs et de lardons. Au fil des années, plusieurs variantes ont vu le jour comme celle que nous venons de réaliser : la quiche poireau-saumon fumé.

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Comment servir cette quiche ?

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