5/5 - (7 votes)
Black friday
Noël

La traditionnelle Quiche Lorraine, mets emblématique du terroir français, se réinvente aujourd’hui dans une version plus légère sans pour autant faire l’impasse sur la saveur. Découvrons ensemble comment préparer ce classique de la gastronomie française en alliant plaisir et légèreté.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 rouleau de Pâte brisée
100 grammes de Lardons fumés
150 grammes de Fromage blanc 0%
100 mL de Crème liquide légère
3 Oeufs
50 grammes de Emmental râpé allégé
Noix de muscade
Sel et poivre

Ustensiles

Moule à tarte
Poêle antiadhésive
Saladier

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte dans le moule, piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

Étape 2

Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Cela permettra d’enlever l’excès de graisse.

Étape 3

Faites revenir: cuire rapidement à feu vif en remuant constamment.

Étape 4

Dans un saladier, battez les oeufs avec le fromage blanc et la crème liquide. Ajoutez l’emmental, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût et mélangez bien.

Étape 5

Battez: fouetter vigoureusement afin d’introduire de l’air et rendre le mélange homogène.

Étape 6

Répartissez les lardons sur le fond de tarte puis versez délicatement votre appareil (mélange oeufs-crème-fromage) par-dessus.

Étape 7

Appareil: terme utilisé pour désigner un mélange prêt à être cuit.

Étape 8

Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Pour encore plus de légèreté, vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon ou même opter pour des lamelles de saumon fumé pour varier les plaisirs !

Accords mets vins

Un verre de Riesling d’Alsace frais sera parfait pour accompagner votre Quiche Lorraine revisitée. Le caractère fruité et sec du vin soulignera agréablement les arômes salés des lardons tout en équilibrant la richesse de la garniture.

L’info en plus

Histoire gourmandeLa Quiche Lorraine tire ses origines du duché historique de Lorraine en France. Initialement composée uniquement d’une pâte garnie d’un appareil à base d’œufs et de crème fraîche, elle a su traverser les siècles pour s’imposer comme un incontournable du patrimoine culinaire français.

Imprimer

Présentation du plat

Servez cette quiche idéalement tiède. Démoulez-la sur un plat rond simple mais élégant qui mettra en valeur sa belle couleur dorée. Pour faciliter le service, utilisez une pelle à tarte et proposez des assiettes à dessert ou des assiettes creuses si vous êtes dans un esprit plus convivial.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • AGYO Lot de 6 Sets de Table Ronds tressés Ø 38 cm – Dessous de Plat en PP Bleu Pastel antidérapant, Lavable et Enroulable – élégants pour Table, Cuisine et extérieur
    Diamètre généreux 38 cm - Couverture parfaite sous assiettes plates, creuses ou plateaux buffet; protège votre table de la chaleur et des rayures. Matériau PP tressé - polypropylène non toxique et résistant à l'humidité; lavable avec simple éponge ou sous l'eau courante. Antidérapant et enroulable - La trame dense garantit une prise sûre sur les surfaces lisses et, en fin d'utilisation, s'enroule sans se déformer. Couleur bleu pastel - Teinte fraîche qui illumine la mise-en-place ; idéal pour les tables d'été mais élégantes toute l'année. Polyvalent intérieur/extérieur - Parfait pour la cuisine, le jardin, les restaurants, les pique-niques ou les décorations florales centre de table.
    9,83 €
  • Hisdricus - Plateau Decoratif -Plateau Bois - Plateau Rond - Plateau en Bambou de 30 cm - Design Moderne et Minimaliste, Idéal pour Cuisine, Salon, Salle à Manger, Élégant et Sobre (Marron)
    Design élégant et minimaliste: Notre plateau rond en bois est conçu dans un style simple et moderne, fabriqué à partir de bambou de haute qualité. La couleur marron naturel et la forme épurée en font un élément décoratif élégant pour toute maison – idéal pour un style de vie minimaliste ou rustique. Matériau robuste et léger: Fabriqué en bambou, ce plateau est à la fois léger et extrêmement résistant. Le bambou est connu pour sa solidité et sa longévité, parfait pour une prise en main facile et une utilisation quotidienne. Décoration polyvalente: Le plateau de 30 cm peut être utilisé de différentes manières – comme plateau élégant pour bougies, support pour compositions florales ou même comme organisateur pratique pour les petits objets quotidiens. Il s’intègre facilement dans le salon, la salle à manger ou la cuisine. Facile à entretenir et durable: Le bambou est non seulement beau, mais aussi facile à entretenir. Le plateau se nettoie facilement avec un chiffon humide et conserve sa beauté naturelle pendant des années. Grâce à sa surface robuste, il est résistant aux rayures et à l’usure. Idée cadeau parfaite: Le plateau rond en bois constitue un excellent cadeau pour les amis et la famille. Non seulement fonctionnel, mais également un élément décoratif dans chaque pièce. Idéal comme complément pratique et élégant pour toute maison lors d'occasions spéciales telles que des pendaisons de crémaillère ou des anniversaires.
    14,99 €
  • Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade Green
    Pour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle
    8,75 €
    6,99 €
    -20%
  • GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série Königstein
    Pelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %
    6,49 €
  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,67 €
    23,04 €
    -3%
  • Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cm
    Fabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm
    23,95 €
    22,59 €
    -6%