La traditionnelle Quiche Lorraine, mets emblématique du terroir français, se réinvente aujourd’hui dans une version plus légère sans pour autant faire l’impasse sur la saveur. Découvrons ensemble comment préparer ce classique de la gastronomie française en alliant plaisir et légèreté.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte dans le moule, piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Cela permettra d’enlever l’excès de graisse.
Étape 3
Faites revenir: cuire rapidement à feu vif en remuant constamment.
Étape 4
Dans un saladier, battez les oeufs avec le fromage blanc et la crème liquide. Ajoutez l’emmental, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût et mélangez bien.
Étape 5
Battez: fouetter vigoureusement afin d’introduire de l’air et rendre le mélange homogène.
Étape 6
Répartissez les lardons sur le fond de tarte puis versez délicatement votre appareil (mélange oeufs-crème-fromage) par-dessus.
Étape 7
Appareil: terme utilisé pour désigner un mélange prêt à être cuit.
Étape 8
Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de légèreté, vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon ou même opter pour des lamelles de saumon fumé pour varier les plaisirs !
Accords mets vins
Un verre de Riesling d’Alsace frais sera parfait pour accompagner votre Quiche Lorraine revisitée. Le caractère fruité et sec du vin soulignera agréablement les arômes salés des lardons tout en équilibrant la richesse de la garniture.
L’info en plus
Histoire gourmandeLa Quiche Lorraine tire ses origines du duché historique de Lorraine en France. Initialement composée uniquement d’une pâte garnie d’un appareil à base d’œufs et de crème fraîche, elle a su traverser les siècles pour s’imposer comme un incontournable du patrimoine culinaire français.
Présentation du plat
Servez cette quiche idéalement tiède. Démoulez-la sur un plat rond simple mais élégant qui mettra en valeur sa belle couleur dorée. Pour faciliter le service, utilisez une pelle à tarte et proposez des assiettes à dessert ou des assiettes creuses si vous êtes dans un esprit plus convivial.
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