Savourez la douce onctuosité de la purée de petits pois, agrémentée de la saveur croustillante du bacon, dans cette recette gourmande et simple à réaliser. Un gratin qui saura illuminer vos repas quotidiens, sans tracas, avec des ingrédients accessibles.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gratin est un plat énergétique et riche.
Protéines : Il est riche en protéines, principalement grâce au bacon et au parmesan.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, due au bacon et au parmesan.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 204 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.6 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.3 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 0.98 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des petits pois
Égouttez les petits pois et mettez-les dans une casserole. Ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes.
2. Mélange et assaisonnement
Utilisez le mixeur plongeant pour réduire en purée les petits pois. Incorporez la crème fraîche, le sel et le poivre.
3. Cuisson du bacon
Dans une poêle chaude, faites dorer les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Coupez-les en morceaux.
4. Assemblage du gratin
Transférez la purée de petits pois dans un plat allant au four. Parsemez de morceaux de bacon et saupoudrez de parmesan râpé.
5. Cuisson au four
Préchauffez le four à 200°C. Enfournez le plat pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une pincée de muscade (épice obtenue en râpant le noyau de la muscade) à votre purée avant de la passer au four.
Accord avec la boisson
Un vin blanc sec, comme un Chablis, accompagnera à merveille ce gratin en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Les petits pois, bien que souvent considérés comme un simple accompagnement, gagnent ici un rôle principal dans un plat qui allie simplicité et raffinement. Originaires des terres méditerranéennes, ils sont riches en fibres et apportent une belle couleur verte à vos assiettes.
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Comment servir
Servez ce gratin directement dans le plat allant au four. Accompagnez-le de petites assiettes à gratin pour présenter des portions individuelles raffinées à vos convives.
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