Si vous cherchez à apporter un peu d’exotisme à votre table, la pide turque est le plat idéal. Sa pâte moelleuse et sa garniture savoureuse raviront vos papilles. Cette recette de pide aux épinards et feta est simple à préparer tout en apportant une touche sophistiquée à votre repas. Réalisée avec des ingrédients qui peuvent facilement être livrés à votre porte, elle satisfait à la fois les végétariens et les amateurs de saveurs méditerranéennes.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec une richesse en lipides et en glucides.
Protéines : Une bonne source de protéines grâce aux produits laitiers et à l'œuf.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée en raison de la feta et du sel ajouté.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 251 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.1 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.3 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le yaourt, l’huile d’olive et environ 200 ml d’eau tiède jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Pétrissez pendant 10 minutes, puis laissez reposer la pâte dans un bol couvert d’un torchon humide pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préparation de la garniture
Faites décongeler et égoutter les épinards surgelés. Emiettez la feta et mélangez-la avec les épinards et les épices za’atar.
3. Façonnage des pides
Préchauffez le four à 220°C. Divisez la pâte en quatre portions égales. Sur un plan de travail fariné, étalez chaque portion en forme ovale à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Répartissez la garniture d’épinards et feta sur chaque pâte en laissant une bordure. Repliez légèrement les bords vers le centre.
4. Cuisson
Disposez les pides sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez l’œuf et badigeonnez les bords de chaque pide pour les dorer à la cuisson. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une touche croustillante, saupoudrez les pides de graines de sésame avant la cuisson.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc sera parfait pour accompagner cette pide aux épinards et feta, équilibrant à merveille les saveurs riches et légèrement acidulées de la feta.
L’info en plus
La pide est un plat traditionnel turc souvent pensé comme une variante de la pizza. Chaque région de Turquie a ses propres traditions et ingrédients pour la farcir, allant de la viande hachée aux légumes variés.
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Comment présenter
Servez la pide encore chaude sur un plat en bois pour respecter la tradition rustique turque. Accompagnez-la de petites coupelles de tzatziki ou d’houmous pour apporter une note fraîche et crémeuse.
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